Articles populaires – Cuisine De Zika

15 septembre 2014

RIZ AUX LÉGUMES ET "AIGUILLETTES" DE SOLE

Un petit plat unique facile et rapide pour débutantes ou pour les jours de flemme de riz ou risotto aux aiguillettes de sole, fafran et légumes. pour 6 à 8 personnes: 600 g de riz rond espagnol pour moi 300 g de sole coupée en gros morceaux 2 poivrons...

Posté par Cuisine de Zika à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat Unique, poivrons, riz, aubergine, tomate, Espagne, poisson, cuisine facile, sole, safran épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2013

RAGOÛT DE COURGETTES A L'AGNEAU

Le ragoût de courgettes ou marqua jraiwet, est un plat typique du terroir bônois, principalement à l'agneau, peut se décliner au veau ou à la volaille. Pour 6 personnes : 2 kg de belles courgettes 500 g viande de mouton, la quantité dépend du nombre de...

Posté par Cuisine de Zika à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine, CUISINE ALGERIENNE, cuisine du terroir bônois, légumes, poulet, tomate, agneau, veau, viande hachée, courgette

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 juin 2016

CRÈME PÂTISSIÈRE SANS ŒUFS AU SAFRAN

Crème pâtissière sans œufs, teinté avec un soupçon de safran naturel ( pistils ), idéale pour les intolérants aux œufs que je prépare lorsque j'ai démaré une pâtisserie et que je découvre que je n'ai plus d'oeufs, parfumée avec de la vanille, je l'utilise...

Posté par Cuisine de Zika à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Dessert, pâtisserie, Beignets, Brioches, ramadan, crème, ramadan 2016, pâtisseries orientales, cuisine sans œufs

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 septembre 2013

BRAJS MELLA B ZAYT DU TERROIR BÔNOIS- LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES ECRASEES-PÂTE A L'HUILE

Mella ou brajs el mella b zayt, des losanges de semoule qui annonce le printemps, avec une pâte à l'huile, fourrés de pâte de dattes ( ghars ) et non parfumés. Cette mella b zayt typique bônoise des temps de restriction était réalisée par les anciennes...

Posté par Cuisine de Zika à 00:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, ghars, terroir Bônois, mella, brajs el mella, gâteaux de semoule aux dattes, gâteaux traditionnels du printemps, losanges de semoule à l'huile, mella b zayt

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 septembre 2013

Makarouna Arbi- Pâtes Arabes Façon Grand-Mère Aux Côtelettes

Makaouna ou maqarouna arbi, pâtes arabes ou macaronis façon grand-mère aux côtelettes, plat de pâtes savoureux cuites dans une sauce aux tomates fraîches, pois chiches et petits légumes selon ce que l'on a sous la main, mais les pois chiches suffisent...

Posté par Cuisine de Zika à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Algérienne, Pâtes, agneau, pâtes traditionnelles, côtelettes, macaroni, plats complets, makarouna, pâtes arabes, pâtes bônoises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2013

POIVRONS FARCIS VIANDE HACHÉE AU BOULGOUR ET SA SAUCE TOMATE- CUISSON AU FOUR

Poivrons farcis à la viande hachée de veau au boulgour pour changer du pain rassis et du riz qu'on ajoute à la farce pour qu'elle soit moelleuse. Le boulghour est un sous produit de blé vert ramassé avant maturité, trié et débarrassé des impuretés de...

Posté par Cuisine de Zika à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, cuisine Algérienne, viande, cuisson au four, poivron, sauce tomate, Boulghour, boulgour, farcis, cuisine bônoise ancestrale

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 août 2013

BISCUITS SECS ALGERIENS A L'ENTONOIR AU BICARBONATE ( GÂTEAU EL MOHGUEN)

Gâteau el mohguen de Annaba, biscuits secs algériens à l'entonnoir où j'ai introduit du bicarbonate de soude à parts égales avec de la levure chimique pour plus de croustillant et de légereté, façonnés à l'entonoir cannelé ou lisse selon que l'on souhaite...

Posté par Cuisine de Zika à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, gâteaux secs, gâteaux algériens, ramadan, Algerie, ramadan 2013, biscuits de tous les jours, gâteaux de l'aïd el fitr, gâteaux el mohguen, gâteaux à l'entonnoir

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 juillet 2013

FEUILLES DE VIGNE FARCIES A LA VIANDE- TERROIR BÔNOIS ( DOLMET EDELIA )

INEDIT- Dolmet édélia du terroir bônois, dolma de feuilles de vigne farcies farcies de viance hachée, noix concassées et raisins secs, recette oubliée , héritage ottoman, en sauce blanche liée au jaune d'oeuf et citron, plat oublié de la vieille cuisine...

