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Cuisine De Zika
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  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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cuisine traditionnelle algerienne
16 février 2021

M'HAMSSA BEL FOUL AKHDER- PETITS PLOMBS AUX FEVES FRAÎCHES ET TENDRES- TERROIR BÔNOIS

M'HAMSSA BEL FOUL AKHDER- PETITS PLOMBS AUX FEVES FRAÎCHES ET TENDRES- TERROIR BÔNOIS
M'hamssa, mhamssa bel foul* , pâtes petits plombs aux fèves fraîches tendres, il est avec cherchem l'un des plus anciens plats du terroir bônois oublié et méconnu, il fait partie de ces plats des jours de grand froid et des temps de disette et de guerre,...
Posté par Cuisine de Zika à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Pâtes,  cuisine du terroir bônois,  fèves fraîches,  plats,  cuisine traditionnelle algérienne,  m'hamssa,  petits plombs

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20 juillet 2020

BOUSSOU LA TMESSOU ( MAKROUT LAWZ ZAWELI)

BOUSSOU LA TMESSOU ( MAKROUT LAWZ ZAWELI)
Boussou la tmessou , littéralement:" embrasse sans toucher", appelé aussi chez nous makrout zawéli, ( makrout aux amandes du pauvre), car il ne contient pas d'amandes. Recette BOUSSOU LA TMESSOU sur mon nouveau blog , merci de me suivre labas boussou...
Posté par Cuisine de Zika à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau Algérien,  biscuits,  gâteaux secs,  makrouds,  sucre glace,  cuisine traditionnelle algérienne,  boussou la tmessou

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26 avril 2017

GLACE CHOCOLAT NESCAFÉ ET CHANTILLY SANS OEUF

GLACE CHOCOLAT NESCAFÉ ET CHANTILLY SANS OEUF
Une glace topissime que j'avais créee à l'époque ICI, avec ou sans sorbetière et sans oeufs ICI , j'en ai fait profité beaucoup de monde allergique aux oeufs à l'époque, j'en ai fait beaucoup d'heureux Dieu merci !! L'été s'est installé ici, 35° aujourd'hui,...
Posté par Cuisine de Zika à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Noix,  Chocolat,  chantilly,  ramadan,  glace,  sorbet,  cuisine sans œuf,  ramadan 2017,  cuisine traditionnelle algérienne,  cuisine traditionnelle Bônoise,  maïzena,  amande,  glace sans oeuf,  glace sans sorbetière

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20 février 2017

PAIN MAISON AU PETIT SUISSE ET FLEUR D'ORANGER

PAIN MAISON AU PETIT SUISSE ET FLEUR D'ORANGER
Je reviens à la boulange, mon dada, aujourd'hui c'est un pain aux petits suisses, d'ailleurs je les utilise souvent dans le tiramisu, brioches , çà apporte du bon moelleux et c'est moins gras! Suite de la recette ICI
Posté par Cuisine de Zika à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boulange,  PAIN,  Boulangerie,  ramadan,  viennoiseries,  création personnelle,  ramadan 2017,  cuisine traditionnelle algérienne,  Pain aux petits suisses,  petits suisses

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5 octobre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA LSANE- TAJINE DE LANGUE DE VEAU- SAUCE PIQUANTE À L'AIL

CHTAÏTHA OU CHTITHA LSANE- TAJINE DE LANGUE DE VEAU- SAUCE PIQUANTE À L'AIL
Chtaïtha ou chtitha lsan, plat mijoté de langue d'agneau ou de veau de la cuisine traditionnelle algérienne, sauce piquante à l'ail et servi avec des frites parsemées d'oignons verts ou secs selon les saisons, c'est un plat cuisiné à l'aïd el Adha particulièrement...
Posté par Cuisine de Zika à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Tajine,  cuisine Algérienne,  plats Algériens,  ragoût,  plats,  cuisine traditionnelle algérienne,  marka,  Maroc,  Tunisie,  Aid el Adha,  abats,  chtaïtha,  chtitha,  langue d'agneau,  langue de veau

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19 avril 2011

MHAMSSA OU M'HAMSSA BEL HLIB- SOUPE AU LAIT AUX PETITS PLOMBS- CUISINE ALGERIENNE

MHAMSSA OU M'HAMSSA BEL HLIB- SOUPE AU LAIT AUX PETITS PLOMBS- CUISINE ALGERIENNE
M'hamssa ou mhamssa bel hlib, soupe au lait de pâtes petits plombs spécialité algérienne, préparée généralement pour le repas du soir, un plat de la débrouille de la cuisine traditionnelle algérienne, mhamssa à l'est du pays, berkoukess ou aych au centre,...
Posté par Cuisine de Zika à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine Algérienne,  Pâtes,  terroir Bônois,  ramadan,  plat traditionnel,  cuisine traditionnelle algérienne,  soupe au lait,  cuisine économique,  Zika Riffi,  shour,  mhamssa bel hlib,  petits plombs au lait,  plat du soir,  saveurs d'Algérie

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