Articles populaires – Cuisine De Zika

25 juillet 2019

SALADE VARIÉE-FENOUIL CHOU POMMES DE TERRE ET TOMATE

Une salade variée ou composée au fenouil et au chou avec de la pomme de terre et tomate, bien fraîche et saine assaisonnée avec une vinaigrette à la moutarde qui a accompagné des brochettes grillées. C'est le dernier petit chou du jardin qu'on a préféré...

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Tags: Algérie, ail, tomate, fenouil, pommes de terre, salade composée, chou, salade variée variée, vinaigrette à la moutarde

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8 juin 2019

VERRINES FRAISES CHANTILLY MASCARPONE ET COULIS DE FRAISES AU MIEL

Un dessert en verrines aux fraises chantilly et mascarpone avec un coulis de fraises et des fruits secs, incomparables importés de Turquie très sympa pour clôturer un repas que j'avais réalisé à ramadan, mais trop lasse pour tout publier car il commençait...

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Tags: Algérie, fraises, raisins secs, ramadan, desserts, verrines sucrées, mascarpone, verrines fraises chantilly mascarpone, ramadan 2020 coulis fraises

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22 septembre 2016

MOUSSE JAWZIA MAISON

Du nougat aux noix, Jawzia ou djouzia ,d'où son nom, en mousse maison, délicieuse bien énergétique, il faudra la servir dans de toutes petites verrines ou tasses à café, ou sur des fonds de tatelettes *, un recette personnelle réaliséé à partir de celles...

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Tags: cuisine Algérienne, Miel, recette personnelle, confiserie, Jawzia, mousse jawzia, mousse nougatine aux noix, nougat aux noix, nougatine

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29 mars 2023

COMMENT PREPARER LES BEIGNETS D'AMANDES POUR L'AUTHENTIQUE CHBEH ESSOFRA BÔNOISE DANS SES FORMES ORIGINALES

Comment préparer les beignets d'amandes pour chbih ou chbeh essofra dans ses formes originales ( façonnage dattes, mini galettes et petits losanges bombés ). Chbeh essofra ( qui embellit la table du festin bônois ), tajine sucré salé de fêtes, à l'origine...

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Tags: amandes, terroir Bônois, ramadan, Chbih essofra, Algerie, ramadan 2023, comment préparer chbah essofra bônoise, cuisine citadine annabie, façonnage annabi

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25 juillet 2013

Crème à la Vanille Maison Et Recette Caramel Liquide à l'Alun ou Jus de citron pour Nappage

Crème à la vanille vanille maison nappée au caramel liquide à l'alun ou citron, sans doute le dessert le plus apprécié chez moi, pour le goûter et shour de ramadan ou juste pour une petite faim, on se fait plaisir et on se régale bien. Cuisine facile...

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Tags: Goûter, vanille, fait maison, ramadan, crème, s'hour, desserts, ramadan 2013, caramel liquide

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30 juin 2013

TARTELETTES A LA CREME DE NOUGAT (JAWZIA- DJOUZIA)

INEDIT. Tartelettes garnies de crème de nougat ou jawzia ou encore zawzia, des mini mignardises composées de fonds de pâte sablée et d'une crème de nougat ( jawzia ), confiserie héritage pieds noirs pour ramadan et l'aid, je ne vais pas affabuler dessus...

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Tags: Algérie, pâtisserie, gâteaux algériens, confiserie, ramadan, ramadan 2013, mini tartelettes, nougat crème, tartelettes à la crème de nougat

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1 septembre 2013

COUSCOUS DE BLÉ COMPLET AU BŒUF À LA COURGE BUTTERNUT ET LÉGUMES- كسكسي القمح الكامل بالقرع العسلي والخضار

Coucous de blé complet au boeuf et poulet à la courge butternut et divers légumes sauce blanche, كسكسي القمح الكامل بالقرع العسلي والخضار, Couscous longtemps considéré comme étant une nourriture du pauvre, sa couleur brune ne plait pas aux citadins puis...

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Tags: Algérie, couscous, poulet, fèves fraîches, chou, blé complet, courge butternut, couscous ancestral bônois, couscous annabi

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2 août 2013

LA DOUBARA DE BISKRA- SUD ALGERIEN

Doubara de Biskra et El Oued particulièrement, villes situées au sud est algérien, plat épicé et piquant, à base de fèves séchées et de pois chiches obligatoirement. En souvenir de ma voisine Sali de Biskra qui me l'a faite découvrir, elle disait que...

