Articles populaires – Cuisine De Zika

9 septembre 2018

BOULETTES DE KEFTA DE VEAU A LA CRÈME ET SAUCE BÉCHAMEL AU CITRON

J'avais un bon morceau de veau bien tendre et je voulais un plat rapide pour le repas du soir, j'ai décliné mon veau façon aiguillettes de poulet à la crème, et la fricassée de dinde aux champignons à la crème, de la volaille , on en mange souvent donc...

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Tags: boulettes, viande hachée, crème fraîche, ramadan, kefta, plat Algérien, boulettes kefta de veau à la crème, sauce béchamel

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24 juillet 2018

COURGETTES A LA CHARMOULA AUX OIGNONS ET VINAIGRE (JRAYWET MCHARMLA BEL BSSAL ) - RECETTE INÉDITE

Un plat à part entière , entrée chaude ou froide, un accompagnement ,plat d'été ou de voyage, pique-nique ou plage , les courgettes à la charmoula aux oignons et au vinaigre authentique recette INEDITE du terroir Bônois avec celle aux aubergines , même...

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Tags: Algérie, recette du terroir bônois, défi cuisine de la plage, charmoula, courgettes à la charmoula oignon et vinaigre, courgettes-jraywet, jraywet mcharmla bssal, oignon-bssal

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23 novembre 2018

MCHAWCHA ( KHOBZET LEKBEYELS ) DE GRAND-MÈRE A LA SEMOULE ( OMELETTE OU GALETTE SUCRÉE )

Mchawcha ou mchalwcha à la semoule de mémé Manouba , un gâteau Algérien, plutôt une omelette sucrée au miel ou sirop qu'elle faisait assez souvent pour un goûter ou pour un invité surprise tout comme les swbaa laroussa ( doigts de la mariée ) , zrira...

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Tags: Algérie, Miel, gâteau Algérien, semoule, gâteau à la poêle, mchawcha, mchawlcha Bônoise, mchawlcha Bônoise à la semoule

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20 juillet 2020

CONFITURE DE RAISIN MUSCAT ET TRADITIONS ANCESTRALES BÔNOISES

De la confiture de raisins muscat de la treille, un must dans notre tradition pour la dégustation à la cuillère ! Recette sur mon nouveau blog , merci de m'y suivre Je dédie cette recette de confiture de raisins pour " cuisinons de saison" pour le mois...

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Tags: CONFITURE, cuisine Algérienne, fruits, confiserie, confiture de raisins muscat, gâteaux et pâtisserie, raisins muscat, traditions et cuisine du terroir Bônois

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23 juillet 2018

COUSCOUS IMPROVISÉ AUX BOULETTES

Vous arrive t-il de vous trouver avec un frigo presque vide, et qu'un de vos enfants demande un plat en particulier ? Eh bien c'est ce qui m'est arrivé un jour de grand nettoyage, je comptais nous préparer avec les filles des oeufs brouillés et une salade...

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Tags: couscous, pâtes traditionnelles, boulettes, viande, courgettes, plat Algérien, couscous improvisé aux boulettes, curcuma

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4 mai 2018

COUSCOUS A LA DINDE ET AU CHOU

Du couscous à la dinde , au chou, et légumes en sauce blanche à la cannelle , un plat du vendredi, jour de week end chez nous, on y revient toujours, je le prépare pratiquement à la demande des enfants tous les quinze jours et comme il me restait deux...

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Tags: couscous, légumes, dinde, plat traditionnel, plat Algérien, couscous du vendredi, couscous aux légumes, couscous dinde et chou

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8 mai 2018

RECETTES RAMADAN 2018 / PLATS AUTHENTIQUES BÔNOIS

Plats pour le ramadan 2018, des recettes inédites lors de leur première publication, plats complets Algériens typiques de notre terroir Bônois. Pour faire connaître notre vieille cuisine d'antan afin qu'elle ne tombe pas dans les oubliettes, j'ai regroupé...

Posté par Cuisine de Zika à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats Algériens, terroir Bônois, plats complets, idées menu ramadan 2018, menu ramadan 2018, recettes authentiques inédites, tajines marka ragoût, viande poulet

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27 avril 2018

HOUT MCHARMEL BEL BSSAL - POISSON A LA CHARMOULA OIGNONS CONFITS ET VINAIGRE / RECETTE INÉDITE

Une recette familiale inédite, publiée en 2008 et que je remonte sur ce blog, si google ne m'a pas menti à ce jour, le confit d'oignons qui accompagne le poisson ainsi que certains légumes, est l'unique recette sur le net jusqu'à présent de part sa préparation...

