Articles populaires – Cuisine De Zika

23 septembre 2013

MOUSKOUTCHOU À LA CANNELLE ET FLEUR D'ORANGER DE MAMAN- GÂTEAU ALGÉRIEN

Mouskoutchou, meskouta, mouskoutou, gâteau algérien, celui ci est à la fleur d'oranger et à la cannelle, recette de ma maman aux saveurs de m'halbi réalisée depuis la nuit des temps, nommé khobzet el qaleb par nos aïeules faisant référence au moule dans...

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Tags: Algérie, gâteau Algérien, Citron, Goûter, petit déjeuner, gâteaux, cannelle, meskouta, mouskoutchou, shour, ramadan 2013, biscuits moelleux algériens, eau de fleur d(oranger, cadeau gourmand, moukoutchou au citron

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5 décembre 2018

PANINI BURGER- FAÇON MATLOUE

Les repas qu'affectionnent les enfants, du fait maison, généreux et sains. Des panini hamburger ou burgers façon matlou3 . Comme j'avais du blanc de poulet qui restait , j'avais pensé à ces hamburgers bien généreux pour mes gros mangeurs, j'avais déjà...

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Tags: Algérie, Matloue, Boulange, PAIN, Boulangerie, légumes, viande, galette levée, panini, sandwich, plat Algérien, burger, garniture poulet, panini burger, panini façon matloue

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24 juillet 2013

Loubia Khadra Marka Bel Batata Maklia.Tajine de haricots verts frais à la viande de veau sur lit de frites de pommes terre

Tajine de haricots verts frais à la viande de veau de lait sur lit de frites de pommes de terre, un ragoût d'été qu'on apprécie à la maison que je remonte d'un ancien blog. Traditionnellement au mouton ou à l'agneau, se décline au poulet fermier avec...

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Tags: Annaba, Tajine, cuisine Bônoise, veau, pommes de terre, viande, ragoût, haricots verts, ramadan, plats, Algerie, frites, loubia, loubia khadra

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10 octobre 2014

CONFIT D'ORANGES EN TRANCHES POUR GARNITURE DE DESSERTS

Des oranges en tranches confites maison pour garniture de desserts et de gâteaux, de brioches et de bûches, de glaces et de sorbets, c'est un must que je réalise à la maison depuis quelques années déjà vu le prix des fruits confits je me suis lancée ,...

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Tags: Algérie, Annaba, pâtisserie, gâteaux, Brioches, confiserie, agrumes, oranges, desserts, glaces, sorbets, bûches, confit d'oranges, oranges confites

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26 avril 2017

GLACE CHOCOLAT NESCAFÉ ET CHANTILLY SANS OEUF

Une glace topissime que j'avais créee à l'époque ICI, avec ou sans sorbetière et sans oeufs ICI , j'en ai fait profité beaucoup de monde allergique aux oeufs à l'époque, j'en ai fait beaucoup d'heureux Dieu merci !! L'été s'est installé ici, 35° aujourd'hui,...

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Tags: Noix, Chocolat, chantilly, ramadan, glace, sorbet, cuisine sans œuf, ramadan 2017, cuisine traditionnelle algérienne, cuisine traditionnelle Bônoise, maïzena, amande, glace sans oeuf, glace sans sorbetière

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28 novembre 2016

POULET POMMES DE TERRE POIVRON LÉGUMES AU FOUR

Poulet rôti et ses légumes au four de Jamie Olivier , un plat complet qui m'a sauté aux yeux et qui ne pouvait qu'être délicieux, je n'ai pas attendu pour le faire, un régal et prêt en 2 heures de temps, préparation et cuisson, j'ai grillé les poivrons...

