Articles populaires – Cuisine De Zika

29 décembre 2018

BEIGNETS CROUSTILLANTS AU FER ( TAQUETT EL JENNA ) FENÊTRES DU PARADIS

Beignets au fer en rosaces et multiples formes, chebak ou chbabek lehbeb ( fenêtres des amoureux ), fenêtres du paradis ( taquett el jenna ), des beignets au fer au miel ! Des gâteaux Algériens . RECETTE DETAILLEE ICI Des gâteaux , ou beignets ou gauffres,...

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Tags: gâteaux algériens, ramadan 2019, beignets au fer à beignets, beignets croustillants au fer, fenêtres du paradis, le tour du monde du père du noël, taquett ou chbabek el jenna

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9 avril 2018

TAJINE PETITS POIS (JELBENA) - POMMES DE TERRE- AU POULET

Marka ou tajine de jelbena , un plat de petits pois frais au blanc de poulet effiloché en sauce blanche, auquel j'ai ajouté des pommes de terre, pour le plat traditionnel de petit pois, on ajoute plutôt des fonds d'artichauts et il est préparé avec du...

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Tags: poulet, petits pois verts, plat Algérien, ramadan 2018, markat jelbena, petits pois à l'effiloché de poulet, tajine ou ragoût de jelbena

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10 septembre 2018

TARTE SUCRÉE A LA CONFITURE DE PRUNES AU VINAIGRE ET AU YAOURT

Un peu sur la même base que ma tarte à la confiture de raisins, sauf qu'ici, j'ai introduit du vinaigre et du yaourt à la pâte, pour plus de croquant et de moelleux, et chose surprenante, elle est restée en l'état de frais pendant trois jours juste couverte...

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Tags: pâtisserie, gâteaux algériens, défi-challenge, confiture maison, tarte sucrée, goûter-petit déjeuner, tarte confiture de prunes

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19 mai 2018

IDÉES ENTRÉES CHAUDES ET FROIDES / RAMADAN 2018

Pour ce ramadan , Je vous propose une sélection avec des entrées chaudes composée de briks, de tourtes, samoussas, légumes en entrées chaudes, diverses charmoulas ou torchis de carottes ( sennarya ), charmoula de poissons pour varier selon le goût et...

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Tags: salade, accompagnement, plats, salade composée, entrées, Algerie, ramadan 2018

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11 mai 2018

RAMADAN 2018 / DESSERT- S'HOUR / FRUITS- GÂTEAU - MOUSSE / CRÈME

Une petite proposition de desserts et S'HOUR pour ramadan 2018, facile ! CRÈME CITRON AMANDES FAÇON MISTRALETTE CREME RENVERSEE AU ZESTE DE CITRON ET CARAMEL MCHAHDA BAGHRIR VERRINES FRUITS- FRAISES KIWI ORANGES CHANTILLY KATAYEFS OU ATAYEFS LIBANAIS...

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Tags: cuisine Algérienne, fruits, s'hour, desserts, café Turc, ramadan 2018, crème-mousse

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7 mai 2017

IDEES MENU RAMADAN 2017 RECETTES BÔNOISES AUTHENTIQUES CUISINE ALGÉRIENNE

Quelques idées de recettes de plats de la cuisine du terroir Bônois, recettes inédites, familiales , en souvenir de ma maman paix à son âme, des recettes inédites de la cuisine des vieilles familles autochtones de Bône ! TAJINE MARQUET ZAÏTOUNE RECETTE...

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Tags: cuisine Algérienne, ramadan, plats, Idées menu ramadan 2017, httpzika.blog4ever.com, recettes Bônoises, tajines

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3 juin 2017

MENU RAMADAN 2017 / MENU FTOUR ET S'HOUR

Un choix pour le menu ramadan 2017 composé de jéri, chorba, plats , entrées, boissons et desserts pour le ftour et s'hour que l'on vous propose mes amies et moi afin de vous donner des idées repas, l'initiative a été lancée par Samar en 2016 et on a décidé...

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Tags: Dessert, ramadan, plats, ramadan 2017, boissons, entrées, jari

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12 octobre 2016

CUPCAKES A LA CRÈME AU BEURRE ET ÉCORCES D'AGRUMES CONFITES

Une agréable recette de cupcakes à la crème au beurre légère et délicieuse maison, les écorces d'agrumes confites au micro ondes, leurs confèrent une note particulière, tout le monde s'est régalé! Le tout fait maison. Recette détaillée Ici cupcakes ,...

