CRÈME PÂTISSIÈRE SANS ŒUFS AU SAFRAN

Crème pâtissière sans œufs, teinté avec un soupçon de safran naturel ( pistils ), idéale pour les intolérants aux œufs que je prépare lorsque  j'ai démaré une pâtisserie et que je découvre que je n'ai plus d'oeufs, parfumée avec de la vanille, je l'utilise surtout  pour les pâtisseries orientales au miel de ramadan. C'est facile et rapide à réaliser.

Ingrédients

50 g de maïzena

3 à 4 pistils de safran, surtout pas de colorant , si vous n'en avez pas, ne mettez rien c'est tout aussi bon !

350 à 400 ml de lait

20 g de poudre de flan

vanille 

3 cs de sucre

Préparation

tremper le safran dans un verrre et y ajouter deux cs de lait

mélanger à sec la maïzena, la poudre de flan, la vanille, le sucre

ajouter peu à peu le lait safrané et le reste de lait froid

mélanger avec un fouet à ressort jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux

porter sur un feu doux et cuire sans cesser de remuer 

n'hésiter pas à goûter la crème

le goût de non cuit de la maïzena doit disparaitre

si la crème épaissit mais que vous remarquez qu'elle n'est pas suffisamme,t cuite

ajouter du lait par cuillerée

La crème pâtissière est lisse et onctuse sans être épaisse

elle continuera à prendre en refroidissant

verser dans un autre ustensile

saupoudrer de sucre semoule pour éviter qu'un fine pellicule ne se forme dessus ou filmer au contact. 

crème pâtissière, pâtisserie,  pâtisseries orientales, ramadan, beignets, ramadan 2016, Algérie

ahh tu vois je pense n'avoir jamais poste cette recette poutant j'adooore ca 
grosse bise

Posté par samar, mercredi 08 juin 2016 |  Recommander | Répondre

Merci zika au bon moment

Posté par Labiba, vendredi 03 juin 2016 |  Recommander | Répondre

Quel beau et bon partage, juste ce qu'il faut ! 

Posté par sarv, vendredi 03 juin 2016 |  Recommander | Répondre

Magnifiques !! comme toujours de belles idées !!
Très bon week-end
Bisous.

Posté par vanni, samedi 04 juin 2016 |  Recommander | Répondre

J'aime beaucoup  
bon dimanche

Posté par chris, dimanche 05 juin 2016 |  Recommander | Répondre