Posté par Cuisine de Zika à 02:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme De Terre, ail, poivrons, cuisine Algérienne, légumes, poulet, tomate, courgette, cuisine facile, oignon, cuisine saine, plats, cuisson au four, plats mijotés

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26 septembre 2016

DOUGHNUTS SUBLIMISSIMES

Des doughnuts ou donuts à L'Américaine maison faciles et délicieux, de superbes beignets fourrés à la crème pâtissière, la pâte , une merveille, je les adopte carrément. Pour le glaçage, il a été fait à la hâte, pas eu le temps de bien finir, çà a été...

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Tags: Dessert, Goûter, Beignets, fêtes, vanille, gâteaux, glaçage, pâte, cuisine Américaine, donuts, doughnuts, boulangerie viennoiserie, doctorat médecine, thèse

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19 juillet 2015

MOUSSE MANGUE COMPOTE DE FRAISES ET CHANTILLY

Les chaleurs sont toujours là, les touristes affluent de toute part, les ports, aéroports ne désemplissent pas nuit et jour, pour la plupart, ce sont nos compatriotes qui rentrent dans leurs familles pour les vacances, la circulation est plusque dense,...

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Tags: Algérie, Annaba, fraises, Dessert, Goûter, recette personnelle, petit déjeuner, fruits, vanille, chantilly, fruits d'été, compote, compote de fraises, mangue

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13 juin 2015

JERI B DABCHA PÂTES MAISON

C'est une soupe ( chorba) sans viande, de la cuisine du terroir Bônois, à base de fèves séchées , pois chiches et coriandre fraîche, la particularité des pâtes qu'on y ajoute, elles sont et doivent être faîtes maison! Dabcha ( coriandre fraîche) RECETTE...

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Tags: Algérie, Jéri, cuisine du terroir bônois, Soupe, légumes secs, soupe traditionnelle bônoise, pois chiches, ramadan, Ramadan 2015, coriandre fraîche, fèves séchées, jéri b dabcha, korssa, langues d'oiseau maison

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28 avril 2015

TORCHI DE POMME DE TERRE ET D'ARTICHAUT

Une entrée chaude en accompagnement d'un potage ou d'un jéri, ou servi en plat unique, ce torchi , façon d'accomoder les pommes de terre et artichauts de notre bonne vieille cuisine du terroir, plat assez copieux et généreux. INEDIT. Torchi artichauts...

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Tags: Algérie, Annaba, Plat Unique, Pomme De Terre, cuisine du terroir bônois, légumes, entrée, entrée chaude, cuisine végétarienne, épices, artichauts, ramadan, Ramadan 2015, torchi

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29 septembre 2013

SFENJS B SMID - BEIGNETS TRADITIONNEL BÔNOIS / A LA SEMOULE

Les sfenjs b smid ou les beignets à la semoule, recette traditionnelle Bônoise. Le sfenj annabi b smid ou les beignets à la semoule fine et aux œufs, recette traditionnelle Bônoise. Ces beignets traditionnels sont un entremet dans la tradition bônoise...

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Tags: Algérie, Annaba, Boulange, Miel, Goûter, Beignets, entremet, petits déjeuner, sfenjs, semoule, gâteaux algériens, beignets à la semoulebônois, cuisine du terroir, sfenjs b smid

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12 juillet 2020

MAKROUDS ROULÉS

Une variante de makrout roulés traditionnels bônois les makrouds frits, très consommés pendant ramadan ces derniers temps, un petit délice qu'il ne faut pas trop cuire pour qu'il garde son fondant, les makrouds ne doivent pas être durs ni croquants! Pour...

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Tags: Miel, gâteau Algérien, Dessert, Goûter, beurre, sésame, petit déjeuner, makrouds, semoule de blé dur, dattes écrasées, ghers, makrouds roulés, pâtisserie orientale, ramadan

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19 avril 2011

MHAMSSA OU M'HAMSSA BEL HLIB- SOUPE AU LAIT AUX PETITS PLOMBS- CUISINE ALGERIENNE

M'hamssa ou mhamssa bel hlib, soupe au lait de pâtes petits plombs spécialité algérienne, préparée généralement pour le repas du soir, un plat de la débrouille de la cuisine traditionnelle algérienne, mhamssa à l'est du pays, berkoukess ou aych au centre,...

