GALETTES DE COURGETTES CRABE ET CAROTTES

De savoureuses galettes de courgettes aux carottes et à la chair de crabe à défaut de beurre de crabe indisponible, très légères et si goûteuses que j'ai servies avec une salade et fondue de tomates pour le midi en ces jours de grosses chaleurs.

Une recette que j'ai pioché chez mon amie Catalina du superbe blog " le blog de cata " , qui regorgent de superbes recettes de son beau pays la Roumanie et des recettes du monde dont elle a la générosité de partager avec nous !

J'ai multiplié les doses car on était 5 personnes ce jour là, seul bémol c'est le beurre de crabe que je ne connais pas et que j'ai remplacé par de la chair de crabe  que j'ai tirée des crabes tout frais que m'a déniché mon poissonnier ! 

Je participe au challenge de Sonia, test de recettes entre blogueurs, la COURGETTE

Je propose ces galettes aux courgettes, carottes et crabe à ma chère Gut et à cuisinons de saisons

ingrédients pour environ 70 galettes

4 courgettes

3 carottes

1 gros oignon

4 oeufs

150 g de gruyère râpé

200 g de chair de crabe

160 g de chapelure

sel, poivre

coriandre fraîche , quelques feuilles

Comment retirer la chair de crabes :

les crabes doivent être fraiscet encore vivants

bouillir de l'eau dans un grand faitout

une fois l'eau à ébullition, plonger les crabes que vous aurez gratté et lavé la carapace

laisser bouillir à frémissement 5 mn

puis les retirer 

laisser refroidir et casser la carapace pour récupérer les chairs 

semon l'usage, émietter les ou couper en morceaux selon ce que vous allez en faire !

Allumer le four à 200°

Laver les courgettes et leqs carottes, couper les extrémités

râper les carottes, courgettes et oignon sur les gros trous de la râpe

ajouter un peu de gros sel et réserver 10 mn

presser entre les deux mains et bien les essorer

dans un saladier

mélanger les légumes râpés, coriandre ciselée, fromage, oeufs, chapelure et la chair de crabe ou le beurre de crabe si vous pouvez en disposer

saler/poivrer

façonner les galettes

placer les sur plaque chemisée

enfourner les galettes pour les cuire et dorer 

cuisson à surveiller les fours diffèrent !!

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Comments

[vanni]

Merci pour cette succulente recette !

Bonne journée

Bisou

[gut]

Oui pour 5 personnes il fallait en faire car savoureuses comme elles doivent l'être 2 ou 3 n'auraient pas suffi ! Le beurre de crabe c'est comme le beurre de crevettes tu les trouve normalement au rayon frais avec les blinis surtout aux fêtent ! ils servent à faire des tartinades ! ceci dit tes invités n'ont pas perdu au change, bien au contraire, avec du crabe frais ! j'ajoute ce plat à cuisinons avec grand plaisir merci ma zika ! Gros bisous

[chez mouma]

Hummmmmmm tout ça m'a l'air bien bon ! Bonne soirée Zika. Bises !

[sissi63]

Bonsoir,

Cette recette comme votre blog me plait beaucoup.

Bonne soirée

[Chris]

Bien tentant !