Articles populaires – Cuisine De Zika

15 octobre 2016

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT SANS OEUFS

J'étais curieuse de savoir ce que çà allait donner des gâteaux sans oeufs, puis je me suis rappeler, que maman nous préparait des gâteaux secs sans oeuf, ce qu'elle nommait kaak soukor, biscuits au sucre, vu chez ma chère VANNI , dont le blog regorge...

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Tags: CUISINE ALGERIENNE, Goûter, Chocolat, gâteaux, cuisine facile, muffins, cuisine sans œuf

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6 juin 2016

BEY ROUHOU /TAJINE-PLAT DE BEIGNETS DE POULET FRIT/ SAUCE BLANCHE

Bey rouhou , plat de beignets de poulet frits en sauce blanche à la cannelle des grandes occasions et pour ramadan. RECETTE ICI Plateau en bois décoré par ma fille Recettes de Cuisine . Bey rouhou , Beignets de poulet , cuisine du terroir Bônois ,viande...

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Tags: cuisine du terroir bônois, plats Algériens, viande, beignets de poulet, Bey rouhou, plats traditionnels, ramadan 2016 ramadan

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26 mars 2016

"CASSATIER" DE MAMAN

Une couronne briochée, le cassatier que préparait ma maman à l'occasion de pâques pour participer à leurs fêtes, car maman appréciait beaucoup les fêtes chrétiennes pour leur belle ambiance, il ne s'agit pas de religion ou autre , mais , dans sa jeunesse...

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Tags: Boulangerie, brioche, viennoiserie, couronne briochée, Cuisson au micro ondes, fruits confits, cassatier de maman

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7 octobre 2015

MATLOUA SANS PÉTRISSAGE

Faciles et rapides ces matloua ou matloue sans pétrissage, des galettes levées à la farine cuites à la poêle , ne demandent pas de pétrissage comme la semoule, pour ceux et celles qui n'ont pas le temps de préparer un pain maison traditionnel , moelleux,...

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Tags: Matloue, Boulange, PAIN, Boulangerie, viennoiserie, galette levée, pain sans pétrissage

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2 octobre 2015

TARTE AUX POIRES

Aujourd'hui, c'est une délicieuse tarte aux poires que je vous propose, je l'ai vue chez Vanni parmi tant d'autres recettes de gâteaux et de tartes aux fruits , je dirais à Vanni que n'ayant pas d'amandes effilées sous la main, j'ai du concasser grossièrement...

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Tags: pâte brisée, amandes, fruits, tarte, poires, crème, tarte aux poires

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20 août 2015

BRIOCHE TARTINEE BEURRE ET SUCRE

Par ici la bonne brioche tartinée de beurre et de sucre, moelleuse et aérienne à souhait, en préparant ma pâte à brioche, je me demandais comment j'allais l'agrémenter celle-là, hop l'idée de la tartine au beurre saupoudrée de sucre sur du pain chaud...

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Tags: Algérie, Boulange, Goûter, tartine, petits déjeuners, Brioches, viennoiseries

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3 août 2015

CASTEL AUX AMANDES

Le Castel, fameux gâteau ou biscuit phare et emblématique de la ville de Bône , le Castel pâtisserie originaire de Annaba création d'un Français pied noir originaire de Castel Sarrazin selon grand mère ! Gâteau de la petite enfance de mes grands parents,...

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Tags: gâteaux algériens, gâteaux, ramadan, pâtisseries, Castel aux amandes, ramadan 2019, Gâteau castel d'Annaba

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26 janvier 2015

KINSTEN ESTONIEN AU LEMON CURD

C'est sur le joli blog de sicacoco que j'ai déniché cette brioche, pur régal,ici, la première brioche partie en un clin d'oeil, j'en ai refais une bien géante, j'ai doublé les doses, merci sicacoco, la merveilleuse arrive bientôt, erreur de manip comme...

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Tags: Boulange, Dessert, Goûter, petit déjeuner, viennoiserie, Brioches, lémon curd

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2 janvier 2018

L'ORIGAN DANS NOTRE CUISINE ET DANS TOUS SES ETATS

Recette autour d'un ingrédient #35, l'ORIGAN Bonjour à toutes et à tous ! Une première pour moi , prise au dépourvu par mon amie Samar , et, Soulef qui m'ont proposé d'être la maraine de "recettes autour d'un ingrédient", bon ben comme il y a un début...

