ŒUFS SALES DANOIS - SKINDE ÆG ( DANEMARK )

Oeufs sales danois, oui oui vous avez bien lu, skidne æg ou les oeufs sales danois, des oeufs durs ou mollets servis avec avec une sauce moutarde, un plat des jours où les danoises sont occupées à nettoyer leurs maisons et n'ont pas le temps de s'éterniser dans la cuisine, exactement pareil, le jour de grand nettoyage on apprécie ce genre de plat facile et très savoureux.

C'est une recette traditionnelle du Danemark , une entrée que j'ai déniché chez mon amie Catalina du joli blog de cata, une bonne idée pour un plat principal à ramadan facile et rapide que j'ai servi avec des pommes de terre à l'ail  à côté de la chorba et bourek c'est suffisant lorsqu'on manque de temps.

On a beaucoup aimé ces oeufs sales avec la béchamel moutarde que j'ai laissé un peu plus fluide que celle de ma Cata par choix.

Ingrédients

pour 5 personnes à table dont l'une a eu 3 oeufs (2 pour cata )

4 oeufs ,11 oeufs pour moi

350 ml de lait, 700 ml pour moi

15 g de beurre, 30 g pour moi

15 g de farine , 40 g 

1 petite échalotte, 1 petit oignon pour moi, pas d'échalotte sous la main

2 clous de girofles, 1 clous pour moi

1 feuille de laurier

1 cs de moutarde de Dijon, 2 cs de moutarde de Dijon

sel ,poivre 4 baies, 6 baies pour moi

50 g de fromage à tartiner, ajout personnel

50 g de rondelles d'olives vertes, ajout personnel pour décorer

piment d'Espelette broyé

persil

préparation

Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante 6 mn pour les mollets et 10 mn pour les durs

bouillir le lait avec l'échalotte piquée de clous de girofles et le laurier

laisser infuser jusqu'à refroidissement total

faire un bon roux avec le beurre et la farine, ne pas brûler, juste donner une belle couleur brune

ajouter le lait froid filtré

remuer afin d'éviter les grumeaux, auquel cas donner un coup de plongeur et continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la béchamel

écaler les oeufs

les disposer dans un plat de service puis napper de sauce béchamel , saupoudrer de piment d'Espelette

parsemer de persil

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Comments

[Poupoule]

Je ne connaissais pas voilà qui doit être extra

Bonne journée bisous

[Sylvie et Marc]

J'adore les voyages gourmands et tes recettes me font rêver. Bises.

[Chris]

Belle idée ça me tente

[Marie/Aggietlili]

Bonne idée cette béchamel à la moutarde elle apporte une touche originale !

bises

[Brigitte]

Voilà comment se régaler !! Bisous