Posté par Cuisine de Zika à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, dolma, viande hachée, plat du terroir bônois, recette oubliée, cuisine ancienne de Annaba, cuisine ottomane, feuilles de vigne farcis, sarma

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 juin 2019

GAUFRES INRATABLES AU CARAMEL BANANE ET GLACE A LA VANILLE

Des gaufres inratables faites maison que j'avais présentées sous diverses façons, au miel, aux fraises et chantilly, au chocolat, celles ci sont au caramel , bananes et glace, j'avais investi sur un gaufrier de marque avant ramadan pour régaler mes enfants...

Posté par Cuisine de Zika à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Boulange, bananes, caramel, ramadan, ramadan 2020, dessert-pâtisserie, gaufres, gaufres inratables, glace-vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

3 votes

2 mai 2019

PATATES LIMONADES-RAGOÛT DE POMME TERRE GREC AU CITRON

Patates limonades, partons pour la grèce aujourd'hui, un plat de pommes de terre au citron, patates limonades, un plat rapide, facile pour accompagner des grillades ou des rôtis en principe, sauf que rentrée assez tard le soir, je l'ai présenté avec de...

Posté par Cuisine de Zika à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Citron, pommes de terre, ragoût, ramadan, ftour, ramadan 2019, patates limonades, ragoût de pommes de terre grec au citron, cuisine grecque

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 avril 2019

RAKHSSIS BÔNOIS A LA FLEUR D'ORANGER POUR RAMADAN 2019

A l'approche de ramadan ici, on commence à faire le grand nettoyage de toute la maison, on fait la réserve de certaines denrées alimentaires telles que l'épicerie, le choix de la semoule pour les galettes , pain maison , feuilles de bourek et brik , on...

Posté par Cuisine de Zika à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, PAIN, accompagnement, galette, ramadan, ftour, boulangerie-boulange, ramadan 2019, rakhssis bônois à la fleur d'oranger, rakhssis-rakhssiss

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 septembre 2018

BRIOCHETTES - BRIOCHES -( VIENNOISERIES TURQUES )

Des briochettes Turques pour le petit déjeuner ou le goûter pour la rentrée des écoliers, comme pour le s'hour à ramadan, une viennoiserie sans arôme que l'on consomme tel que ou tartinée de beurre et de confiture, en somme c'est du superbe pain brioché....

Posté par Cuisine de Zika à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Boulange, petits déjeuners, cuisine turque, viennoiserie, Brioches, pain brioché, briochettes, briochettes Turques, s'hour - ramadan

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 juillet 2020

LASAGNES AU POULET-PÂTE FRAÎCHE MAISON AUX DEUX SAUCES ET PARMESAN

Des lasagnes avec des pâtes fraîches maison farcies au poulet avec une sauce béchamel au fromage et sauce tomate fraîche et au parmesan que j'avais acheté de Turquie, un plat de pâtes confectionnées maison qui fait passer le temps à ramadan , on s'occupe...

Posté par Cuisine de Zika à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, olives, farce, parmesan, sauce tomate, ramadan 2019, plats-algériens, Lasagnes au poulet, lasagnes - pâte fraîche maison, sauce béchamel au fromage

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

15 février 2019

TELLINES OU HARICOTS DE MER SAUCE BLANCHE A L’AIL ET CITRON

Aujourd'hui, je suis sortie de bonheur attendre les pêcheurs de tellines, ces haricots de mer ou coquillages que l'on apprécie beaucoup, la plupart du temps , ils sont déclinés avec de la sauce tomate, mais pour cette fois ci, j'ai préféré les préparer...

Posté par Cuisine de Zika à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, ail, Citron, sauce blanche, fruits de mer, ramadan 2019, cuisine-patrimoine-bônois, recette haricots de mer, tellines-coquillage, crustacés

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 novembre 2018

PAIN BRIOCHÉ A LA SEMOULE - ( KHOBZ EDDAR ) PUR BEURRE ET FLEUR D'ORANGER

Du pain brioché pur semoule et pur beurre à la fleur d'oranger! Beaucoup d'entre vous savent ma passion pour la boulange et les pains de maman, tous nos pains sont briochés, ils sont au beurre et aux oeufs ,traditionnellement et on peut user d'arôme mais...

