Articles populaires – Cuisine De Zika

11 juin 2018

GLACE AU CHOCOLAT / SANS ŒUFS

Une glace au bon chocolat sans oeufs pour tous , irrésistible, rapide avec ou sans sorbetière, une gourmandise pour le dessert , pour les soirées de ramadan et pour l'aïd el fitr, ne demande pas beaucoup d'ingrédients, très économique! Vous trouverez...

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Tags: CUISINE Algérienne Et Bônoise, cuisine rapide, desserts, cuisine d'été, ramadan 2018, crème glacée, cuisine sans œufs, glace chocolat sans oeufs, sorbetière

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18 juin 2018

PISSALADIÈRE / PÂTE A PIZZA

La pissaladière sur une base de pâte à pizza, moins grasse que celle à pâte feuilletée, légère et rapide, un temps de repos qui se limite au temps de préparation des oignons, garnie de bons anchois conservés au sel et olives noires , un régal pour notre...

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Tags: Algérie, Boulangerie, olives, oignon, Pissaladière, cuisine Niçoise, cuisine méditerranéenne, pissaladière -pâte à pizza, pâte à pizza - pâte feuilletée

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24 avril 2018

GÂTEAU AUX PÊCHES ET A LA RICOTTA

Un superbe gâteau moelleux, fondant en bouche, une texture très agréable avec de la ricotta et des pêches en primeur, , un délice que j'ai déniché chez mon amie Catalina du joli blog ," le blog de Cata", riche en recettes du monde et particulièrement...

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Tags: Algérie, Dessert, amandes, gâteau, pâtisserie, pêches, s'hour, ramadan 2018, ricotta

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11 avril 2018

CROQUANTS CORSES OU CANISTRELLI DE MANON

Les croquants de Manon. RECETTE ICI Des croquants Corses ou Canistrelli aux amandes et à la fleur d'orangers ( indispensable ), seulement moi j'ai utilisé des cacahuètes non émondées et torréfiées, car le prix des amandes aïe aïe !! Je participe avec...

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Tags: Algérie, amandes, biscuits, gâteaux, cacahuètes, ramadan, Canistrelli, S'hour ramadan 2018, Croquants croquets

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28 mars 2018

MELLA - BRAJ ( LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES ÉCRASÉES- GHARS)

Mella ou braj, des losanges de semoule aux dattes écrasées ( ghars ), gâteaux traditionnels Algériens . Mella pour nous, braj pour les autres régions d'Algérie, sont des gâteaux traditionnels préparés à l'arrivée du printemps. elle annonce les beaux jours....

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Tags: beurre, gâteaux algériens, recette familiale, pâtisserie orientale, gâteaux traditionnels, Mella ou Brajs, cubèbe-cannelle-clou de girofles, ghars ( dattes écrasées), gâteau du printemps

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3 avril 2018

FONDANT CHOCO- RAPIDO EXPRESS

Un fondant choco rapido express, décadent de gourmandise, pour un dessert imprévu ou un goûter, il est tout ce qu'il y a de rapide. Dès que je l'ai aperçu chez Rita, je n'ai pas attendu longtemps pour le faire, il est extrêment rapide et inratable , j'ai...

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Tags: Algérie, Chocolat, pâtisserie, gâteaux, moelleux, desserts, ramadan 2018, cho-rapido express, fondant

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24 juin 2017

IDÉES DE PAINS- KHOBZ- KESRA- RAKHSSISS /AID 2017

IDÉES PAINS KHOBZ KESRA RAKHSSISS /AID 2017 Je vous propose une sélection de pains maison pour l'aid , des pains briochés , matloue, kesra, rakhssiss, pain simit, au riz, au vinaigre et plus encore, avec ceci , j'espère vous donner des idées pour votre...

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Tags: Algérie, Boulange, PAIN, Boulangerie, viennoiserie, Brioches, idées pains aid, khobz, pain aid

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11 décembre 2017

TARTELETTES/ DACQUOISE-FRANGIPANE/KIWI-GRIOTTES ET PÊCHES

Des tartelettes ou bien vous pouvez faire une tarte aussi ,une pâtisserie très agréable, une recette personnelle aussi , un délice pour changer des pâtes brisées et sablées, juste eu l'idée de tenter une dacquoise vu qu'il me restait un peu d'amandes...

