Articles populaires – Cuisine De Zika

17 mai 2015

BISCUITS AU BEURRE ET LEMON CURD

Des biscuits pur beurre, fondants au Lemon curd, j'ai déjà préparé un KINSTEN ESTONIEN, au Lemon curd à ma façon, et c'est après un rappel de Samar, avec sa version, que j'ai décidé de créer ce biscuit ! Une petite pensée pour Guy! Recette personnelle,...

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Tags: Algérie, cuisine Bônoise, Citron, beurre, recette personnelle, gâteau, biscuits, gâteaux secs, ramadan, Ramadan 2015, lemon curd

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29 mai 2015

MARQUET JRAIWET , (tajine de courgettes au poulet)

J'ai déjà posté le plat de courgettes mais à la viande d'agneau qui est la recette traditionnelle, ICI, aujourd'hui c'est une version au poulet, çà ne change rien au plat,sauf que mes enfants l'apprécient mieux, étant donné qu'il ne mange pas d'agneau!...

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Tags: Algérie, Annaba, Sauce, Tajine, cuisine du terroir bônois, poulet, courgette, Plat, ramadan, Ramadan 2015, tajine de courgettes

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28 décembre 2017

CRAQUELÉS AU CITRON / BISCUITS FONDANTS

Des craquelés , des sablés ou biscuits fondants au citron, facile et rapide, très économiques aussi , des gâteaux pour accompagner un café ou une glace, on peut aussi les offrir à l'occasion des fêtes de fin d'année . 250 g de beurre mou 1 oeuf + 1 jaune...

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Tags: Citron, Dessert, Goûter, gâteau, biscuits, sablés, gâteaux algériens, ramadan, Ramadan 2015, fête de l'aïd, craquelés

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8 mai 2015

MOUSSE AUX FRAISES AU CHOCOLAT BLANC

Aujourd'hui, c'est jour de marché pour moi et donc, pas le temps de faire compliqué pour déjeuner, un simple rôti de poulet à la pomme de terre fondante, au four avant de sortir, et, j'ai pris le temps pour préparer la mousse aux fraises de SAMAR, si...

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Tags: Algérie, Annaba, fraises, Dessert, Chocolat, crème chantilly, ramadan, Ramadan 2015, Mousse, chocolat blanc, fruits d'été

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21 octobre 2017

TOURTE OIGNONS VERTS,FROMAGE ET POMMES DE TERRE

Comme la saison des oignons verts arrive doucement autant en profiter avec des pommes de terre nouvelles fondantes, un plat complet qu'est cette tourte aux oignons verts , fromage et pomme de terre, bien réconfortante avec ce froid à côté d'une bonne...

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Tags: Algérie, Annaba, Plat Unique, pommes de terre, fromage, fromage frais, oignon, repas, oignons verts, pâte pour quiche personnelle, quiches

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28 septembre 2014

CRÈME DE POIVRON ROUGE FRAIS A TARTINER

Une crème de poivron rouges frais cuits à la vapeur au vinaigre et aux épices, à tartiner pour pizzas, hamburgers, toast en apéritif ou simplement sur une tranche de bon pain chaud grillé avec des olives noires, des anchois ou du Camembert, humm! C'est...

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Tags: Algérie, ail, épices, apéritif, poivron rouge, tartines, conserve bônoise-algérienne, crème de poivron à tartiner, crème poivron rouge frais, piment, tartinades

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7 septembre 2014

PAIN EXPRESS AU BEURRE ET LEBEN

Pain ultra rapide, au pétrin ou à la main, ne demande pas beaucoup de pétrissage, pour les personnes pressées qui ne trouvent pas de pain du commerce et pour les débutantes, les étapes sont les mêmes! Des couronnes briochées sans pétrissage, au pétrin...

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Tags: Algérie, Annaba, PAIN, Boulangerie, beurre, sésame, farine, recette rapide, graines, leben, débutantes

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18 avril 2019

SARDINES FRITES M'CHARMLA ( TEHRISSA AU CUMIN )- سردينة مشرملة مقلية

Les sardines frites à l'algérienne, avec une tehrissa traditionnelle au cumin, plat d'été par excellence, accompagnées de frites, salade et piment frit, dégustées à l'ombre des figuiers et des palmiers face à la mer, le paradis sur terre, presque pas...

