Articles populaires – Cuisine De Zika

30 juillet 2013

MOJITO SANS ALCOOL OU MOJITO VIERGE

Mojito sans alcool , mojito vierge chez nous, boisson extrêmement fraîche et désaltérante, très rafraîchissant, vraie recette mais sans alcool, d'origine cubaine à base de rhum, de citron vert essentiellement, de menthe fraîche, glace et sirop de sucre....

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Tags: boisson, citron vert, sirop de sucre, mojito, glaçon, menthe, mojito vierge, sans alcool

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2 août 2013

POOLISH POUR PAIN-MATLOUH ET PIZZAS

La poolish presque un levain , préparation pour booster la boulange et boulangerie, ne vieillit pas comme le levain que nos aïeules élevaient et entretenaient chaque soir, maman racontait que c'était sa corvée que d'entretenir le levain avant d'aller...

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Tags: Algérie, Boulange, Boulangerie, ramadan, pizza, levain, pain et matlouh, poolish

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25 septembre 2021

COUSCOUS SOUPE AU LAIT REPAS DU SOIR ET S'HOUR DE RAMADAN- TERROIR BÔNOIS ET UN PEU DE MOI

Couscous au lait ou couscous soupe au lait, dans la tradition culinaire bônoise particulièrement, il est consommé en repas du soir et au shour à ramadan ( dernière collation de l'aube ), aussi loin que je m'en souvienne on l'a pris pendant tous les mois...

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Tags: Algérie, couscous, souper, terroir Bônois, ramadan, soupe au lait, shour, couscous au lait

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22 juillet 2013

MINI BAGUETTES BRIOCHEES A LA SEMOULE

Des mini baguettes briochées ou petits pains pour hamburgers au beurre et à la semoule pure légers et goûteux qui se conservent mieux que ceux à la farine, leur mie est dense et se tiennent mieux ! Juste une inspiration car à la maison on aime ces mini...

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Tags: Boulange, PAIN, Boulangerie, semoule, ramadan, pain brioché, khobz dar, mini baguettes briochées

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16 février 2021

M'HAMSSA BEL FOUL AKHDER- PETITS PLOMBS AUX FEVES FRAÎCHES ET TENDRES- TERROIR BÔNOIS

M'hamssa, mhamssa bel foul* , pâtes petits plombs aux fèves fraîches tendres, il est avec cherchem l'un des plus anciens plats du terroir bônois oublié et méconnu, il fait partie de ces plats des jours de grand froid et des temps de disette et de guerre,...

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Tags: Algérie, Pâtes, cuisine du terroir bônois, fèves fraîches, plats, cuisine traditionnelle algérienne, m'hamssa, petits plombs

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9 décembre 2020

SELECTION DE GÂTEAUX, WHOOPIES PIES, BISCUITS ET PETITS FOURS POUR LES FÊTES ET NOUVEL AN

Une sélection de gâteaux, de biscuits et petits fours pour vous donner une idée d'accompagnement de café, thé ou autres boissons pour les goûters et grignotage avant et après fêtes. Je suis passée vous dire que je migre toujours mes recettes, et vous...

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Tags: biscuits, gâteaux secs, fêtes, gâteaux algériens, Nouvel an, gâteaux de l'aid, idées de gâteaux, whoopies pies

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27 juillet 2020

SALADES-ENTRÉES- SPÉCIAL AID EL KEBIR

Des idées de salades et entrées, spécial aid el kébir (adha ) que je vous propose pour accompagner vos grillades et plats de l'Aid, un index avec une multitude de salades au choix pour vous faciliter la recherche sur mes blogs, les liens ci dessous vous...

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Tags: ramadan, entrées, salades, salades composées, ramadan 2021, aid el kébir ( adha ), idées de salades pour l'aid el kébir, salades variées

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10 juillet 2020

MES ANCIENNES RECETTES A L'HONNEUR (4)

Toujours comme décidé, je remets en avant mes anciennes recettes pour leur donner une seconde vie sur une idée de Patchouka Beignets comme a la foire SLATA MECHOUIA Marka khourchef, tajine cardons agneau Omelette rapide Pissaladière CASTEL AUX AMANDES...

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Tags: Beignets, gâteaux, ramadan, plats, desserts, entrées, anciennes recettes, ramadan 2021

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3 juillet 2020

MES ANCIENNES RECETTES A L'HONNEUR (3)

Une autre selection de mes anciennes recettes que je remonte pour leur donner une seconde vie, ces recettes ont toutes été testées et approuvées par des copines blogueuses que je remercie au passage ! Cake chocolat et marmelade d'oranges Beignets d'aubergines...

