Articles populaires – Cuisine De Zika

12 octobre 2016

CONFITURE DE RAISINS VERTS ET ROUGES DE GUIGA

une confiture de raisins verts muscats et raisins rouges parfumée à l'extrait de fleurs d'orangers pour la dégustation à la cuillère toujours en accompagnement du café noir chez nous....... RECETTE DETAILLEE ICI Confiture de raisins , confiture , raisins...

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Tags: CONFITURE, pâtisserie, gâteaux algériens, confiserie, marmelades, gelées, Confiture de raisins, confiture traditionnelle, raisins

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25 juin 2016

MENU RAMADAN 2016

Encore une fois, je vous propose avec mes amies blogueuses des idées pour le menu de ramadan , des recettes faciles et variées testées et approuvées! On commence avec une jolie soupe, un velouté aux 3 légumes: http://lacuisinelouisa.over-blog.com/article-veloute-aux-3-legumes-118729541.html...

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Tags: Algérie, Tajine, gâteau Algérien, boisson, ramadan, ramadan 2016, menu ramadan 2016, masfouf b zbib, pizza en tartelettes

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27 mai 2016

SWABAA LAROUSSA OU DOIGTS DE LA MARIÉE TRADITIONNELS

Ce sont de délicieux gâteaux que l'on sert en général avec le café parmi d'autres, car le café est dégusté avec une catégorie de gâteaux secs, et, à côté , il y a une multitude de gâteaux à base de noix et d'amandes, malgré les prix excessif, on ne démord...

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Tags: Algérie, gâteau Algérien, beurre, dattes écrasées, recette familiale, ramadan, ramadan 2016, doigts de la mariée traditionnels, swabaa laroussa

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27 janvier 2016

PIZZA A LA PLANCHA OU A LA POÊLE

La cuisson à la plancha qui est une invention Espagnole , elle est très pratique pour les étudiants et débutants pour cuire toutes sortes de légumes et de fruits, mais pour plus de rapidité et par défaut de four, ma Nancy,du temps où elle était étudiante,...

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Tags: Annaba, légumes, recette personnelle, pizza, coulis de tomates, anchois, cuisson à la plancha, pizza à la plancha, sauce tomates pour pizza

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11 juin 2015

PAIN CUIT FAÇON PAPILLOTE

Cette façon de cuire le pain en papillote, est une publication de Sarah qui l'a déniché et publiée sur un groupe culinaire( recettes faciles et économiques), on utilise des sachets cuisson pour ce faire, je dois dire que la particularité première de pain...

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Tags: Algérie, Annaba, Boulange, PAIN, Boulangerie, pain maison, ramadan, Ramadan 2015, cuisson e n papillote

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10 mai 2015

POULET COMME CHEZ KFC

Une idée repas d'été que j'ai trouvée chez SARAH et qui m'a tout de suite plu, les enfants ( qui sont déjà grands) adorent ce genre de repas, il faut dire aussi que c'est très bon, le poulet bien tendre à l'intérieur et si croustillant à l'exrérieur,...

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Tags: Algérie, Annaba, poulet, plat d'été, recette rapide, pique-nique, ramadan, pizza, Ramadan 2015

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2 février 2015

HMISS SANS OIGNON, JAZMAZ

Quand je fais de la boulange, je prépare toujours ce genre de plat unique, facile et rapide, le pain maison, çà prend la main, donc il m'est impossible de cuisiner de grands plats, c'est aussi si délicieux avec un bon pain maison !! En principe le jazmaz...

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Tags: Plat Unique, ail, poivrons, CUISINE Algérienne Et Bônoise, légumes, tomates, apéritif, cuisine facile, repas

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21 octobre 2017

GÂTEAU - FLAN GLAÇAGE AU CITRON - DE MAMAN

Le gâteau flan glaçage au citron de maman, a été créé sur une idée de guiga , elle en avait assez de présenter le m'halbi, ( crème de riz concassé au lait), avec les chriks, ( sorte de brioches pétries au beurre et sans sucre ), elle a inventé ce gâteau...

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Tags: pâtisserie, gâteaux algériens, gâteaux, ramadan, flan, glaçage citron, gâteau au citron, gâteau flan glacé, ramadan 2014

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24 juin 2017

GARN GHZEL AUX NOIX - CORNES DE GAZELLE - (TCHAREK MSAKER) / TERROIR BÔNOIS

GARN EGHZEL au noix, garn ghzel, cornes de gazelle, ce sont des mignardises de la pâtisserie traditionnelle Bônoise à base de pâte faite maison, les garn ghzel doivent être très fondants, présenter des garn ghzel croquants est infaisable, un gâteau à...