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Tags: épices, défi, aromates, challenge, cuisine sucrée-salée, l'Origan dans notre cuisine, recette autour d'un ingrédient 35

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1 mai 2016

PAIN SANS PÉTRISSAGE

Un pain comme on aimait jadis et que l'on ne trouve plus dans nos boulangeries, le pain de la NONNA, moelleux et croustillant, j'ai fait deux fournées deux jours de suite, on a adoré et on s'est bien régalé, merci Marie!! Je vous dis tout de suite que...

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Tags: Boulange, PAIN, farine, sarasin, ramadan, pain sans pétrissage, ramadan 2016

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16 février 2015

BARANYET KARNOUN

Comme spécifié déjà, le but de mon blog , c'est de laisser des traces et d'insérer de temps à autre des recettes de la cuisine du terroir Bônois, et cette recette de beignets d'artichauts en sauce en fait partie, elle est surtout et particulièrement connue...

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Tags: Algérie, Tajine, cuisine du terroir bônois, poulet, Plat, viande, artichauts

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8 mai 2015

KNÖDELS A LA CREME

Un plat de Moselle frontière Allemande que j'ai vu chez VIRGINIE SCHUTZ , J'étais curieuse de savoir ce que cela allait donner, c'était bon, on a beaucoup apprécié, simple et copieux, çà change agréablement! 10 pommes de terre(4 pour moi) 5 oeufs( 3 gros)...

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Tags: Algérie, Annaba, cuisine Française, Knödels, dinde, hachis de viande, quenelles

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6 octobre 2016

FIADONE AU BROCCIU

Un Supplice qu'est ce dessert Corse, le fiadone au brocciu ( brousse) maison pour moi, je le voyais souvent chez Marie, seulement, comme il n'y avait pas de recette , j'ai du adapter la mienne par rapport à ce que j'ai trouvé sur le net, à la quantité...

Posté par Cuisine de Zika à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, fromage, fromage frais, brousse, brocciu, cuisine Corse, fiadone

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1 octobre 2013

MASFOUF AUX PETITS POIS VERTS

Une autre variante de couscous, c'est un plat qu'on mange généralement l'été, c'est léger, rapide, pas besoin ni d'entrée ni de dessert servi avec du lben, c'est très rassasiant! Pour 6 personnes , environ 600 g de couscous fin 1kg g de petits pois écossés...

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Tags: cuisine du terroir bônois, beurre, couscous, légumes, masfouf, petits pois, plats Algériens

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2 août 2013

Sardines en escabèche ( scabetches ) pieds noirs bônois- Meilleure recette

Sardines en escabèche pieds noirs bônois avec une charmoula aux tomates fraîches, dites communément scabetches, à l'ail, cumin et menthe fraîche, n'est en fait qu'une revisite de notre Danièle du terroir bônois. Toujours servies en apéritif dînatoire...

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Tags: entrée, apéritif, poisson, terroir Bônois, cuisine estivale, cuisine méditerranéennes, cuisine pieds noirs de Bône

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10 août 2013

GÂTEAU RUSSE- PÂTISSERIE OU GÂTEAU TYPIQUE PIEDS NOIRS BÔNOIS AUX NOISETTES

Le gâteau russe, inédit, pâtisserie typique pieds noirs bônois au pralin de noisettes ou amandes, pâtisserie pieds noirs bônois, de forme arrondie, recouvert de crème au beurre et nappé de confiture d'abricots, similaire au Castel né à Annaba sans conteste...

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Tags: Algérie, Annaba, gâteau, pâtisserie, terroir Bônois, cuisine pieds noirs bônois, le Russe

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17 avril 2006

BRAJS EL MELLA- LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES ÉCRASÉES ( GHARS ) À L'HUILE

Brajs el mella, borj mella ou mella à l'huile, losanges de semoule du terroir bônois aux dattes écrasées à l'huile ou au beurre clarifié, Réalisés pour célébrer le printemps et les beaux jours, selon qu'ils soient citadins, de la campagne ou du mont de...