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Tags: Algérie, légumes secs, pois chiches, fèves séchées, doubara, doubara de Biskra, Biskra, cuisine des régions, plat algerien

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31 mai 2021

MELOUI BELDI OU FEUILLETÉ AU MIEL ARABO ANDALOUS DE BELLE MAMAN

Méloui beldi ou feuilleté citadin à la semoule et au miel arabo andalous algérien , galette fine feuilletée à base de semouline beurre et levure, moelleux et croustillant , la cuisson se fait sur une grande tôle plate ( mra ), au bon goût de beurre fermier...

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Tags: Algérie, Miel, semoule, ramadan, cuisine arabo andalouse, feuilleté au miel, galette feuilletée, meloui beldi, pâtisserie traditionnelle

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27 mai 2021

20 IDEES GÂTEAUX POUR LA FÊTE DES MERES

Des idées gâteaux pour la fête des mères, pâtisserie facile et conviviale, des tartes aux fruits, des desserts ou goûters en famille et entre amis, des gâteaux à la crème, chocolat, caramel ou mousse, ces gâteaux conviennent pour des anniversaires aussi....

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Tags: Algérie, pâtisserie, gâteaux algériens, desserts, goûters, tartes sucrées, anniversaires, fête des mères, gâteaux fête des mères

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9 mai 2021

CREME DE RIZ AU CHOCOLAT FAÇON MHALBI

Crème de riz au chocolat façon mhalbi , le riz est lavé, séché et moulu pas trop fin, ce n'est pas une poudre, un dessert irrésistible léger et onctueux pas trop sucré pour les soirées de ramadan, ces crèmes sont parfaites accompagnée de thé vert à la...

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Tags: Algérie, Mhalbi, riz, Chocolat, entremet, ramadan, crème, crème de riz, ramadan 2021

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31 décembre 2020

BONNES FÊTES- BON REVEILLON

Bonnes fêtes et bon réveillon , que la nouvelle année qui arrive soit plus clémente et pleine de joie pour tous, bonne fêtes, protégez vous et prenez soin des vôtres, les oeillets du jardin, espèce rare et difficile à cultiver ! bon réveillon , bonnes...

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Tags: Algérie, fêtes, Nouvel an, réveillon, st sylvestre, bon réveillon, bonnes fêtes, fleurs, œillets

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5 octobre 2020

COUSCOUS AU POISSON ET AUX COINGS TYPIQUE BÔNOIS

Le couscous au poisson et aux coings, exclusivité de lu terroir bônois très peu connu , sans pois chiches, en sauce blanche à laquelle on peut ajouter très peu de safran. Suite sur blogger où je suis entrain de migrer toutes mes recettes comme beaucoup...

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Tags: Algérie, couscous, poisson, coings, terroir Bônois, ramadan, ramadan 2021, couscous algérien, couscous poisson aux coings

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7 mars 2020

Baguettes de pain améliorées

Des baguettes de pain croustillantes auxquelles j'ai ajouté une cuillère d'huile pour une texture moelleuse, bon les miennes sont loin d'égaler les baguettes Françaises mais on a aimé, elles sont bien légères et sont parties au déjeuner plus rapidement...

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Tags: Algérie, Boulange, PAIN, accompagnement, fait maison, ramadan, pains Algériens, ramadan 2020, baguette améliorée

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1 octobre 2019

MHALBI AU SIROP DE FRAISES POUR OCTOBRE ROSE

un mhalbi traditionnel rose au sirop de fraises et extrait naturel de fleurs d'orangers pour participer au chalenge du mois d'octobre rose et soutenir celles qui se battent contre cette maladie,puie t'il qu'elle sera enrayer rapidement grâce à la recherche...

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Tags: Dessert, entremet, sirop de fraises, s'hour, crème de riz, mhalbi rose, mhalbi traditionnel bônois, octobre rose, ramadan 2020 cuisine -algérienne

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19 octobre 2019

MERLAN AU CURRY ET SON RIZ AU CURCUMA

Le lieu poisson dont la chair ferme se prête bien à la cuisson en sauce, vous pouvez prendre du merlan qui est de la même famille, des darnes d'espadon , je les ai coupé en tronçons, pas assez de temps pour lever des filets, midi allait sonner et les...

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Tags: Algérie, poisson, sauce tomate, ramadan 2020, lieu au curry, merlan au curry, plat de poisson, riz au curcuma, riz aux épices

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4 janvier 2020

Idées de couronnes briochées et galettes des rois

Des idées de couronnes briochées pour les fêtes, parmi elles le cassatier de maman qu'elle préparait pour les fêtes, matins de fêtes et particulièrement à Pâques et à l'Epiphanie ! des brioches légères et moelleuses, parfaites pour les petits déjeuners...