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Tags: cuisine Algérienne, Pâtes, terroir Bônois, ramadan, plat traditionnel, cuisine traditionnelle algérienne, soupe au lait, cuisine économique, Zika Riffi, shour, mhamssa bel hlib, petits plombs au lait, plat du soir, saveurs d'Algérie

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12 mai 2018

IDEES S'HOUR RAMADAN 2018 / BRIOCHES - PAIN BRIOCHÉ - CHRIKS - MESFOUFS OU MASFOUFS

Une autre sélection de brioches et pains briochés, chriks pour la collation du dernier repas de la journée de ramadan ( s'hour ) TOUTES LES BRIOCHES Tous les pains BRIOCHETTES MAGIQUES - ZESTE ORANDES CONFITES - ET CREME PÂTISSIERE COUSCOUS SUCRE AU RAISINS...

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Tags: Algérie, Boulangerie, dattes, petits pois, Brioches, raisins secs, viennoiseries, pain brioché, s'hour, ramadan 2018, degla, jelbena, masfouf ou mesfouf, zbib

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29 février 2016

RAKHSSISS DE GUIGA ( GALETTE A L' ANCIENNE )

Je reviens avec de la galette de ma petite maman, notre guiga qui est partie pour un monde meilleur nchallah, un triste samedi à 22 h le 13 fevrier 2016, très pénible de savoir qu'on ne la trouverait plus dans la maison familiale, notre guiga était si...

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Tags: Algérie, beurre, semoule de blé dur, fleur d'oranger, galette, rakhssiss, recette familiale, ramadan, beurre fermier, astuces, guiga, maman, recette personnelle de maman, tebssissa

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16 mai 2015

BOULES DE PAIN A LA FLEUR D'ORANGER ET BEURRE FERMIER

De jolies boules bien dodues , légères et cotonneuses, comme de la barbe à papa, une recette personnelle, à tartiner pour le goûter , le petit déjeuner, en hamburger, au lait ribot et à la fleur d'oranger, pur beurre fermier!!!!!! RECETTE DETAILLEE ICI...

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Tags: Algérie, Annaba, Boulange, Boulangerie, Goûter, sésame, recette personnelle, petit déjeuner, semoule, pain maison, graines, ramadan, Ramadan 2015, beurre fermier

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10 mars 2015

BATATA BEL CAMOUN

Un petit plat non moins délicieux , batata bel kamoun ou kemoun, les pommes de terre au cumin , pour les jours où on n'a plus rien dans le frigo, un plat du terroir bônois de la cuisine Bônoise d'antan et des jours de disette, pour débutants et étudiants,...

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Tags: Algérie, Annaba, légumes, dîner, pommes de terre, déjeuner, cumin, plat facile, débutantes, plat économique, repas, oignons verts, étudiants, terroir Bônois

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4 mars 2015

NAANS A MA MANIERE

Une recette personnelle , savoureuse, que j'ai préparée pour le repas du soir, vite fait, bien fait, que demander de plus!! je les ai accompagné de carottes râpées et de quartiers de tomates à la vinaigrette !!! La pâte et la farce sont personnelles pour...

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Tags: poivrons, légumes, poulet, farine, semoule de blé dur, tomates, repas du soir, ratatouille, Plat, viande, repas, galette farcie, naans, oignons verts

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9 novembre 2014

CHAKHCHOUKHET EL KHOBZ EL YEBESS- PLAT D'HIVER AU PAIN RASSIS- TERROIR BÔNOIS

Chakhchoukhet el khobz el yebess, plat d'hiver et du pauvre à base de pain rassis ou sec ( khobz yebess ), vieux plat ou soupe d'hiver sans viande, typique du terroir bônois ( Annaba ), facile et très rapide, des temps durs, de guerre et de misère. Un...