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Tags: Noix, gâteaux secs, gâteaux algériens, sucre glace, pâtisserie orientale, Aid 2017, cornes de gazelle, garn eghzel, tcharek msaker

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25 juillet 2013

Qobbet Ben Karim et ses cérémonies fastueuses,

Qobbet Ben Karim et ses cérémonies fastueuses, Annaba, Algérie. Un peu d'histoire de la ville d' Annaba , ( Bône), Algérie et du mausolée qobba ou quobbet Ben Karim, de son vrai nom Mustapha ben Karim, haut dignitaire de l’histoire de la ville de Bône...

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Tags: Algérie, Annaba, traditions bônoises, us et coutumes, Bône d'antan, ben Karim, qobba, recettes et histoires de Bône

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3 janvier 2014

Crème pâtissière maison-Entremet à la vanille

Crème pâtissière maison à la vanille, facile et rapide sert d'entremet souvent accompagnée de biscuits ou pour garnir toutes sortes de pâtisserie, gâteaux, brioches , choux, chouquettes, les éclairs aussi, on peut lui ajouter du cacao pur ou du citron,...

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Tags: crème pâtissière, pâtisserie, entremet, gâteaux, fait maison, cuisine familiale, crèmes, bases sucrées

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24 juillet 2013

SALADE PORTUGAISE-POMMES DE TERRE-THON ET POIS CHICHES

Sans doute l'une des plus savoureuses salades portugaises aux pommes de terre farineuses cuites à la vapeur avec un moelleux incomparable, thon et pois chiches, des olives vertes, oeufs durs et oignons rouges, assaisonnée de vinaigrette, salade parfaite...

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Tags: pois chiches, olives, thon, vinaigrette, salade de pommes de terre, cuisine portugaise, oignon rouge, salade portugaise

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8 juin 2013

TAJINE DE KEFTA PETITS POIS ET ARTICHAUTS- MARKA OU TAJINE JELBENA BOULETTES DE VEAU

Marka jelbena bel karnoun bel kaaber lham mkafet, tajine de kefta aux artichauts et petits pois, plat algérien très savoureux, on peut ajouter des carottes et des pommes de terre mais je ne préfère pas car ce serait plutôt une jardinière de légumes qu'un...

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Tags: Algérie, cuisine Algérienne, cuisine saine, terroir Bônois, ramadan, Maroc, plats complets, ramadan 2013

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16 juillet 2022

DOLMA OSBENE MBATENE- BEIGNETS DE PANSE FARCIE EN SAUCE BLANCHE AU CITRON-SPECIALITE DE ANNABA

Dolma ou dolmet el osbène mbatene , des beignets de panse farcie de tripes hachées menues en sauce blanche au citron, spécialité de l'ancienne cuisine du terroir bônois, déjà publiée et inédite en 2011 sur un ancien blog. RECETTE DETAILLEE ICI MON BLOG...

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Tags: Algérie, Citron, tripes, sauce blanche, terroir Bônois, cuisine de Annaba, beignets de osbène en sauce, dolma osbène

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23 juillet 2013

CONFITURE DE TOMATES CERISES JAUNES DU JARDIN AU SAFRAN ET VANILLE

Confiture de tomates cerises jaunes du jardin au safran et vanille. Une confiture qui n'est pas dans nos habitudes culinaires mais son goût étant plutôt sucré, et comme c'est une petite récolte, j'avais décidé d'en faire de la confiture pour décorer les...

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Tags: Algérie, confiserie, ramadan, confitures, confiture de tomates cerises, cuisine bio, gâteaux- brioches, tomates cerises jaunes

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26 juillet 2013

MAHJOUBA EXPRESS AUX FEUILLES DE BRICKS-BOUREKS POUR DEBUTANTS

Mahjouba aux feuilles de bricks ultra rapide pour débutants et personnes qui travaillent, l'idée m'est venue lorsque ma fille était au campus et avait souvent envie de crêpes salées, je l'avais réalisée en 2012 pour la première fois pour qu'elle puisse...

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Tags: Plat Unique, accompagnement, cuisine facile, ramadan, plat Algérien, cuisine pour débutants, mahjouba express, mahjouba feuilles de bricks

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26 juillet 2013

CHAKCHOUKA OU SHAKSHUKA- RATATOUILLE AUX MERGUEZ ET HUILE D'OLIVES A L'ANCIENNE DE GRAND MERE

Shakshuka, chouchouka, chakchouka à l'ancienne à l'huile d'olives de grand mère, tomates, oignons et oeufs à laquelle on ajoute des merguez parfois, plat du terroir bônois au carvi coriandre à l'origine que les pieds noirs bônois ont remplacé par du cumin,...

