Articles populaires – Cuisine De Zika

24 juillet 2020

MES ANCIENNES RECETTES (6)

Un nouveau menu avec mes recettes anciennes, plats, desserts, salades, fruits, boisson et gâteaux, leur donner une seconde vie et en même avoir des idées pour cuisiner léger ! Sablés géant à la confiture Simple salade de riz Farfalles daube de maman à...

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Tags: Algérie, repas, plats, desserts, boissons, entrées, anciennes recettes, ramadan 2021

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8 octobre 2020

Batata fel koucha-Pommes de terre au four au poulet mariné

Batata fel koucha ou pommes de terres au four, au poulet mariné ou à l'épaule d'agneau , au poisson et à la sardine, des plats conviviaux plutôt d'été qui se mangent sur une terrasse à l'ombre des treilles et des figuiers, mais ils sont aussi confectionnés...

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Tags: poulet, plats Algériens, pommes de terre, ramadan, cuisson au four, marinade, ramadan 2021, batata fel koucha

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23 mai 2020

BONNE FÊTE DE L'AÏD EL FITR-AÏDKOUM MABROUK

AÏD EL FITR MOUBARAK. BONNE FËTE DE L'AÏD ! Bonne fête de l'Aïd el fitr , aïdkoum mabrouk, عيدكم مبروك، سنين ديمه, aïd moubarak à tous les musulmans du monde. Ramadan , ce mois de générosité et de piété s'en est allé, la fête de l'aïd qui met fin au jeûne...

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Tags: fêtes, gâteaux-algériens, AÏD FITR, AÏD Séghir, aïd moubarak, aïdkoum mabrouk, bonne fête de l'aïd, plateaux de l'aid

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23 mai 2020

Pain maison au vinaigre chez Jacinthe ( mise à l'honneur )

Spéciale mise à l'honneur, pour ce post , c'est une fan de ma page Jacinthe qui m'a fait l'énorme plaisir de réaliser ce vieux pain pour ramadan mon pain au vinaigre, une inovation de 2011, remontée en 2015 et qui a connu un énorme buzz dans la bloguosphère...

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Tags: cuisine Bônoise, ramadan, pains, khobz el aïd, pains Algériens, khobz koucha, ramadan 2020, pain de l'aid

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22 mai 2020

ATR-ATER-SIROP DE SUCRE-PÂTISSERIES ORIENTALES

Ater, atr, du sirop de sucre pour les pâtisseries oriantales, léger, parfumé à la fleur d'oranger ou d'eau de rose au moment de l'emploi, j'ajoute de l'alun gros comme un pois chiche pour éviter que ça ne cristalise lorsque le sirop refroidit, si vous...

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Tags: Miel, gâteaux algériens, ramadan, gâteaux Aid, Aïd el fitr, ramadan 2020, Atr, sirop de sucre

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5 février 2020

Bouillabaisse borgne aux œufs et écorce d'orange

Bouillabaisse borgne ou bouillabaisse aux oeufs de la nonna Marie, cette soupe m'a interpelée de par les produits utilisés, des oeufs et en particulier l'écorce d'orange dans une soupe, j'étais curieuse de la goûter , je sais que les oeufs dans les soupes...

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Tags: Soupe, plats Algériens, ramadan, ramadan 2020, bouillabaisse, bouillabaisse aux œufs, bouillabaisse borgne, bouillabaisse du pauvre

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25 janvier 2020

Idées de soupes , veloutés , jari et chorba

Quelques idées de soupes et veloutés pour faire face à ce froid, des soupes et chorbas complètes et rassasiantes, variées bien réconfortantes et savoureuses avec des produits de saison , les bienvenues aussi à ramadan qui sera là dans peu de temps. Velouté...

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Tags: Annaba, Chorba, Jéri, cuisine Algérienne, jari, soupes, Algerie, cuisine d'hiver

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20 janvier 2020

Daurade en papillote au four

La dorade ou daurade royale au four en papillote, une préparation facile qui ne demande pas beaucoup de vaisselle, on pose la papillote une fois cuite sur une assiette de service, à côté d'une salade si on veut et on se régale simplement, ces daurades...

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Tags: poisson, cuisine rapide, ftour, plats complets, plat principal, ramadan 2020, daurade, produits de la mer

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13 février 2020

Pain de mie au pétrin

En principe ce pain de mie est préparé au thermomix que je n'ai pas, donc, j'ai utilisé mon pétrin, on peut le faire à la main aussi, il y a un moment que je n'ai pas publié de boulange, donc l'occasion s'est prêtée avec le challenge test de recettes...