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Tags: crème pâtissière, gâteaux algériens, crème frangipane, tartelettes, pâtisseries, crème aux amandes, dacquoise, kiwi-pêches-griottes, tartelettes aux fruits

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10 décembre 2017

BISCUITS OU SABLES AUX AMANDES ET JUS DE CITRON

Une recette de biscuits ou petits fours pour les fêtes, aux amandes , jus de citron et chocolat, croustillants et fondants de mon inspiration très agréable pour accompagner un thé ou un bon café ! ingrédients: 250 g de farine tamisée 135 g de sucre 125...

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Tags: amandes, biscuits, sablés, fêtes, gâteaux algériens, cacao, petits fours, Gâteau aux amandes et jus de citron, jus-zeste de citron

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1 octobre 2017

FEUILLETÉ AUX POIRES A LA CONFITURE DE FRAISES

Comme j'ai 2 kg de pâte feuilletée maison, j'ai décidé de l'utiliser pour ce long week-end, les enfants sont à la maison et quoi de mieux qu'un superbe et délicieux feuilleté aux poires de ma chère PONPON, ma jolie je te dirais que j'ai utilisé de la...

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Tags: gâteaux algériens, poires, gâteaux, desserts, pâtisseries, confitures, feuilletés, feuilleté aux poires, pâte feuilletée maison

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7 novembre 2017

MOUSKOUTCHOU GÂTEAU ALGÉRIEN/ VERSION TARTE A LA CRÈME

Mouskoutchou , version tarte à la crème ma déclinaison, inspiration du jour. RECETTE DETAILLEE ICI un gâteau Algérien des plus simples et économiques, moelleux et léger , facile préparé pour le défi 3 du groupe FACEBOOK, où il est une habitude à présent...

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Tags: pâtisserie, gâteaux algériens, gâteaux, crème au petits suisses, meskouta, mouskoutchou, tarte à la crème, zeste-cacao, écorces agrumesconfites

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21 août 2017

PLATS ALGÉRIENS - AUTHENTIQUE MAADNOUSSIA BÔNOISE

Un plat Algérien, l'authentique maadnoussia Bônoise , recette inédite ,est exclusivement à base de viande d'agneau coupée dans l'épaule en gros dés, maadnoussia Bônoise est préparée dans une cocotte avec des morceaux de viande du persil (maadnouss) Recette...

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Tags: Tajine, persil, plats Algériens, oeufs, viande, recette traditionnelle, maadnoussia, plat de viande, cuisine Bônoise authentique

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5 août 2017

RIZ THAÏ AU POULET

Une savoureuse assiette Thaïlandaise qui se décline à la viande aussi, du riz thaï au poulet , légumes , que j'ai préparé pour le challenge de Catalina, en apportant mes touches personnelles par rapport aux produits disponibles chez nous, donc c'est du...

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Tags: riz, sésame, poulet, tomate, viande, cuisine Thaïlandaise, défi, poivron, riz thaï au poulet

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19 juin 2017

TARTE- MA TARTE COCKTAIL - AUX FRUITS /KIWI-ABRICOT-CERISE

Une délicieuse tarte aux fruits , une tarte cocktail, aux kiwis, abricots et cerises burlat bien rouges, ici elles sont "rustiques" petites et très parfumées qu'il faut consommer rapidement, un dessert aux fruits frais et à la confiture d'abricots express...

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Tags: Algérie, Pâtes, Dessert, pâtisserie, fruits, tarte, tarte aux fruits, MA TARTE COCKTAIL, cerises

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27 mai 2017

CHAMEMA ORANGE CLOU DE GIROFLE CANTALOUP TRADITION / RAMADAN 2017

La Chaméma piquées de clous de girofles et le cantaloup, ancienne traditions pures Bônoises, veut qu'on les prépare pour ramadan pour leur parfum envoûtant ! Comme ramadan n'arrive pas à une date fixe, l'année lunaire veut qu'il avance chaque année de...

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Tags: Algérie, cantaloup, ramadan, ramadan2017, Annaba traditions, orange, Maroc, Chaméma, chou de girofle

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12 mai 2017

CONFITURE DE NÈFLES A LA VANILLE

Je me suis trouvée avec des nèfles à profusion, j'en ai fait des entremets, un plat sucré salé de nèfles et de la confiture. Le plus gros du travail se trouve au niveau de la préparation des nèfles, les laver , les peler et les vider des noyaux et essayer...

Posté par Cuisine de Zika à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CONFITURE, cuisine Algérienne, Goûter, gâteaux, gelée, marmelade, ramadan, menu ramadan 2017, confiture de nèfles

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24 mars 2017

BALADE CHEZ MOI

Pas de recette aujourd'hui mais quelques photos de ma ville Annaba, ville côtière située au nord-est de l'Algérie! Les photos signées sont de moi! Plage Chapuis, je réside ici quelque part !!! Plage Caroube relatif au jujubier Sémaphore , cap de garde!...