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Tags: cuisine Algérienne, oeufs, tomates, terroir Bônois, oignons, merguez, plat complet, shakshuka

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25 mai 2021

RAGOÛT DE FEVES TENDRES AUX BOULETTES ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE

Ragoût ou tajine de fèves tendres et fraîches aux boulettes de veau , artichauts et pomme de terre, plat improvisé un jour de fin de semaine où il me restait un peu de chaque légume, j'en ai fait tout simplement un repas de midi pour finir ces légumes....

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Tags: Algérie, Tajine, pommes de terre, boulettes, cuisine facile, artichaut, plats Afrique du Nord, ragoût de fèves tendres

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8 avril 2021

Menu ramadan 2021- Shour Bônois à l'ancienne - Us et coutumes

S'hour bônois de ramadan à l'ancienne. Dans le temps chez nous, le shour, qui est le petit déjeuner de l'aube pendant ramadan était à base de lait et de fruits secs, couscous au lait principalement, mais il y en a toujours quelqu'un qui avait envie d'un...

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Tags: Algérie, petit déjeuner, ramadan, shour, traditions bônoises, menu ramadan, ramadan 2021, menu s'hour

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5 avril 2021

BATATA FEL KOUCHA- POMMES DE TERRE AU FENOUIL AU POULET - CUISSON AU FOUR

Batata bel besbes fel koucha , des pommes de terre et fenouil au poulet ou à l'agneau au four, un plat mijoté très savoureux pour l'iftar à ramadan, plat d'été généralement , très apprécié chez moi, une recette détaillée sur mon nouveau blog. cuisine...

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Tags: cuisine Algérienne, poulet, fenouil, pommes de terre, ramadan, plat principal, ftour-iftar, ramadan 2021

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24 janvier 2021

GHRAIBA- GHRIBIA- MONTECAOS AUX CACAHUETES

Ghraiba ou ghribia, montécaos, héritage andalous, des biscuits algériens fondants,très friables à base de smen très froid, sucre glace et farine pour la recette de classique bônoise de base, on y a introduit au fil du temps des fruits secs, amandes ,...

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Tags: cuisine Algérienne, cacahuètes, gâteaux traditionnels, gâteaux de l'aid, ghraiba, biscuits de fêtes, ghribia ou ghoriba, montécaos

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12 janvier 2021

COUSCOUS RUSTIQUE AUX CHARDONS ( GUERNINA ) Pour YENNAYER

Couscous aux chardons ou couscous bel guernina, cuisine végétarienne et rustique de la campagne bônoise Yennayer ou Nayer, premier jour de l'année agraire berbère est une tradition millénaire ancestrale de nos repères et appartenance à un même et unique...

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Tags: couscous, cuisine végétarienne, nouvel an berbère, yennayer, couscous algériens, ramadan 2021, chardons, couscous bel guernina

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4 avril 2021

RFISS TOUNES ET NON RFISS TOUNSI- GÂTEAU SANS CUISSON SPÉCIALITÉ DE ANNABA

Rfiss tounes et non rfiss tounsi, losanges de semoule grillée à la pâte de dattes ( ghars ), gâteaux sans cuisson originaires de Annaba , un fleuron de notre terroir comme tant d'autres plats du terroir bônois. On ne peut pas dire que cette pâtisserie...

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Tags: Algérie, gâteaux traditionnels Bônois, tomina, gâteaux traditionnels, semoule grillée, ramadan 2021, gâteaux sans cuisson, rfiss tounes

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5 août 2020

TOP 10 DE MES RECETTES PRÉFÉRÉES

Mes recettes les plus visitées depuis une semaine et ça continue. SFIRIA, plat du terroir bônois PIZZA A LA POËLE OU A LA PLACHA RISSOLES A LA FARCE HSSOU, soupe semoule et menthe sèche Citronnade-Limonade KUMPIR, spécialité de la Street food turque Gâteau...

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Tags: Soupe, Beignets, plats Algériens, boissons, desserts Algériens, tourtes, rissoles, pizaas plancha

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7 octobre 2020

Tartelettes à la compote de poires meringuées

Des tartelettes à la compote de poires à la meringue. Pour le chalenge de la bataille food de ce mois dont la marraine est mon amie Delphine du jolie blog " oh, la gourmande" qui a choisi la poire pour thème. La créatrice de ce jeu mensuel est Jenna du...

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Tags: Algérie, gâteaux algériens, ramadan, meringue, pâtisseries, poire, ramadan 2021, tartelettes à la compote de poires

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