JERI OU JARI BEL KORSSA TYPIQUE BÔNOIS / RAMADAN 2019

Le jari -jéri bel korssa typiquement bônois est une soupe phare de l'ancienne cuisine d'antan bônoise, les familles bônoises de souche continuent de préparer ces pâtes fraîches et en font la réserve avant ramadan, à vrai dire, ce jéri bel korssa est autrement savoureux car préparé avec des pâtes fraîches maison à base de semoule, oeufs , sel et eau !

Une recette inédite alors , publiée en 2011, le jéri bel korssa représente les citadins de Bône,

le frik également d'origine bônoise publié en 2008 et recette inédite ,n'est utilisé que lors de grandes cérémonies vu la préparation fastidieuse qu'il représente, lui aussi fait partie de notre cuisine d'antan et obligatoire pour nos cérémonies !

De nos jours on le voit utilisé un peu n'importe comment, étant donné qu'il est acheté dans le commerce et facile d'accès ce qui n'est pas le cas pour nous, il doit être fabriqué maison , 

Le frik est devenu un peu cache misère ces dernières années avec le flux des travailleurs et d'autres exilés de la colonisation venus de toute l'Algérie les uns pour travailler avec l'ère de l'industrie à Bône, et d'autres préférant s'installer dans la ville et ont occupé les maisons des colons abandonnées, tout ce monde a pris beaucoup de notre culture gastronomique et culturelle, l'ont quelque part défigurée en l'utilisant car ne connaissant pas nos finesses et nos us et coutumes,

je relate des faits réels et vécus de la gastronomie séculaire bônoise, n'y voyez aucune animosité !!!

Quoiqu'il en soit, ils ont été adoptés par tous les Algériens depuis le mouvement des populations et le web 

 RECETTE ET US ET COUTUMES ICI

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Comments

[sicacoco]

merci ma chère Zika pour toutes ces belles anecdotes de ta régions ! un vrai plaisir a lire et voilà une soupe des plus appétissante !

bises

sicacoco

[Les petits plats]

Merci pour ce beau et intéressant reportage et cette magnifique soupe bisous

[gut]

Une fois de plus je t'aurais bien accompagné lors de ce repas ! Cette soupe est tout à fait à mon goût ! c'est difficile de voir de tels plats sans pouvoir y goûter ! bravo à toi ma Zika et merci de nous régaler ! gros bisous, passe un bon week-end !

[elodiesucree]

Une délicieuse recette et ton plat typique est une belle découverte, merci ma Zika pour ton partage très appétissant !!! Gros bisous bon week-end 😘

[Emmanuelle]

J'aime ces soupes complète, et la tienne a une belle couleur. Bonne journée et gros bisous