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Tags: semoule, gâteaux algériens, ghars, pâtisserie orientale, brajs, mella, pâtes de dattes

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29 juillet 2013

Biscuits el mohguen, gâteaux secs Algériens à la douille ( Halwet el lambout )

Gâteaux algériens de notre enfance et du Aïd el adha et ce jusqu'à présent, gâteaux mohguen ou halwet el lambout comme les nommait belle maman, ils sont les gâteaux types du Aïd el kébir ou les kaaks et makroud el makla dans ma famille autrefois, parfaits...

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Tags: Chocolat, gâteaux secs, gâteaux algériens, Aid el Adha, biscuits mohguen, gâteau à l'entonnoir, halwet el lambout

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13 octobre 2020

TARTE AUX POMMES DE CAROLINE INGALLS

Beaucoup se souviennent de la petite maison dans la prairie, et est ce qu'il y en a qui se ont bavé sur sa tarte aux pommes comme moi, le dessert fétiche de la famille Ingalls. Pur produit de mon imagination , me basant sur certaines scènes du feuilleton...

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Tags: Dessert, pâtisserie, gâteaux algériens, pommes, tartes, ramadan 2021, tarte aux pommes Caroline Ingalls

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5 octobre 2020

COMMENT PREPARER LES GRAINS DE COUSCOUS

Pour celles qui me l'ont demandé, voici une petite vidéo et la recette en détail sur le déroulement et la préparation en détail des grains de couscous. Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de couscous 250 ml d'eau 2 cs d'huile Suite de la recette détaillée...

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Tags: Algérie, couscous, plat algériens, ramadan, ramadan 2021, comment rouler les grains de couscous, cuisine de débutants

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12 novembre 2019

Top 5 du mois d'octobre

C'est la première fois que je publie le top 5 de mes recettes que vous avez le plus appréciées le mois d'octobre, merci à tous ceux qui me suivent ! Cahin cahan ma page a atteint plus de 10000 cette semaine à la sueur du front lol , et je profite pour...

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Tags: Algérie, ramadan, Nouvel an, plats, réveillon, desserts, ramadan top 5 cuisine de zika

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17 mai 2019

IDÉES MENU RAMADAN 2019-PLATS DE PÂTES TRADITIONNELLES -LAYLET ENOSS ET LAYLET EL KADR

Pour clôturer les propositions pour vous aider dans le choix du menu de ramadan à votre demande, voici une sélection de pâtes traditionnelles du terroir bônois, désolée , mais j'ai fait un max, il y en beaucoup trop et çà fait vraiment trop long, sur...

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Tags: Algérie, pâtes traditionnelles, ramadan, ramadan 2019, idées menu ramadan, laylet enoss - laylet el kadr, pâtes et couscous

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7 mars 2019

JERI OU JARI BEL KORSSA TYPIQUE BÔNOIS / RAMADAN 2019

Le jari -jéri bel korssa typiquement bônois est une soupe phare de l'ancienne cuisine d'antan bônoise, les familles bônoises de souche continuent de préparer ces pâtes fraîches et en font la réserve avant ramadan, à vrai dire, ce jéri bel korssa est autrement...

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Tags: terroir Bônois, soupe traditionnelle, ramadan 2019, chorba typique bônoise, jéri bel korssa, jéri-jerri-jari, korssa-pâtes fraîches maison

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3 février 2019

OMELETTE DE POMMES DE TERRE ( TORTILLA ESPAGNOLE ) PERSIL ET OIGNONS

https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com, nouveau blog, dédié à la cuisine bônoise ! Merci de me suivre là aussi ! Une omelette de pommes de terre ou tortilla espagnole au persil et aux oignons que nous a toujours préparé notre maman vu qu'ils avaient...

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Tags: Algérie, pommes de terre, omelette, ramadan 2019, oignon-persil, omelette de pommes de terre, tortilla espagnole

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13 septembre 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE THON TOMATES CONFITES ET ŒUFS MIMOSA

Une salade de pommes de terre à l'aïl en plat unique ou en accompagnement de potage ou chorba, au thon nature et avec des tomates confites maison et oeufs râpées qui rappellent les fleurs du mimosa, un délice simple à la vinaigrette, et pour une fois...

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Tags: salade, accompagnement, tomates, thon, plat Algérien pour ramadan, salade de pommes de terre, tomates confites

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