Articles populaires – Cuisine De Zika

30 septembre 2016

TARTE AUX POIREAUX RUSTIQUE / SAUCE MORNAY

Ma bonne vieille tarte aux poireaux , rustique de mes cahiers de classe, copieuse, conviviale à la pâte feuilletée maison rapide servie souvent en hiver avec une soupe ou pour le repas du soir à côté d'une simple salade de tomate, le bonheur tient à un...

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Tags: fromage, cuisine Française, plats, tarte aux poireaux, tartes, plats complets, recette création personnelle, Algerie, Tartes salées, poireaux, sauce morney

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17 novembre 2016

MA SALADE DE RIZ

Une autre version de salade de riz que je sers généralement avec du poisson ou le plus souvent en plat unique. Recette déménagée Pour 6 personnes 400 g de riz 200 g de thon nature 150 g de petits pois frais ou surgelés 2 poivrons verts 1 grosse tomate...

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Tags: Annaba, salade, cuisine Algérienne, riz, légumes, recette personnelle, olives, thon, cuisine rapide, plats uniques, salade de riz

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16 mars 2017

CAKE AU CHOCOLAT ET AUX CACAHUÈTES

Un merveilleux cake tiré d'un livre de cuisine et cuit dans un moule tablette, offerts par une amie qui m'a fait la surprise et la gentillesse de m'envoyer un colis, car un jour , j'avais remarqué un gâteau sur son groupe et j'avais dit que dommage qu'on...

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Tags: Dessert, Chocolat, pâtisserie, gâteaux algériens, gâteaux, cacahuètes, moelleux, cake, ramadan, brownies, ramadan 2017

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9 mai 2017

MENU RAMADAN 2017 IDÉES DE PLATS CUISINE ALGÉRIENNE

D'autres plats pour avoir une idée pour les trente jours de Ramadan, toujours avec les recettes de plats de la cuisine du terroir Bônois et des recettes de mon inspiration ! Certaines sont de vieilles publications sur mes premiers sites et donc soyez...

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Tags: cuisine Algérienne, cuisine du terroir bônois, légumes, oeufs, viande, ramadan, plats, Idées menu ramadan 2017, recettes Bônoises, httpcuisine-de-zika-2.blog4ever.compain-de-poulet, menu ramadan 2017

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22 juin 2017

KHOBZ EL AID (PAIN SPÉCIAL AID) / TERROIR BÔNOIS

Je vous propose khobz el aid, khobz dar ou khobz el koucha avec sa particularité typique, un pain brioché à la semoule, incrusté d'oeufs, en forme de couronne , de pigeon (HMEMA) pour les garçons ou en corbeille (KARTALLA) pour les filles, se sont les...

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Tags: Boulange, Boulangerie, semoule, viennoiserie, terroir Bônois, khobz dar, gâteaux Aid, aïd 2017, khobz el aïd, khobz el koucha, pain aid 2017

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19 juillet 2018

TAJINE EL KEFTA B ZAITOUNE- BOULETTES DE POULET OLIVES SAUCE AU SAFRAN

Tajine el kefta ou boulettes de poulet ou viande aux olives, une version cousine de l'authentique tajine zitoune du terroir bônois Tajine de boulettes de viande hachée ou de poulet aux olives ou tajine el kefta, une version de l'authentique tajine de...

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Tags: safran, viande hachée, fromage, ramadan, kefta, plat Algérien, ramadan 2018, boulettes au poulet, boulettes de viande, kefta de poulet, sauce blanche au safran

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26 octobre 2018

SULU KOFTE - TAJINE DE KEFTA TURQUE

TAJINE KEFTA TURQUE - SULU KOFTE Ce sulu kofté ou tajine de kefta à la Turque, je l'ai vu parmi tant d'autres d'ailleurs et que j'avais noté sur un bout de papier, à la télévision de la chambre où j'étais descendue, pas de film ni de programme télé et...

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Tags: Algérie, Tajine, épices, viande hachée, cuisine turque, Plat, ramadan, yaourt nature, plat complet, sulu kofté, tajine kefta Turque

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19 mars 2019

CHAWERMA AU VEAU MAISON ( CHAWERMA )

La recette de chawerma ou sadwich turc à la viande de veau marinée dans des épices spéciales chawerma, au citron ou au yaourt . Il faut une viande bien tendre qui sera juste saisie C'est du kebab en sandwich avec du pain plat turc roulé ou plié en carré...

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Tags: Algérie, accompagnement, veau, épices, yaourt, plat complet, ramadan 2019, chawerma maison, chawerma au veau, marinade, poulet ou dinde

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3 juin 2019

AUTHENTIQUE BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET A L'EAU DES CENDRES

La baklawa typique bônoise inégalable aux noix et à l'eau des cendres ( ماء الرّماد ) , déjà donné cette information méconnue , recette gardée jalousement par nos grands mères gardiennes du temple, elles la préparaient selon un rituel immuable. On s'est...

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Tags: Algérie, beurre, ramadan, patrimoine Bônois, miel pur, ramadan 2019, Aid 2019, baklawa aux noix et eau des cendres, bklawa typique bônoise, gâteau de l'Aid, clou de girofles Annaba

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10 mai 2020

Recettes gâteaux-algériens- cookies et biscuits / AÏD EL FITR

Des idées de gâteaux-algériens, biscuits et cookies simples et l'aïd et fitr, fin de ramadan, on n'a pas besoin de se ruiner pour se faire plaisir, les amandes et les noix coûtent chers et avec la crise du confinement, les produits ont fait un bond du...

