levure - Cuisine De Zika

11 juin 2019

RAKHSSIS KESRA OU MATLOUE -PAS VRAIMENT LA MÊME CHOSE CES GALETTES

On me demande souvent , quelle est la différence entre kesra, rakhssis et matloue ? Les appellations diffèrent , je vous dirais tout en me basant sur notre cuisine Bônoise citadine, montagnarde et de la campagne !! Après chacun à sa propre vision sur...

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Tags: Algérie, Boulange, Boulangerie, levure, semoule, accompagnement, galettes -algériennes, galettes bônoises, levain, pain-algérien, rakhssis-kesra ou matloue

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24 janvier 2015

MON PAIN ROND MAISON AUX DEUX FARINES

Pain rond maison au lait et au beurre aux deux farines pour petits déjeuners , goûters et accompagnement de plats et chorba ( jari ) recettes détaillée ici

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Tags: Boulange, levure, farine, hamburgers, pain maison, yaourt

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26 novembre 2014

MCHAHDA

Mchahda bônoise ou ghrayefs de la belle campagne de Annaba, des crêpes mille trous que chaque famille et même les membres de la même famille peuvent la préparer différement, elle se fait au filing et au jugé. M'chahda ou ghrayefs du terroir bônois est...

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Tags: Algérie, Annaba, Dessert, levure, farine, entremet, semoule de blé dur, mchahda, recette bônoise

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16 juillet 2014

PAIN MAISON AUX ŒUFS ET FLEUR D'ORANGER

Dans mon enfance, et , pour les cérémonies, on n'achetait pas le pain du commerce, mais il était préparé à la maison les tantes et les coucines se réunissaient la veille de la fête pour préparer le pain qu'on prenait à la boulangerie du coin cuire, car...

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Tags: Lait Fermenté, beurre, levure, semoule, fêtes, oeufs, pain maison, cérémonies

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25 novembre 2013

RAKHSSISS SEMOULE DE BLÉ DUR ET SARRASIN

Le rakhssiss bônois est une galette au levain plus épaisse et se conserve bien contrairement à la kesra qui , elle, est sans levain, se conserve mal et plus fine . RECETTE DETAILLEE ICI Rakhssiss , kesra,galette , sarasin , semoule de blé dur , pain ,...

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Tags: KESRA, PAIN, CUISINE Algérienne Et Bônoise, beurre, levure, semoule de blé dur, recette typique bônoise, Galettes, rakhssiss, sarasin

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19 novembre 2013

PAIN MAISON AUX POMMES DE TERRE

Voilà une recette de pain aux p. de terre qui était préparée jadis, du temps des guerres, la semoule était mélangée au sarrazin, à l'orge, pour justement économiser la semoule. La mal- bouffe et les maladies cardiovasculaires font qu'on a intérêt à consommer...

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Tags: PAIN, cuisine Algérienne, Goûter, beurre, levure, farine, petit déjeuner, semoule, pommes de terre, déjeuner, pain maison

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27 septembre 2013

COURONNE BRIOCHÉE TRESSEE

Recette couronne briochée tressée en détail ICI Recettes de Cuisine . brioche, boulange, tresse, noix, amandes, Algérie

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Tags: Algérie, Noix, beurre, brioche, amandes, levure

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