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Tags: Algérie, Boulange, PAIN, Boulangerie, viennoiserie, tartines, pin algérien, toast

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13 septembre 2019

KORSSA-PÂTES FRAÎCHES-TERROIR BÔNOIS- قُرسه ـ عجاءن طاجزه ثرات عنابه

Qui dit korssa, dit terroir bônois et Annaba d'antan, pâtes fraîches faites maison, symbole du jari bônois ( chorba ), à base exclusive de semoule, toujours réalisée par les vieilles familles pures bônoises, demande des efforts et une dextérité manuelle,...

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Tags: Chorba, fait maison, korssa, pâtes fraîches maison, terroir bônois-Algérie, ramadan 2020, korssa pour jéri-jari, korssa-pâtes fraîches

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23 septembre 2019

SALADE D'AUBERGINES DE GUIGA

Le bon moment pour les salades et entrées chaudes , une salade d'aubergines en morceaux de ma maman , elle n'aimait pas réduire en purée l'aubergine, une salade toute simple, juste de l'ail et une vinaigrette et Dieu que c'est bon. Je propose cette salade...

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Tags: Algérie, salade, cuisine Algérienne, aubergines, ramadan, salade d'aubergines, entrées, ramadan 2020

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26 juillet 2019

TARTELETTES AUX ABRICOTS ET CRÈME AUX NOIX DE CAJOU

Les tartelettes aux abricots et crème amandine aux noix de cajou pour changer, pâtisserie d'été par excellece, faciles gourmandes et irrésistibles , les abricots bien mûrs et sans cuisson est un réel plaisir en bouche ! Pour ces tartelettes j'ai utilisé...

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Tags: abricots, gâteaux, pâtisseries, gâteaux-algériens, aid el kébir-aid el adha, tartelettes abricots crème noix de cajou, tartelettes aux abricots, ramadanAnnaba-Algérie

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15 juillet 2019

TOURTE AU POULET ET EMMENTAL-PÂTE A L'HUILE

La tourte au poulet et fromage emmental, réalisée à partir de la pâte à l'huile, très pratique, rapide et facile à travailler que j'ai prise à la plage avec des sandwichs et des salades composées que j'ai assaisonnées sur place. On peut y ajouter des...

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Tags: Pomme De Terre, poulet, tourte, plat complet, cuisine-algérienne, pâte à l'huile, emmental, tourte poulet emmental

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9 mai 2019

IDEES MENU RAMADAN 2019 - BRIKS BOUREKS - ACCOMPAGNEMENT

Des idées pour l'accompagnement de jari chorba et soupes de ramadan, un index de briks et boureks, pizzas, feuilletés, coca bônoise pieds noirs ,crêpes salées, galettes piquantes ou kesra harra pour les amateurs et je sais qu'il y en a. Aujourd'hui, j'ai...

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Tags: Algérie, accompagnement, ramadan, ramadan 2019, briks-bourek-crêpes salées- cocos- feuilletés-pizza, idées menu ramadan, menu ramadan, recettes ramadan

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25 avril 2019

MENU RAMADAN 2019 - CHORBAS JARIS TRADITIONNELS SOUPES ET VELOUTÉS

Ramadan est à nos portes, et, à cette occasion je souhaite un bon ramadan 2019 à tous les musulmans du monde, puissions nous le jeûner dans la quiétude et la sérénité. Comme les jari-jéri ou chorbas et soupes sont essentielles pour rompre le jeûne, çà...

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Tags: Algérie, ramadan, ftour, ramadan 2019, menu ramadan 2019, chorbas-veloutés-jari, idées de soupes-chorbas-veloutés-jari, index chorbas jari soupes

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20 juillet 2018

GALETTE DE DOUÉ LA FONTAINE/GÂTEAU

Une galette de Doué La Fontaine , à pâte sucrée plutôt sablée qui fait penser à un grand biscuit sec , une très agréable texture en bouche au beurre pur pour accompagner thé ou café, mes grands ont préféré la déguster avec leur café au lait au petit déjeuner...

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Tags: Dessert, gâteaux, pâte sablée, Gâteau sec, biscuit, challenge, Galette de Doué la Fontaine, goûter-petit déjeuner

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15 janvier 2019

INFINIMENT CHOCOLAT-BANANE

RECETTE INFINIMENT CHOCOLAT DETAILLEE ICI Je dédie ce gâteau infiniment chocolat-banane au "challenge alimentaire fin de mois difficiles " #13 FDMI de mon amie Cenwen Liste des participants : Simplement Cenwen ; Le blog de Cata ; La cuisine de Zika ;...