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Tags: Algérie, biscuits, sablés, gâteaux algériens, ramadan, gâteaux Aid, cookies, Noël, ramadan 2020, Aïd - Eid 2020, idées gâteaux du nouvel an

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24 octobre 2020

PETITS PAINS SPONGIEUX POUR HAMBUGER ET ACCOMPAGNEMENT

Petits pains spongieux pour hamburgers ou pour accopagner vos plats et tajines, de la boulange pour ramadan, des pains ultra légers et moelleux, 300 ml d'eau tiède 1 cs de sucre 16 g de levure boulangère instantanée... recette détaillée ICI pain , Algérie...

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Tags: Algérie, PAIN, cuisine Algérienne, petit déjeuner, accompagnement, hamburgers, ramadan, ftour, khobz, ramadan 2021, petits pains spongieux

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14 avril 2021

JARI BEL FRICK- BLÉ VERT TORREFIÉ ET CONCASSÉ- CHORBA TYPIQUE BÔNOISE

Chorba frick ou plus exactement jari bel frick , une spécialité de Annaba , oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe traditionnelle bônoise qu'elle allait dépassait les frontières , je ne l'aurais jamais cru, moi qui dans...

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Tags: Algérie, cuisine Bônoise, entrée, soupe traditionnelle bônoise, terroir Bônois, ramadan, soupes, ramadan 2021, chorba frick, jari bel frick, tour

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2 juin 2021

CHAKCHOUKA DE COURGETTES AU POULET

Chakchouka aux cougettes et au poulet, une des multiples versions authentiques bônoises pour la bataille food #90 Jadis, les chakchouka étaient très consommées en plats ou en apéro, chaque région et chaque communauté du pays a sa propre version , les...

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Tags: Algérie, cuisine Bônoise, poulet, chakchouka, ratatouille, cuisine facile, cuisine saine, terroir Bônois, ramadan, courgettes, cuisine d'été

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25 juillet 2013

CHOU FARCI EN SAUCE ROUGE- RZAIMET YOMMA OU DOLMA KROMB

Chou farci en sauce rouge, rezmet ou rzaimet yomma autrement dit baluchon de grand mère ou dolma kromb, un plat héritage ottoman , recette oubliée du terroir bônois, réalisée par quelques autochtones nommée sarma à l'origine, à base de riz que nos aïeules...

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Tags: cuisine Algérienne, ramadan, recette oubliée, chou, tajines, dolma kromb, Algérien Annaba, chou farci, rzaima, rzaimet yomma, rzima

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21 mars 2023

Dattes fourrées au beurre frais de la ferme- Gourmandise ancestrale

Dattes fourrées au beurre fermier frais, on n'en parle pas souvent, pourtant ce sont les plus anciennes gourmandises de ramadan et les plus classiques avant même celles fourrées aux amandes ou autres oléagineux, dès que les dattes nouvelles de la pleine...

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Tags: Lait Fermenté, dattes, leben, terroir Bônois, ramadan, beurre fermier, café, gourmandises, babeurre, beurre frais, dattes fourrées

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8 juin 2015

TAJINE ZAITOUNE (olives) BEL KEFTA AU FROMAGE- CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE FRITES

Tajine zaitoune ( olives ), boulettes de viande ( kefta ) aux champignons et pommes de terre frites, sauce au safran ou en sauce tomate, qui peut être mitonné avec des pilons de poulet pour le fond de cocotte comme vous pouvez prendre des morceaux de...

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Tags: Algérie, Pomme De Terre, Tajine, ramadan, Ramadan 2015, plats, ftour, frites, boulettes de viande ( kefta ), champignon, olives ( zaitoune-zitoune )

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13 novembre 2014

TARTE AUX POMMES A LA CRÈME D'AMANDES ET PÂTISSIÈRE

Voilà une tarte bien de saison, copieuse, délicieuse et réconfortante , une bonne crème comme j'aime, humm! avec un bon verre de lait , on peut en faire son souper!! pâte sablée avec: 300 g de farine tamisée 160 g de beurre froid 2 oeufs 1 pincée sel...

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Tags: Algérie, Annaba, Dessert, Goûter, amandes, pâtisserie, tarte aux pommes, vanille, gâteaux, pâte sablée

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17 mars 2017

TIAN DE LÉGUMES ( COURGETTES ET VOLAILLE )

À l'image des gratins, tajines, de la cuisine provençale et cuisine du Maghreb, ce plat ou recette culinaire tire son nom du récipient dans lequel elle est cuite, qui nécessite une cuisson lente à l'origine au four. Recette detaillée ICI Recettes de Cuisine...

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Tags: Algérie, Tajine, râgout, poulet, Plat, ramadan, cuisson au four, ramadan2017, legumes, tian

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19 avril 2019

SABLÉS GÉANTS A LA CONFITURE - RECETTE BÔNOISE D'ANTAN

Des gâteaux ou biscuits sablés géants à la confiture d'abricots , et ICI ,ou de fraises de la cuisine bônoise d'antan . Recette détaillée ici Pour s'hour , dernière collation de la journée à ramadan avec une tasse de lait c'est idéal. sablés à la confiture...

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Tags: Algérie, CONFITURE, amandes, gâteaux secs, ramadan, gâteaux de l'aid, ramadan 2019, biscuits sablés, recette bônoise d'antan, sablés géants à la confiture