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Tags: gâteaux algériens, gâteaux, pâtisserie orientale, ramadan, pâtisseries, cupcakes, cupcakes crème au beurre

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19 septembre 2014

GROS COUSCOUS AUX LÉGUMES ET POULET

C'est un couscous des weeks end, jour où tout le monde est réuni, un couscous aux gros grains que roulait grand mère Manoubia fraîchement pour le midi, elle disait que c'est le meilleur couscous à présenter avec les légumes. Le couscous que je préfère...

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Tags: Algérie, Plat Unique, cuisine du terroir bônois, couscous, légumes, poulet, semoule

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30 septembre 2013

BEIGNETS D'AUBERGINES

Une façon délicieuse de consommer les aubergines, un encas ou à la place d'un casse croûte, en accompagnement. Des aubergines à volonté 2 à 3 gousses d'ail 1 c s de persil haché + ou - c'est selon la quantité d'aubergines 2 à 3 c s bombées de farine 1...

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Tags: ail, cuisine Algérienne, légumes, Beignets, accompagnement, aperitif, aubergine

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13 août 2014

Gâteau d'anniversaire de Samy

Cette année l'anniversaire de Samy a coincidé avec la fin de ramadan et sa soutenance de thèse de doctorat en médecine, comme c'est mon plus jeune enfant , il restera toujours mon bébé et çà m'amuse de lui préparer son gâteau d'anniversaire comme lorsqu'il...

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Tags: Noix, gâteau, chantilly, Anniversaire, Génoise, Marbré, Vanille Dessert

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17 novembre 2013

CONFITURE DE RAISINS

La récolte des raisins tire à sa fin, moi , j'en profite pour faire de la confiture, qui me servira surtout à préparer des tartes à la confiture de raisin. 1 kg de raisins, 1kg de sucre, 1 citron entier coupé en 4, une cocotte à fond épais. Egrainer les...

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Tags: CONFITURE, Dessert, Goûter, petit déjeuner, fruits, raisin, gâteaux

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2 novembre 2013

TARTELETTES A LA CONFITURE D'ABRICOTS QUETSCHES ET CRÈME FRANGIPANE

Oh lala quel délice et çà n'est pas pour me vanter. 300 g g de farine 160 g de beurre 1 c s de sucre 1 c c de sel 1 oeuf 4 à 5 c s d'eau glacée confiture d'abricots selon le besoin confiture de quetsches selon le besoin 1 c s de noix de coco râpées mélanger...

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Tags: Dessert, Goûter, pâtisserie, abricots, crème frangipane, quetsches, tartelettes

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28 octobre 2013

Tarte à la crème pâtissière bananes et abricots

Une délicieuse tarte bien bien parfumée et très présentable pâte brisée faite avec : 500 g de farine, 300 g de beurre, 2 œufs, pincée de sel, 2 cs d'eau, 1 cs de sucre. Crème pâtissière avec : 1,5 de lait, 3 jaunes d’œufs, 4 cs de maïzena, 1 c c de vanille...

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Tags: Dessert, Goûter, pâtisserie, abricots, bananes, chantilly, tarte aux fruits

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18 octobre 2013

Tomates provençales à ma façon

Une belle et réconfortante entrée chaude, préparée à ma façon pour continuer à profiter des tomates gorgées de notre beau soleil. Une recette simple et facile pour débutantes ou personnes qui travaillent, rapides à préparer. pour 6 personnes: 6 belles...

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Tags: Facile Et Rapide, ail, légumes, entrée, tomate provençale, recette pour débutantes, recette rapide

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9 octobre 2013

MAKROUDS MAKLIS,

Une recette que je remonte de mon 1er blog ici , se sont des gâteaux de la cuisine algérienne, et celle ci est typiquement bônoise. Pour les fêtes religieuses ou familiales, c'est idéal. mots clés pour le référencement sur : Recettes de Cuisine . makrouds...

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Tags: cuisine Bônoise, Miel, semoule, aid, fêtes, gâteaux algériens, makrouds

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7 août 2017

( BACHA ) BOUZELOUF - TÊTE DE MOUTON

Bacha, plat de tête de mouton ( bouzelouf) de l'aid el kébir ( el adha, sauce piquante du terroir bônois, liée à l'oeuf et au vinaigre... Dans la même catégorie, la tête de mouton ou agneau est aussi déclinée rôtie au four ( mosli). la préparation est...

