CASTEL AUX AMANDES

Le Castel, fameux gâteau ou biscuit phare et emblématique de la ville de Bône , le Castel pâtisserie originaire de Annaba création d'un Français pied noir originaire de Castel Sarrazin selon grand mère !

Gâteau de la petite enfance de mes grands parents, parents puis la notre, il a bercé notre vie entière tout comme le créponnet, une pâtisserie à base de pralin aux amandes, crème au beurre mélangée à de la chantilly, un fondant au café décoré de chutes de biscuit et saupoudré de sucre glace à l'origine et de forme carrée.

Il est similaire au gâteau le Russe,  qui est plutôt de forme ronde chez nous avec un pralin aux amandes et parfois aux noisettes dans le temps, recouvert de crème au beurre et nappé de confiture d'abricots.

RECETTE DU CASTEL BÔNOIS SUR BLOGGER

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Comments

[max]

quand j'étais gosse 9 ans entre 1970 a 1974 il y avait à Annaba une pâtisserie qui faisait les castels que le samedi matin .. tellement bon que si on allait pas vite à 10 heures ils étaient en rupture sur ce fameux Castel,.., quel régal jamais regouté depuis mais je me rappelle le gout...

[Stéph]

hummm, il à l'air vraiment délicieux !!!!

[miamponpon]

Zika, tu sais bien que c'est un gâteau pour moi!!!

bizz

[delphine]

Waouh c'est hyper gourmand, j'en veux bien une part

Bises et belle journée

[Catalina]

quel délice, j'ai l'eau à la bouche

bisous et bon dimanche