Posté par Cuisine de Zika à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, PAIN, Boulangerie, accompagnement, viennoiserie, ramadan, pain brioché, khobz koucha, pain semoule, khobz eddar

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

25 mai 2018

(CHTAÏTHA ) - CHTITHA ARTICHAUTS ( KARNOUN ) AUX ŒUFS ET A L’AIL /PLAT DU TERROIR BÔNOIS

Chtaïtha ou chtitha artichauts sans viande, plat familial du terroir Bônois, cuisine Algérienne , plat ou ragoût en sauce blanche agrémenté de gousses d'aïl entières et des oeufs, cuisiné de la même façon que chtaïtha au poulet, une façon typique de cuisiner...

Posté par Cuisine de Zika à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oeufs, recette bônoise, artichauts, sauce blanche, ramadan, recette inédite, plat Algérien, ramadan 2018, chtaitha-chtitha

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 novembre 2017

MDERBEL A LA CONFITURE DE PRUNES MAISON / GÂTEAU ALGÉRIEN

Mderbel, un délicieux gâteau Algérien à la confiture de prunes maison pour moi, fondant et croquant dans le genre de mes gâteaux, façon , ma tarte confiture pâte à croustade de mon inspiration j'aime beaucoup ces gâteaux conviviaux et généreux, Sob Rachrach...

Posté par Cuisine de Zika à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau Algérien, Goûter, gâteaux, pâtisserie orientale, ramadan, gâteau AÏD, Mderbel, biscuits Algériens, Mderbel à la confiture de, ramadan 2018prunes

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

19 novembre 2017

TAJINE EL MERGUEZ/PLAT ALGÉRIEN

Contrairement à ce que pourraient penser beaucoup, le tajine el merguez ( tajine de merguez), est un plat bônois-algérien, de tout temps et aussi loin que je m'en souvienne, grand mère et à l'occasion de l'Aïd el kébir ( fête du sacrifice), faisait ses...

Posté par Cuisine de Zika à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Bônoise, plats Algériens, viande hachée, ragoût, ramadan, tajines, merguez, aïd el adha, ramadan 2018, Tajine el merguez

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

1 juin 2017

HRIRA ORANAISE SOUPE TRADITIONNELLE ALGÉRIENNE

Hrira une soupe traditionnelle Algérienne tout comme jéri et toutes sortes de soupes et chorba, en entrée est une délicieuse soupe de la cuisine Oranaise saine et très nutritive pour ramadan que j'ai repérée chez mon amie Samar dont le blog regorge de...

Posté par Cuisine de Zika à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Chorba, Jéri, cuisine facile, cuisine saine, ramadan, ramadan 2017, Maroc, Hrira Oranaise, soupe traditionnelle Algérienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 novembre 2016

FENOUIL BRAISE

Parfois, je m'en sert comme accompagnement d'une viande , oeufs durs ou volaille, il fait parti des aliments pour régimes , pauvre en sucre et riche en protéines végétales, des lipides polyinsaturées et sels minéraux. Recette remontée publiée en 2011...

Posté par Cuisine de Zika à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, recette personnelle, accompagnement, fenouil, cuisine légère, cuisine facile, automne, fenouil braisé, plat de régimes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

22 juin 2016

KAAK DAR DE GUIGA

Des biscuits de notre enfance, encore ceux de maman étaient encore plus gros, les kaaks que l'on prenait au petit déjeuner et au goûter, des biscuits si simples, économiques, et délicieusement parfumés tantôt à la fleur d'oranger, tantôt au zeste de citron...

Posté par Cuisine de Zika à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Goûter, petit déjeuner, biscuits, ramadan, ramadan 2016, s'hour, Kaak dar, gâteaux de maman guiga, kaak gâteaux algériens

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

17 juin 2016

NÈFLES FARCIES AUX NOIX MARKA HLOUWA MOUZ MAHCHI B ZAWZ

J'ai déjà publié les dattes farcies aux noix, marka hlouwa b teffeh, marka hlouwa bel quastel je récidive avec les nèfles, qui sont un plat sucré salé de la vieille cuisine Bônoise, pour la mi ramadan, pas de ramadan sans marka hlouwa (plat sucré) chez...

Posté par Cuisine de Zika à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Noix, cuisine du terroir bônois, ramadan, marka hlouwa, ramadan 2016, mouz mahchi b zawz, nèfles, nèfles farcies aux noix, tajine sucré salé