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Tags: cuisine du terroir bônois, plats Algériens, BACHA, aïd el adha, bouzelouf, pieds de mouton, tête de mouton

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2 avril 2023

MCHALWECH JBAL IDOUGH- FEUILLETÉ AU MIEL ET AUX NOIX DU MONT DE L'EDOUGH- ANNABA- مشلوش جبل ايدوغ -عنابة

Mchalwech annabi, feuilleté traditionnel bônois au miel et aux noix du mont de l'Edough, مشلوش جبل ايدوغ ـ عنابة . Entremet de fêtes au même titre que ziréwi , réalisés pour des circonstances de réussites réalisés par les familles autochtones bônoises...

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Tags: entremet, terroir Bônois, pâtisserie traditionnelle, feuilleté traditionnel, mchalwech, mchalwech annabi

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24 avril 2020

Bon ramadan 2020 à tous les musulmans

Je souhaite un bon bon ramadan à tous les musulmans du monde, Que notre mois de jeûne se passe dans la sérérité, la générosité et le partage ! La Chaméma, relatif à senteur, orange et cantaloup piqués de clous de girofles pour parfumer l'ambiance de nos...

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Tags: cantaloup, oranges, ramadan, traditions bônoises, ramadan 2020, clous de girofles

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14 janvier 2020

Brioche russe pur beurre au zeste de citron

Ma brioche russe a tellement poussé qu'elle s'esr déformée, pur beurre et zeste de citron bio, légère , du coton en bouche. La brioche russe comme ma couronne briochée ont été préparées la veille, un polish demarré et laissé reposer dans un coin à température...

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Tags: Algérie, Boulange, Boulangerie, ramadan, goûters, brioche russe

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1 mai 2018

BON 1er MAI A TOUS LES TRAVAILLEURS DU MONDE

Un joli 1er mois de mai que je souhaite à tous mes ami (ies ) et à tous les travalleurs du monde ! Je vous laisse avec quelques photos de ma ville et de ses régions montagneuses superbes , en randonnée dans le massif du mont de l'Edough à Annaba qui culmine...

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Tags: Annaba Algérie, mont de l'Edough, 1er mai, fête du travail, plage oued bakrat, voile noire Séraïdi

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9 septembre 2017

GÂTEAU AU YAOURT / CHOCOLAT ET POMMES CARAMÉLISÉES

Un gâteau au yaourt , qui n'en a pas fait vous me direriez, une pâtisserie dont on a jamais assez, pour le goûter ou en dessert il est tout ce qui a de convivial! RECETTE DETAILLEE ICI moi je l'ai confectionné pour le concours de mon amie Assia sur la...

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Tags: pâtisserie, gâteaux algériens, gâteaux, desserts, goûters, gâteau au yaourt

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7 mai 2018

MARKA HLOUWA / TAJINE SUCRE SALE / RAMADAN 2018

Un choix de marka hlouwa, tajine sucré-salé, des entremets variés pour ramadan 2018 Ce sont des tajines sucrés salés que l'on présente lors de circonstances officielles ( fêtes) ou à ramadan pour le premier jour, mi ramadan et le premier jour de l'aïd,...

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Tags: marka hlouwa, tajine sucré salé, Chbih essofra, plat Algérien, ramadan 2018, chbah essafra

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18 avril 2017

TBAÏKHA TYPIQUE D'ANNABA

Tbaïkha , plutôt une sorte de jardinière du vieux Bônois, est un plat qui rassemble de mutliples légumes verts et secs , et de la viande confite " KHLIE" ou séchée "GUEDID" , pour la recette tradirionnelle . Pour cette recette, on utilise des blettes...

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Tags: légumes, jardinière, Plat, cuisine traditionnelle Bônoise, printemps, tbaïkha typique d'Annaba

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24 avril 2017

JOIE SUPRÊME

Je ne veux pas rater ce moment de grand bonheur et je tenais à le partager avec vous mes fidèles ami (es), il y a quelques heures, mon fils m'avait appelé d'Alger pour m'annoncer son succès au concours pour le DEMS ( diplôme d'études supérieures en médecine)...

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Tags: fêtes, Annaba Algérie, DEMS, doctorat médecine, réussite, spécialité

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