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Tags: Algérie, gâteaux, plats, desserts, mise à l'honneur, Aid el kébir ( el adha ), apéritifs, mes anciennes recettes

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30 septembre 2019

MOELLEUX AUX POIRES ET MIEL D’ACACIA

Après la tarte aux poires, je vous propose un moelleux aux poires et au miel d'Acacia, j'ai un faible pour les poires , j'en mangerais jour et nuit et je ne pourrais vivre que de de poires. Mais attention, les bonnes poires fondantes et parfumées. RECETTE...

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Tags: Dessert, gâteaux algériens, poires, ramadan 2020, gâteau moelleux aux poires, miel d'Acacia, moelleux Algérie, moelleux aux poires

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6 juillet 2019

GALETTES DE COURGETTES CRABE ET CAROTTES

De savoureuses galettes de courgettes aux carottes et à la chair de crabe à défaut de beurre de crabe indisponible, très légères et si goûteuses que j'ai servies avec une salade et fondue de tomates pour le midi en ces jours de grosses chaleurs. Une recette...

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Tags: Algérie, carottes, courgette, cuisine d'été, crabe, galettes de courgettes, galettes de courgettes carottes et crabe, recettes entre blogueurs-défi courgettes

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17 juin 2019

RECETTE PÂTE FILO MAISON POUR DÉBUTANTES-عجينة الفيلو

La recette de la pâte filo ou phyllo maison, عجينة الفيلو, recette personnelle, facile et rapide pour débutantes , un peu façon pâte à baklawa simplifiée, idéale pour vos pâtisseries , viennoiseries , baklawa rolls, beureks turcs, des feuilletés et chaussons...

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Tags: Algérie, Boulangerie, viennoiseries, feuilletés, baklawa rolls, feuilletés-beureks salés, pâte filo, pâte phyllo

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4 juillet 2019

PÂTE A PAIN - SANDWICH - HAMBURGERS AU LAIT CAILLÉ حليب رايب

Une pâte au lait caillé حليب رايب pour pain , sandwichs et hamburgers , casse croûte et pizzas , facile ne demandant pas d'effort de pétrissage ou au yaourt nature bien épais pour les moments où on manque de pain et pour des envies de burgers et sandwichs...

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Tags: Boulange, PAIN, Annaba-Algérie, lait caillé, pâte pour casse croûte, pâte pour hamburger, pâte à pain au lait caillé, pâte à pain-casse croûte et sandwich

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13 mai 2019

Pains et couronnes briochés tressés et brioches - spécial ramadan

Pour ramadan 2020, voici une sélection de couronnes, de pains briochés et brioches pour le s'hour ou pour accompagner un café au lait au petit déjeuner, en général tous nos pains bônois sont à la semoule, il arrive qu'on ajoute de la farine, quoiqu'il...

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Tags: Brioches, ramadan, pains Algériens, ramadan 2020, couronnes briochées tressées, pain brioché tressé, pains terroir bônois, spécial pain ramadan

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12 mai 2019

ŒUFS SALES DANOIS - SKINDE ÆG ( DANEMARK )

Oeufs sales danois, oui oui vous avez bien lu, skidne æg ou les oeufs sales danois, des oeufs durs ou mollets servis avec avec une sauce moutarde, un plat des jours où les danoises sont occupées à nettoyer leurs maisons et n'ont pas le temps de s'éterniser...

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Tags: Algérie, entrée, ramadan, ramadan 2019, plat principal, béchamel-moutarde, skidne æg, œufs sales danois

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5 mai 2019

IDÉES MENU RAMADAN 2019- KHOBZ EDDAR-KHOBZ KOUCHA-PAIN MAISON

Aprés les galettes et matloues, voici du pain maison, khobz eddar ou khobz koucha brioché bônois à la semoule ou farine et du monde, un accompagnement incontournable pour le ftour, plats et tajines ainsi que pour le s'hour à tartiner pour la dernière...

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Tags: Algérie, PAIN, accompagnement, ramadan, boulangerie-boulange, ramadan 2019, idées pain et khobz ramadan 2019, menu ramadan 2019- boulange

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7 février 2019

PAIN TOURNÉ DU LIMOUSIN

Le pain tourné , spécialité que je dédie à nos régions ont du goût, région du Limousin . Merci de me suivre sur mon nouveau blog dédié uniquement aux spécialités typiques de ma région ; https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/ Spécialité boulangère...