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Tags: Algérie, Annaba, cuisine traditionnelle Bônoise, Zika Riffi, pays, paysages, plages, tourisme, ville

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3 février 2017

M'CHAHDA M'ZAAFRA MILLE TROUS SAFRANES

Tout le monde connait la m'chahda ou mille trous et chacun y va avec sa version, la nouveauté ici, c'est vous faire connaitre m'chahda mzaafra ou crêpes mille trous au safran , des crêpes traditionnelles du terroir bônois délaissées car les pistils de...

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Tags: Algérie, safran, crêpes, pâte, cuisine traditionnelle Bônoise, chandeleur, baghrir, m'chahda traditionnelle, maïzena

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3 février 2017

ÉCORCE COUPE DE FRUITS A LA CHANTILLY

Tous les fruits de saison sont à prendre, oranges, clémentines, pommes dans de jolies coupes en écorces d'oranges vidées. Les écorces d'orange et de pamplemousse en coupes ou en verrines de fruits et agrumes, pratiques, pas de vaisselle à laver puis pour...

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Tags: cuisine Algérienne, Dessert, fruits, chantilly, clémentines, agrumes, compote de pommes, ramadan 2017, écorces coupe de fruits

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18 janvier 2017

M'HAMSSA BEL FOUL, PETITS PLOMBS AUX FEVES FRAÎCHES

Bonjour, voilà un vieux plat , méconnu, qui appartient à la vieille cuisine Bônoise, un plat de nos grands mères qui s'évertuaient à diversifier leur cuisine en temps de guerre et de misère, qui ne manque pas de goût, très simple et rassasiant. Une recette...

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Tags: cuisine Bônoise, Pâtes, cuisine du terroir bônois, Plat, cuisine traditionnelle, berkoukess, m'hamssa, macaroni, petits plombs

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26 octobre 2016

GÂTEAU DES 10 CUILLERES

Il vous arrive de ne rien avoir sous la main et de vouloir quand même se faire plaisir même avec un simple petit gâteau et de faire plaisir à sa famille, c'était juste une idée que j'ai tentée et qui a donné!! 3 oeufs 10 cs de sucre 10 cs de lait entier...

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Tags: Algérie, Annaba, Dessert, Goûter, Chocolat, recette personnelle, gâteau, biscuits, gâteaux des 10 cuillères

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23 juin 2016

CHURROS ESPAGNOLS POUR RAMADAN 2016

Les churros, d'origine Espagnole, déjà publiés ICI, je les remonte pour les veillées ramadanesques, faciles et délicieux, c'est ma Nancy qui les a préparés, et c'est un pur délice à consommer chaud !! Très facile et rapide : 1 mesure d'eau froide 1/2...

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Tags: Algérie, recette personnelle, Beignets, churros, cuisine Espagnole, ramadan, ramadan 2016, balah echem, ftayers

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25 août 2016

LOUBIA KHADRA MARKA ( TAJINE DE HARICOTS VERTS)

Un ragoût ou tajine de haricots verts à la viande de mouton ou à l'agneau, mijoté de loubia khadra marka , recette inédite exclusive du terroir bônois, que j'ai publiée en 2008 pour la première fois sur le web. Une des multiples recettes du terroir bônois...

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Tags: Tajine, cuisine Algérienne, cuisine du terroir bônois, épices, tomates, viande, ragoût, haricots verts, volaille

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28 août 2016

BRIOCHE BUCHTY SANS BEURRE FOURRÉE A LA CONFITURE D'ABRICOTS

Une brioche Allemande moelleuse à la crème fraîche, légère et très moelleuse! Une brioche qui a fait le tour de la toile, et, j'étais bien curieuse de la tenter, pas déçue du tout, j'ai adapté la quantité des ingrédients pour 1 kg de farine! RECETTE DETAILLEE...

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Tags: CONFITURE, Boulangerie, brioche, abricot, viennoiserie, crème fraîche, pâte, brioche buchty, cuisine Allemande

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15 avril 2017

PAIN BRIOCHE SANS PÉTRISSAGE A LA FLEUR D'ORANGER

Du pain brioché rapide sans pétrissage de mon inspiration ce matin là, moelleux et qui se conserve bien au frigidaire pour le petit déjeuner et le goûter du lendemain, il faut en faire des petits pains pour garder au congélateur! Je n'avais rien pour...

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Tags: Algérie, Boulange, PAIN, recette personnelle, cuisine facile, ramadan, cuisine rapide, ramadan 2016, pain brioché sans pétrissage

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