Posté par Cuisine de Zika à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, plat Algérien, ramadan 2018, charmoula au cumin, charmoula oignons confit au vinaigre, hout mcharmel, poisson à la charmoula, recette familiale Bônoise

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5 avril 2018

TARTE SALÉE AU POULET- PETITS POIS ET FROMAGE FRAIS / PÂTE AU LAIT CAILLÉ

TARTE SALÉE AU POULET- PETITS POIS ET FROMAGE FRAIS, un plat complet pour des repas, pique-nique ou repas de voyage ! Pourrait remplacer les briks à ramadan comme accompagnement de chorba ! Coupée en petits carrés, conviendrait à mermeilles pour un apéritif...

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Tags: Algérie, poulet, apéritif, fromage frais, plat complet, ramadan 2018, tarte salée, tarte salée poulet

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1 avril 2018

VERRINES DE FRUITS / AU YAOURT MAISON

Joyeuses Pâques à tous mes ami (es) chrétiens, bonne fête !! Des verrines aux fruits frais et secs au yaout nature, très agréables pour un dessert ou petits déjeuners , goûters et soirées de ramadan ,saines et équilibrées. Très faciles et rapides, on...

Posté par Cuisine de Zika à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, fruits, yaourt, verrines sucrées, ramadan 2018, verrines de fruits, cuisine saine et facile, desserts-petits déjeuners-goûters

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23 mars 2018

BRIOCHETTES MAGIQUES / ZESTE D' ORANGES CONFIT / CRÈME PÂTISSIERE

Des briochettes magiques au zeste d'oranges confit et crème pâtissière pour s'hour / ramadan Je cherchais une idée pour cuire mes briochettes et quoi de mieux que mes petits moules magiques qui ont été utilisé pour des tartelettes ou autes biscuits, moi...

Posté par Cuisine de Zika à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulange, crème pâtissière, Brioches, viennoiseries, ramadan 2018, briochettes magiques, s'hour 2018, viennoiserie Algérienne

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16 juillet 2017

MONT DE L'EDOUGH-ANNABA-ALGERIE/VACANCES

Je m'absente quelques jours , je pars en vacances mes amis , j'en ai besoin je vous remercie pour vos visites et votre fidélité et je vous dis que vous êtes les bienvenus sur mon blog, un coucou à Sarvenaz et à Polo qui d'ici là donnerount de leurs nouvelles...

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Tags: Algérie, Annaba, Bône, cuisine de zika, nature, Eté, mont de l'Edough, vacances

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28 février 2018

PLAT DE POISSON GRILLÉ ( HOUT MECHOUI ) AUX OIGNONS VERTS ET CITRON

Un plat de poisson blanc chuscle ou gerle de la méditerranée sorti tout frais , grillé et accomodé de persil , oignons verts et citron du jardin à la vinaigrette, servi sur la terrasse avec un beau soleil de chez nous ,accompagné de riz aux petits légumes...

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Tags: riz, poisson, ramadan, ramadan 2018, oignons-persil, plat familial, poisson grillé, salade de poissons

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9 mai 2017

DESSERTS ET PÂTISSERIES POUR RAMADAN 2017 CUISINE ALGÉRIENNE

Une sélection parmi mes recettes de desserts et pâtisseries pour ramadan 2017 parmi d'autres pour vos soirées ramadanesques ! http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/patisserie/index.html http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/beignets/index.html...

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Tags: cuisine Algérienne, gâteaux, ramadan, crèmes, ramadan 2017, desserts, recettes Bônoises, pâtisseries

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5 janvier 2018

COUSCOUS / COUSKSSI ZAREDI

Le couscous ou couskssi zarédi ( relatif à zarda ) occasion familiale ou cérémonie de regroupement familial lors de préparation en famille de festivités ou prérations de conserves en grandes quantités pour l'année en famille est un couscous convivial,...

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Tags: couscous, légumes, poulet, agneau, plat traditionnel, plat Algérien, couscous traditionnel, couscous zarédi

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15 décembre 2017

TERRINE DE VEAU ET SES TOMATES SAUTÉES A L'AIL

Je participe au défi Appropriez-vous la recette # 7 !!!, un jeu initié par Sylvie " La Table de Clara " dont le thème est terrines en fêtes que je remercie pour sa gentille invitation !! C'est une terrine de veau aux olives que j'ai l'habitude de préparer...

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Tags: plat algériens, fêtes, viande, terrine, défi, gratin de viande, terrine de viande et ses tomates sautées, tomates sautées

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19 décembre 2017

TARTE SALEE AUX POMMES DE TERRE - BROUSSE MAISON ET CÂPRES

Une copieuse tarte sallée aux pommes de terre et fromage brousse maison à l'ail, pour accompagnement de soupes ou servie avec des salades, très conviviale..... RECETTE DETAILLEE ICI tarte salée aux pommes de terre et fromage brousse , tarte salée , pommes...