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Tags: cuisine Algérienne, Soupe, pâtes traditionnelles, plat d'hiver, plat économique, terroir Bônois, plat traditionnel, plats, plat du pauvre, chakhchoukhet el khobz, plat accessible, khobz yébess, cuisine de terroir

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13 septembre 2022

TORCHI SENNARYA OU CAROTTES BRAISEES AU FOUR-CARVI-CORIANDRE ET VINAIGRE

Sennarya torchi ou torchi sennarya mjamra fel koucha , entrée chaude ou tiède de carottes braisées au four . Cuites en deux temps, à la vapeur ou dans de l'eau salée puis braisées dans une tehrissa ( pâte d'épices ) au carvi-coriandre et piments oiseaux...

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Tags: cuisine Algérienne, entrée, carottes, épices, graines, terroir Bônois, ramadan, vinaigre, entrées, ftour, entrées chaudes, carotte braisée, ramadan 2023

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2 août 2013

LA CALENTICA OU GARANTITA- FLAN OU GRATIN DE FARINE DE POIS CHICHES NON GRILLEE- PIEDS NOIRS BÔNOIS

La calentica ou garantita originaire d'Espagne et véhiculée par les maures musulmans et juifs espagnols chassés d'Espagne dans toutes les villes du nord de l'Algérie, un gratin ou flan à base de farine de pois chiches non grillée, d'eau et de cumin pour...

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Tags: Algérie, Hamburger, entrée, gratin, apéritif, terroir Bônois, plats, cuisine pour étudiants, flan, calentica, cuisine pieds noirs bônois, garantita, harissan baguette

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3 janvier 2007

RAGHDA- KESRA OU KESRET EL CHIIR- GALETTE SEMOULE D'ORGE PUR ET HUILE D'OLIVE

Raghda- Kesret el chiir, galette à la semoule d'orge pur à l'huile d'olive, fine et croustillante considérée comme le pain du pauvre, l'orge était la nourriture des prophètes et des nobles disait grand mère. La semoule d'orge était surtout utilisée en...

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Tags: Algérie, Annaba, Boulange, PAIN, Boulangerie, Galettes, cuisine saine, terroir Bônois, khobz, kesra ou kesret el chiir ( raghda ), régimes, sans gluten, semoule d'orge

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16 juillet 2019

COMPOTE DE PRUNEAUX-DIVERSIFICATION ALIMENTATION DE BÉBÉS

Compote de pruneaux secs, à ne pas confondre avec les prunes. Le pruneau résulte du séchage de la prune, donc contient peu d'eau et concentré en fibres, oligo-éléments et de sels minéraux dont essentiellement le fer et le potassium, ils convient pour...

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Tags: biscuits, gâteaux, fait maison, compote, tartes, garniture, Annaba-Algérie, alimentation de bébé, compote de pruneaux, pruneaux secs, puériculture, alimentation bébé, diversification

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3 juin 2018

MTABEL AUX AUBERGINES OU BABA GHANOUJ ( CAVIAR D'AUBERGINES )

Baba ghanouj, mtabel ou caviar aux aubergines Mtabel pour les Syriens et les Libanais, baba ghanouj pour les Egyptiens, un dip, mezzé , salade ou crème d'aubergines, n'est autre que du caviar d'aubergines chez nous, à la seule différence qu'on n'ajoute...

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Tags: Algérie, Citron, aubergines, accompagnement, cumin, ramadan, cuisine orientale, ramadan 2018, tahina, baba ghanouj, caviar d'aubergines, mtabel, entrée dip

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20 mars 2017

KOUCHARI

KOUCHARI est un plat populaire Egyptien, économique, généreux et rassasiant, là, je vous partage la recette qui m'a été donnée par une Egyptienne mariée à un Algérien ici! Un plat économique et facile! Le kouchari est composé de riz, de lentilles, de...

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Tags: Algérie, Pâtes, riz, épices, cuisine facile, Plat, lentilles, ramadan, cuisine Egyptienne, ramadan 2017, Kouchari, cuisine économique, fondue de tomates

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