Cuisine De Zika

16 juillet 2022

DOLMA OSBENE MBATENE- BEIGNETS DE PANSE FARCIE EN SAUCE BLANCHE AU CITRON-SPECIALITE DE ANNABA

Dolma ou dolmet el osbène mbatene , des beignets de panse farcie de tripes hachées menues en sauce blanche au citron, spécialité de l'ancienne cuisine du terroir bônois, déjà publiée et inédite en 2011 sur un ancien blog. RECETTE DETAILLEE ICI MON BLOG...

Posté par Cuisine de Zika à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Citron, tripes, sauce blanche, terroir Bônois, cuisine de Annaba, beignets de osbène en sauce, dolma osbène

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

25 septembre 2021

COUSCOUS SOUPE AU LAIT REPAS DU SOIR ET S'HOUR DE RAMADAN- TERROIR BÔNOIS ET UN PEU DE MOI

Couscous au lait ou couscous soupe au lait, dans la tradition culinaire bônoise particulièrement, il est consommé en repas du soir et au shour à ramadan ( dernière collation de l'aube ), aussi loin que je m'en souvienne on l'a pris pendant tous les mois...

Posté par Cuisine de Zika à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, couscous, souper, terroir Bônois, ramadan, soupe au lait, shour, couscous au lait

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 mars 2015

BATATA BEL CAMOUN

Un petit plat non moins délicieux , batata bel kamoun ou kemoun, les pommes de terre au cumin , pour les jours où on n'a plus rien dans le frigo, un plat du terroir bônois de la cuisine Bônoise d'antan et des jours de disette, pour débutants et étudiants,...

Posté par Cuisine de Zika à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, légumes, dîner, pommes de terre, déjeuner, cumin, plat facile, débutantes, plat économique, repas, oignons verts, étudiants, terroir Bônois

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 octobre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA LSANE- TAJINE DE LANGUE DE VEAU- SAUCE PIQUANTE À L'AIL

Chtaïtha ou chtitha lsan, plat mijoté de langue d'agneau ou de veau de la cuisine traditionnelle algérienne, sauce piquante à l'ail et servi avec des frites parsemées d'oignons verts ou secs selon les saisons, c'est un plat cuisiné à l'aïd el Adha particulièrement...

Posté par Cuisine de Zika à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Tajine, cuisine Algérienne, plats Algériens, ragoût, plats, cuisine traditionnelle algérienne, marka, Maroc, Tunisie, Aid el Adha, abats, chtaïtha, chtitha, langue d'agneau, langue de veau

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 septembre 2013

LOUBIA B SELG- HARICOTS BLANCS SECS AUX BLETTES SAUVAGES- TERROIR BÔNOIS

Recette traditionnelle du terroir Bônois sans conteste, inédite, délicieux plat de loubia b selg, haricots blancs aux épinards ou blettes sauvages arabes sans viande, réconfortant par temps froid , spécialité de la tradition culinaire bônoise, considérée...

Posté par Cuisine de Zika à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, plat d'hiver, loubia b selg, terroir Bônois, haricots, blettes arabes sauvages, haricots blancs secs, plat du pauvre, plat sans viande, selg- selk, épinards sauvages

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2013

Beignets de chou fleur sauce blanche ( Brouklou Maquli ) - Typique de Annaba

Première publication inédite à l'agneau en 2008 , Plat typique du terroir bônois, brouklou marka beida, au poulet fermier en sauce blanche et au citron, cuisine du quotidien et de ramadan. recette detaillée ICI

Posté par Cuisine de Zika à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Chou Fleur, Tajine, cuisine Algérienne, poulet, cuisine facile, ragoût, cuisine saine, sauce blanche, terroir Bônois, ramadan, plats complets, ramadan 2013, cuisine de Annaba

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2013

CHOU FARCI EN SAUCE ROUGE- RZAIMET YOMMA OU DOLMA KROMB

Chou farci en sauce rouge, rezmet ou rzaimet yomma autrement dit baluchon de grand mère ou dolma kromb, un plat héritage ottoman , recette oubliée du terroir bônois, réalisée par quelques autochtones nommée sarma à l'origine, à base de riz que nos aïeules...

Posté par Cuisine de Zika à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Algérienne, ramadan, recette oubliée, chou, tajines, dolma kromb, Algérien Annaba, chou farci, rzaima, rzaimet yomma, rzima

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 juillet 2013

FEUILLES DE VIGNE FARCIES A LA VIANDE- TERROIR BÔNOIS ( DOLMET EDELIA )

INEDIT- Dolmet édélia du terroir bônois, dolma de feuilles de vigne farcies farcies de viance hachée, noix concassées et raisins secs, recette oubliée , héritage ottoman, en sauce blanche liée au jaune d'oeuf et citron, plat oublié de la vieille cuisine...

Posté par Cuisine de Zika à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, dolma, viande hachée, plat du terroir bônois, recette oubliée, cuisine ancienne de Annaba, cuisine ottomane, feuilles de vigne farcis, sarma