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Tags: pommes de terre, fromage, apéritif, quiches, plat Algérien, tarte salée, tarte salée aux pommes de terre et fromage brousse, tourtes

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2 avril 2017

MISTRALETTE EN VERRINES DE CRÈME DE RIZ SAFRANÉ CITRON AMANDES

Sur la même base que la mistralette crème aux oranges, j'ai fait une version verrines de riz safranné au citron , une association dont j'ai l'haitude. Etant donné qu'il me restait des tranches et de la gelée de citron, délicieuse crème de riz au lieu...

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Tags: Algérie, Citron, amandes, entremet, ramadan 2017, zeste cuisine Algérienne, mistralette riz safran citron ramadan, verrines crème de riz safranée crème au citron-amandes Dessert

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13 novembre 2017

HARICOTS VERTS A L'AIL ET AUX TOMATES FRAÎCHES

Des haricots verts à l'ail bien frais et tendres aux tomates fraîches, déjà publié dans un ancien blog, un tajine de loubia khadra b tawm qu'a toujours fait maman sans viande, qu'elle accompagnait d'oeufs durs tout simplement! Une cuisine facile et rapide...

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Tags: légumes, tomates, cuisine facile, cuisine rapide, cuisine pour étudiants, plat végétarien, Haricots verts à l'ail, plat Algérien

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16 novembre 2016

GÂTEAU AU YAOURT TOUT CHOCOLAT

Bonsoir, je vous laisse ma recette personnelle de mon gâteau tout chocolat, humm , je l'ai fait pour la première fois pour l'anniversaire des 4 ans de mon fils, depuis c'est devenu son gâteau préféré. Et mon fils est résident en chirurgie à présent, comme...

Posté par Cuisine de Zika à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, Chocolat, yaourt, sirop, cuisine rapide, gâteau d'anniversaire, gâteau yaourt et chocolat

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7 mai 2017

RECETTES POUR RAMADAN 2017 BRICK BOUREK SAMOUSSA ACCOMPAGNEMENT CUISINE ALGÉRIENNE

Quelques idées de recettes pour ramadan 2017, de vieilles recettes de mes anciens blogs ainsi que certaines récentes de bricks et bourek ,vous trouverez les liens sous chaque photo! Le menu ramadan 2016 Brick viande hachée fromage authentique recette...

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Tags: cuisine Bônoise, cuisine Algérienne, accompagnement, bourek, ramadan, ramadan 2017, Idées menu ramadan 2017, briks

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2 avril 2006

LOUBIA FASSASSA HAMRA - HARICOTS A ÉGRAINER ROUGES FRAIS ( GRINI )

Loubia fassassa ( à égrainer ), haricots rouges frais à la viande d'agneau ou de veau traditionnellement, un légume que l'on trouve sur les étals toute l'année à présent, délicieux plat avec des haricots farineux prêts rapidement, je les préparé avec...

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Tags: Algérie, cuisine végétarienne, plat économique, ragoût, Algerie, haricots rouges, haricots à égrainer (grini), loubia fassassa hamra

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25 mars 2017

BOUQUETS DE CHOU FLEUR FARCIS VIANDE HACHEE EN BEIGNETS SAUCE BLANCHE

Une vieille recette familiale, inédite,et, si google ne m'a menti à ce jour , ce plat n'a jamais été publié. on voit souvent le chou ou le chou- fleur entier farci mais cette façon ci a été l'innovation de maman . Un plat des plus savoureux, présentable...

Posté par Cuisine de Zika à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Tajine, viande hachée, Plat, recette familiale, recette inédite, ramadan 2017, bouquets de chou fleur farci en sauce

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29 août 2015

MON FICHIER DE RECETTES DE CLASSE

J'ai décidé de vous montrer la façon de ranger nos recettes de classe à l'époque du lycée, école algérienne d'antan.....où la cuisine et la couture étaient des matières obligatoires et matière à composition, donc, notre professeur de ........ VOIR ICI...

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Tags: classeur, collège, cours de cuisine, fichier recettes de cuisine, leçons de cuisine, lycée, rangement recettes, recettes de classe

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8 janvier 2017

BRIOCHE BULGARE CRANTÉE

La plus belle brioche que l'on puisse déguster , la brioche bulgare façonnage cranté , elle se compose d'un empilement de ronds de pâte superposés . L'une de mes plus belles brioches sans doute!!! RECETTE EN DETAIL ICI brioche bulgare , façonnage bulgare...

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Tags: Boulangerie, Chocolat, Brioche Bulgare, Brioches, viennoiseries, brioche bulgare crantée, façonnage bulgare, pâte à brioche

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