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Tags: Algérie, plat d'été, poisson, sardines, ramadan, ftour, ramadan 2019, sardines frites m'charmla ou mcharmla, sardines frites à la charmoula, tehrissa, سردينة مشرملة مقلية

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18 mai 2016

SALADE DE BETTERAVE CUISSON MICRO ONDES

C'est bientôt l'été et ramadan qui arrive à grands pas, des salades et des crudités seront les bienvenues! Pour celles ou ceux qui apprécient les betteraves comme moi et souvent on abandonne car la cuisson est longue surtout lorsqu'il s'agit de grosses...

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Tags: Algérie, ail, salade, légumes, entrée, olives, ramadan, Cuisson au micro ondes, ramadan 2016, salade de betterave, cuisine ultra rapide

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19 juin 2015

POULET SAUCE CREMEUSE AU YAOURT NATURE- CITRON ET EPINARDS

Un plat de poulet sauce crémeuse au yaourt nature, citron et aux épinards, de ces plats faciles et rapides pour débutants et personnes qui travaillent qui apprécient de cuisiner en rentrant, recette très savoureuse à accompagner de riz nature ou de frites,...

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Tags: Citron, poulet, plats Algériens, épinards, cuisine facile et rapide, ramadan, Ramadan 2015, crème, plats complets, poulet crémeux, poulet sauce crémeuse au citron et aux épinards

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18 août 2013

CHAKHCHOUKHA AUX OSBANES OU OSBENES

Chakhchoukha aux osbènes ou osbanes en sauce rouges aux épices, spécialité de certaines familles constantinoises , plat de pâtes traditionnelles de l'aid el kébir ( adha ) et de Mouharem, premier jour du calendrier musulman, cérémonie religieuse des plus...

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Tags: Tajine, cuisine Algérienne, agneau, tripes, chakhchoukha, galette, plats, chakhchoukha aux osbènes, panse, plat de l'aïd el kébir, plat de pâtes traditionnelles

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11 juin 2019

RAKHSSIS KESRA OU MATLOUE -PAS VRAIMENT LA MÊME CHOSE CES GALETTES

On me demande souvent , quelle est la différence entre kesra, rakhssis et matloue ? Les appellations diffèrent , je vous dirais tout en me basant sur notre cuisine Bônoise citadine, montagnarde et de la campagne !! Après chacun à sa propre vision sur...

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Tags: Algérie, Boulange, Boulangerie, levure, semoule, accompagnement, galettes -algériennes, galettes bônoises, levain, pain-algérien, rakhssis-kesra ou matloue

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18 avril 2017

SORBET AU CANTALOUP GLACE

Glace ou sorbet au cantaloup ( melon ). Les chaleurs comment à taper et rien de tel qu'un bon sorbet au cantaloup, une variété de melon petit et très parfumé à la peau panachée, quand ramadan coincidait avec la saison des cantaloups , on en faisait le...

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Tags: Algérie, Annaba, Dessert, fruits, été, cantaloup, ramadan, glace, sorbet, ramadan 2017, melon

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1 septembre 2016

GÂTEAU - FAÇON TIRAMISU A LA CONFITURE

Pas de rentrée pour moi, plutôt des examens de fin de cursus DEMS ( diplome d'études supérieures en médecine , spécialité neurochirurgie), pour mon second et doctorat en médecine pour ma troisième, mais j'ai néanmoins pensé au goûter des enfants scolarisés...

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Tags: Algérie, CONFITURE, cuisine Algérienne, Goûter, recette personnelle, pâtisserie, tiramisu, cake, mascarpone, Italie, gâteau-d-anniversaire

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6 janvier 2016

MAASSEMS BÔNOIS DE PAIN BRIOCHÉ ULTRA RAPIDE SANS PETRISSAGE

Un pain tout simple, presque pas de pétrissage, sans prise de tête que je prépare quand je n'ai pas suffisamment de temps, pour peu qu'on ait de la bonne farine panifiable ( qui devient élastique et absorbe les liquides), et une bonne levure boulangère!...