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Tags: Algérie, gâteaux algériens, ramadan, s'hour, Épiphanie, ramadan 2020, couronnes feuilletée, galettes des rois, idées brioches et galettes des rois

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20 octobre 2019

TAJINE DE POULET AUX AUBERGINES ET CARVI

Tajine de poulet aux aubergines Ingrédients pour 3 personnes 1 blanc de poulet coupé en morceaux 4 à 5 aubergines, si vous avez de gros mangeurs 1 oignon haché 3 piments rouges secs Suite de la recette détaillée ICI , merci de m'y suivre tajine de poulet...

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Tags: Tajine, aubergines, poulet, épices, ragoût, ftour, ramadan 2020, Annaba-Algérie, tajine de poulet aux aubergines

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8 novembre 2019

MKARTFA BÔNOISE SAUCE BLANCHE ( TRIDA ) MJAMRA BEL KHORCHOF -MAWLID ENNABAWI

Mkartfa ( trida ) bônoise mjamra , bel khorchof ou cardes , sauce blanche à la cannelle , agneau ou poulet fermier pour el mawlid ennabawi ( mouloud ), des petits carrés de pâtes faites maison une des particularités du terroir bônois réalisée pour des...

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Tags: Algérie, terroir Bônois, MKARTFA, mouloud, pâtes traditionnelles bônoises, ramadan 2020, cardes-cardons, mawlid ennabawi, mkratfa bônoise mjamra bel khorchof

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10 août 2019

TARTE AUX COURGETTES ET AUX TOMATES

Une savoureuse tarte aux courgettes et aux tomates, un délice qui peut être un apéritif, ou accompagnement de grillades de la fête du sacrifice, aid el kébir ( el adha ), une tarte végétarienne que l'on peut aussi présenter en plat unique à côté d'une...

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Tags: Algérie, Plat Unique, tomate, cuisine végétarienne, apéritif, courgettes, mozzarella, Aid el kébir ( el adha ), Tarte courgettes et tomates

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22 juillet 2019

HAMBURGERS MERGUEZ ŒUFS BROUILLÉS ET VIANDE HACHÉE POUR LA PLAGE

A la maison, les enfants aiment bien les hamburgers, les pains burgers et la garniture sont toujours fait maison, j'aime beaucoup la boulange et je ne rechigne pas à faire plaisir à mes enfants, malgré qu'ils soient grands, ils se déplacent et arrivent...

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Tags: oeufs, hamburgers, tomates, viande hachée, merguez, frites, cuisine-algérienne, cuisine de la plage, hamburgers merguez œufs brouillés

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23 mai 2019

MHALBI BÔNOIS TRADITIONNEL EN VERRINES (2)

Ce mhalbi bônois au riz concassé entremet annabi ou dessert au lait frais, publié en 2008, crème de riz concassé typique du terroir bônois à l'eau de fleur d'oranger. RECETTE DETAILLEE ICI mhalbi bônois traditionnel , ramadan 2019 , desserts , entremets...

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Tags: Algérie, Mhalbi, ramadan, desserts, Entremets, crème de riz, flan, ramadan 2019, mhalbi bônois traditionnel

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1 mai 2019

RECETTES RAMADAN 2019- PAIN- MATLOUE- GALETTES-FTOUR-ACCOMPAGNEMENT

Pain, galettes et matloues. Je vous propose des idées de galettes, rakhssis, kesra et matloue pour varier l'accompagnement des plats et soupes . L'accompagnement idéal des chorbas et plats en tout genre pour ramadan 2019, le pain maison, galettes et matloues,...

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Tags: Algérie, accompagnement, ramadan, s'hour, ftour, ramadan 2019, galettes-matloue, idées pain matloue galette ramadan, recettes galettes-matloue ramadan 2019

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29 avril 2019

MARKA -TAJINE JELBENA BEL KARNOUN - PLAT PETITS POIS AUX ARTICHAUTS ET AU POULET

Recette détaillée de : Marka jelbena bel karnoun, tajine de petits pois frais aux artichauts au poulet ICI Un plat que je dédie à 1 jour près à cuisinons de saison de ma chère Gut vu qu'ici, les petits pois frais sont arrivés sur les étals depuis une...

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Tags: Algérie, poulet, artichauts, ramadan, mijoté, ramadan 2019, marka ou market jelbena karnoun, petits pois frais, tajine petits pois et artichauts

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26 avril 2019

ZLABIA OU ZLEBIA ORIGINALE POUR RAMADAN 2019 - زلابية

Véritable zlabia ou zlébia, une pâtisserie originaire de l'est algérien et de la Tunisie , croustillante et moelleuse , typique , fleuron de ramadan, elle est présente quasi quotidiennement sur nos tables pendant les soirées ramadanesques, certains rompent...

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Tags: Algérie, Miel, Dessert, ramadan, s'hour, ramadan 2019, gâteau au miel, pâtisserie de ramadan, zlabia - zlébia

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