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Tags: cake, ramadan, gâteaux-algériens, ramadan 2019, shour, gâteau au chocolat-banane, infiniment chocolat-banane, moelleux- chocolat-banane

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16 octobre 2018

KESRA B ZAÏT-GALETTE A L'HUILE /PAIN ALGÉRIEN

kesra b zaït ou galette à l'huile sans levure , du pain Algérien à la portée de tous, pour la journée mondiale du pain, lancée par zorra.kochtopf, world-bread-day une galette à pâte dure à base de semoule fine de blé dur, sorte de galette sablée qui se...

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Tags: KESRA, PAIN, accompagnement, galette Algérienne, galette à l'huile, galette-rakhssis, journée mondiale du pain, kesra b zit

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12 novembre 2018

PETITS PAINS BRIOCHÉS POUR HAMBURGERS A LA SEMOULE

Des petits pains briochés ou mini baguettes pour hamburgers au beurre et à la semoule pure que je remonte pour ramadan, un accompagnement chic à présenter aux convives. Juste une inspiration car à la maison on aime ces mini baguettes briochées pour recevoir...

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Tags: Boulange, Boulangerie, pains, sandwich, khobz eddar pour ramadan, pain hamburger à la semoule, petits pains pour hamburgers, mini baguettes briochées

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20 septembre 2018

TOMATES CONFITES AU FOUR

De superbes tomates confites, facile et économique, une belle idée de recette pour agrémenter vos plats, salades et toasts, meilleures à mon avis que les tomates séchés car elles restent moelleuses et exquises au goût, je l'affirme pour avoir déjà testé...

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Tags: Algérie, légumes, tomates, cuisson au four, tomates confites, confites, conserves, entrée-plats

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15 septembre 2018

MELON RÔTI CARAMEL BEURRE SALÉ ET BOULES DE GLACE VANILLE-CHOCOLAT

Du melon rôti , au caramel beurre salé et servi avec des boules de glace à la vanille et chocolat ou de la chantilly, un dessert que j'avais servi pour des invités, un bon fruit parfumé et sucré, mon melon n'était pas trop mûr , il a donc supporté la...

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Tags: Dessert, ramadan, melon, dessert Algérien, caramel beurre salé, glace vanille-chocolat, melon rôti, melon rôti caramel glace

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26 septembre 2018

TARTELETTES AUX RAISINS MUSCATS DE LA TREILLE

Des tartelettes aux raisins muscats de la treille, de bons gâteaux Algériens avec les derniers raisins de la maison, muscats, rouges ou blancs, ils sont aussi bio de chez bio de chez zika, sans produit chimique, pour un dessert ou pour un goûter convivial,...

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Tags: crème pâtissière, fruits, gâteaux algériens, tartelettes, raisin, confiture raisin, desserts- goûter, tartelettes aux raisins

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1 septembre 2018

MATLOU3 FRIT POUR ACCOMPAGNEMENT DE POISSON - MATLOU3 EL HOUT MAKLI

Aujourd'hui je voudrais vous présenter une galette, le matlou3 el hout ou matlou3 frit (makli ), spécialité typique de l'ancienne cuisine du terroir bônois que nous continuons de prépararer dans ma famille... C'est devenu un rituel immuable. Publication...

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Tags: cuisine Algérienne, terroir Bônois, Matlouh- matlou3, accompagnement pour poisson, galette frite, matlou3 frit, pain Algérien, recette de grand mère

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20 juin 2018

BISCUITS A LA FOURCHETTE OU COOKIES-PISTACHES-CHOCOLAT-VANILLE

Des gâteaux secs ou des petits fours à la fourchette qui rappellent les pattes de chat, facile et rapide pour accompagner le thé ou café, croquants et fondants à la fois, facile et rapide pour accompagner le thé ou café, parfaits pour l'aïd et les fêtes...

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Tags: Chocolat, gâteaux secs, gâteaux algériens, vanille, petits fours, goûters, biscuit à la fourchette, pistache

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14 juin 2018

GÂTEAUX PUITS / SABLÉS A LA CONFITURE DE FIGUE

Un gâteau sec Algérien à la confiture pour l'aïd el fitr 2018, les gâteaux puits ont fait le buzz dans les années 1980 , tout comme les biscuits boussou la tmessou et Kahlouchi , biscuits ou sablés , fondants, très agréables avec de la confiture très...

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Tags: biscuits, gâteaux secs, gâteaux algériens, petits fours, ramadan 2018, Aïd el fitr 2018, gâteaux sablés puits, puits sablés

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