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Tags: Boulange, PAIN, Boulangerie, défi-nos régions ont du goût, pain -algérien, pain pour ramadan 2019, pain tourné, spécialité du Limousin

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30 septembre 2018

SPAGHETTI A LA CARBONARA AU PÂTÉ DE DINDE DE NANCY

Recette facile , rapide et simple de pâtes spaghetti à la carbonara au pâté de dinde aux deux fromages . La carbonara pour le repas du soir un jour de sortie, une version d'origine Italienne ou Française, les avis diffèrent, une idée de ma fille qui a...

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Tags: fromage, gruyère, parmesan, plat Algérien, pâté de dinde, carbonara, pâte à la carbonara, spaghetti

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9 janvier 2019

SOUPE POIREAUX-COURGETTES AU PETIT-SUISSE

Une délicieuse soupe veloutée aux courgettes-poireaux à laquelle j'ai ajouté du petit suisse dont j'ai un stock , suite de la recette ICI je dédi cette soupe , potages, veloutés et bouillons au défi de Sonia "tests de recettes entre blogueurs " , Je propose...

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Tags: Algérie, courgettes, poireaux, ramadan 2019, petit- suisse, soupe- poireaux-courgettes, soupes de légumes, soupes-potages-veloutés-bouillons

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9 septembre 2018

BOULETTES DE KEFTA DE VEAU A LA CRÈME ET SAUCE BÉCHAMEL AU CITRON

J'avais un bon morceau de veau bien tendre et je voulais un plat rapide pour le repas du soir, j'ai décliné mon veau façon aiguillettes de poulet à la crème, et la fricassée de dinde aux champignons à la crème, de la volaille , on en mange souvent donc...

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Tags: boulettes, viande hachée, crème fraîche, ramadan, kefta, plat Algérien, boulettes kefta de veau à la crème, sauce béchamel

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24 juillet 2018

COURGETTES A LA CHARMOULA AUX OIGNONS ET VINAIGRE (JRAYWET MCHARMLA BEL BSSAL ) - RECETTE INÉDITE

Un plat à part entière , entrée chaude ou froide, un accompagnement ,plat d'été ou de voyage, pique-nique ou plage , les courgettes à la charmoula aux oignons et au vinaigre authentique recette INEDITE du terroir Bônois avec celle aux aubergines , même...

Posté par Cuisine de Zika à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, recette du terroir bônois, défi cuisine de la plage, charmoula, courgettes à la charmoula oignon et vinaigre, courgettes-jraywet, jraywet mcharmla bssal, oignon-bssal

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23 novembre 2018

MCHAWCHA ( KHOBZET LEKBEYELS ) DE GRAND-MÈRE A LA SEMOULE ( OMELETTE OU GALETTE SUCRÉE )

Mchawcha ou mchalwcha à la semoule de mémé Manouba , un gâteau Algérien, plutôt une omelette sucrée au miel ou sirop qu'elle faisait assez souvent pour un goûter ou pour un invité surprise tout comme les swbaa laroussa ( doigts de la mariée ) , zrira...

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Tags: Algérie, Miel, gâteau Algérien, semoule, gâteau à la poêle, mchawcha, mchawlcha Bônoise, mchawlcha Bônoise à la semoule

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20 juillet 2020

CONFITURE DE RAISIN MUSCAT ET TRADITIONS ANCESTRALES BÔNOISES

De la confiture de raisins muscat de la treille, un must dans notre tradition pour la dégustation à la cuillère ! Recette sur mon nouveau blog , merci de m'y suivre Je dédie cette recette de confiture de raisins pour " cuisinons de saison" pour le mois...

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Tags: CONFITURE, cuisine Algérienne, fruits, confiserie, confiture de raisins muscat, gâteaux et pâtisserie, raisins muscat, traditions et cuisine du terroir Bônois

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23 juillet 2018

COUSCOUS IMPROVISÉ AUX BOULETTES

Vous arrive t-il de vous trouver avec un frigo presque vide, et qu'un de vos enfants demande un plat en particulier ? Eh bien c'est ce qui m'est arrivé un jour de grand nettoyage, je comptais nous préparer avec les filles des oeufs brouillés et une salade...

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Tags: couscous, pâtes traditionnelles, boulettes, viande, courgettes, plat Algérien, couscous improvisé aux boulettes, curcuma

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4 mai 2018

COUSCOUS A LA DINDE ET AU CHOU

Du couscous à la dinde , au chou, et légumes en sauce blanche à la cannelle , un plat du vendredi, jour de week end chez nous, on y revient toujours, je le prépare pratiquement à la demande des enfants tous les quinze jours et comme il me restait deux...

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Tags: couscous, légumes, dinde, plat traditionnel, plat Algérien, couscous du vendredi, couscous aux légumes, couscous dinde et chou

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