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Tags: Algérie, Annaba, Pâtes, recette personnelle, farine, pain maison, semoule de blé dur, pain brioché, pain sans pétrissage, MAASSEMS, broderie jours

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26 juillet 2013

PETITS MATLOUES A LA SEMOULE POUR BURGERS

Petits matloue ou galettes levées à la semoule,une idée pour confectionner des burgers pour mes enfants ce weekend, de la boulange facile mais prend un peu la main si on ajoute la préparation de la garniture selon l'envie et le souhait de chacun. Pain...

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Tags: Matloue, Boulange, PAIN, Boulangerie, hamburgers, Galettes, ramadan, pain Algérien, burgers, galettes levées, grosses galettes

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3 janvier 2014

Décoction-Tisane de Caroube à l'Alun et Menthe Poivrée-Médecine Populaire Ancestrale Bônoise-Alimentation de Bébé

Décoction ou tisane de la caroube entière à la menthe poivrée, parfois ce sont les feuilles du néflier et une pointe d'alun qui étaient associées à la caroube. Remède de la médecine douce populaire algérienne utilisé dans les cas de transit accéléré (...

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Tags: Algérie, Annaba, Alun, boissons, alimentation du nourrissons, caroube, décoction, feuilles de menthe poivrée, medecine ancestrale bônoise, medecine populaire algérienne, tisane

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2 juillet 2014

GÂTEAU RENVERSE OU PAS A L'ANANAS AVEC OU SANS CARAMEL

Gâteau renversé ou pas à l'ananas souvent réalisé pour des sorties en mer ou des pique nique en famille Ingrédients 4 œufs gros calibre 200 g de sucre 1boite d'ananas en sirop 230 g de farine + 1 cc de vanille en poudre 180 g de beurre zeste d'orange...

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Tags: petit déjeuner, gâteaux, caramel, ramadan, desserts, goûters, ramadan 2014, shour, gâteau renversé, Gâteaux - algériens, ananas

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8 août 2013

POIVRONS FARCIS DE BOULGOUR-VIANDE HACHÉE AU PARMESAN A LA FONDUE DE TOMATES

Poivrons farcis de boulgour et viande hachée au parmesan pour changer, servis avec une fondue de tomates à l'ail, le boulgour est un sous produit de blé, consommé autrefois par les vieilles familles d'origine ottomane jusqu'à l'apparition du riz qui l'a...

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Tags: Algérie, Annaba, cuisine Algérienne, plats Algériens, tomates, viande hachée, plats, poivron, fondue, boulgour, farce au boulgour

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20 septembre 2013

LOUBIA B SELG- HARICOTS BLANCS SECS AUX BLETTES SAUVAGES- TERROIR BÔNOIS

Recette traditionnelle du terroir Bônois sans conteste, inédite, délicieux plat de loubia b selg, haricots blancs aux épinards ou blettes sauvages arabes sans viande, réconfortant par temps froid , spécialité de la tradition culinaire bônoise, considérée...

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Tags: Algérie, plat d'hiver, loubia b selg, terroir Bônois, haricots, blettes arabes sauvages, haricots blancs secs, plat du pauvre, plat sans viande, selg- selk, épinards sauvages

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4 octobre 2014

CÔTELETTES D'AGNEAU MARINÉES ET RÔTIES AU FOUR

Côtelettes d'agneau marinées rôties au four pour ce 2ème jour de l'aïd el kébir ( aïd el adha ), juste le temps de laisser mariner un peu ces côtelettes d'agneau qui n'ont pas vraiment besoin d'une multitude d'épices, la viande d'agneau se suffit à elle...

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Tags: Algérie, plat algériens, agneau, aïd, cuisine facile, viande, cuisson au four, côtelettes, aïd el adha, cuisine Algérienne rapide, côtelettes rôties