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Cuisine De Zika
Cuisine De Zika
  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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Mes recettes sur cuisine orientale 2008-2010

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Mes recettes sur les Foodies

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Mes recettes sur Chef Simon

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cuisine du terroir bonois
16 février 2021

M'HAMSSA BEL FOUL AKHDER- PETITS PLOMBS AUX FEVES FRAÎCHES ET TENDRES- TERROIR BÔNOIS

M'HAMSSA BEL FOUL AKHDER- PETITS PLOMBS AUX FEVES FRAÎCHES ET TENDRES- TERROIR BÔNOIS
M'hamssa, mhamssa bel foul* , pâtes petits plombs aux fèves fraîches tendres, il est avec cherchem l'un des plus anciens plats du terroir bônois oublié et méconnu, il fait partie de ces plats des jours de grand froid et des temps de disette et de guerre,...
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31 mai 2018

TAHINA / TAHINI (JENJLENIA ) PÂTE OU CRÈME DE SÉSAME

TAHINA / TAHINI (JENJLENIA ) PÂTE OU CRÈME DE SÉSAME
En voyant par ci par là le tahina ou thahini ou encore tahiné, Jenjlénia pour nous, purée ou crème de sésame, recette détaillée ici
23 mai 2018

COURGETTES A LA CHARMOULA ( JRAYWET MCHARMLA )

 COURGETTES A LA CHARMOULA ( JRAYWET MCHARMLA )
Voilà une des plus délicieuse entrée chaude, des courgettes rissolées à la charmoula ou jraywet mcharmla , que j'avais publiée il y a des années que je remonte pour ramadan 20163 RECETTE DE COURGETTES MCHARMLA SUR MON NOUVEAU BLOG jraiwet mcharmla , courgettes...
8 avril 2018

FARFALLES AU POULET (FAÇON DOUAÏDA OU TLAÏTLI) -PLAT TRADITIONNEL

FARFALLES AU POULET (FAÇON DOUAÏDA OU TLAÏTLI) -PLAT TRADITIONNEL
Plat de pâtes farfalles sauce blanche à la cannelle au poulet façon tlaitli ( tlitli ) RECETTE ICI
7 avril 2018

BEIGNETS A LA CHARMOULA DE POISSON

BEIGNETS A LA CHARMOULA DE POISSON
Beignets salés ou croquettes à la charmoula pour poissons, (beignets aux épices pour poissons), recette inédite, si google ne m'a pas menti à ce jour, et qui n'est rien d'autre qu'une préparation à base de vinaigre ou citron, de l'ail, cumin , sel et...
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31 mars 2018

BARANIA KARNOUN (2) / BEIGNETS D'ARTICHAUTS EN SAUCE BLANCHE- CUMIN ET VINAIGRE A LA DINDE

BARANIA KARNOUN (2) / BEIGNETS D'ARTICHAUTS EN SAUCE BLANCHE- CUMIN ET VINAIGRE A LA DINDE
Barania karnoun , première publication recette inédite ici lors de sa publication, à la viande ou au poulet est un plat de la cuisine du terroir Bônois, et à base d'artichauts en beignets et décliné avec une sauce blanche au cumin et vinaigre ! RECETTE...
17 octobre 2017

MASFOUF - MESFOUF B ZBIB / COUSCOUS FIN AUX RAISINS SECS

MASFOUF - MESFOUF B ZBIB / COUSCOUS FIN AUX RAISINS SECS
Une douce variante du couscous sucré, mesfouf ou masfouf aux raisins secs que l'on prenait dans le temps en guise de repas du soir lorsqu'il n'y avait rien sous le coude où que le marché n'a pas été fait , des habitudes culinaires simples et saines qui...
7 août 2017

( BACHA ) BOUZELOUF - TÊTE DE MOUTON

( BACHA ) BOUZELOUF - TÊTE DE MOUTON
Bacha, plat de tête de mouton ( bouzelouf) de l'aid el kébir ( el adha, sauce piquante du terroir bônois, liée à l'oeuf et au vinaigre... RECETTE DETAILLEE ICI
5 juillet 2017

PIMENTS FORTS AUX ŒUFS FRITS POUR LE PLAISIR (CASSE CROÛTE EXPRESS)/TERROIR BÔNOIS

PIMENTS FORTS AUX ŒUFS FRITS POUR LE PLAISIR (CASSE CROÛTE EXPRESS)/TERROIR BÔNOIS
RECETTE DU PIMENT FRIT AUX OEUFS EN DETAIL ICI Recettes de Cuisine . piments forts frits aux œufs au plat , piments , œufs , casse-croûte , plats Algériens , poivrons , cuisine rapide , facile
24 juin 2017

BOUREK ERRANNA (CIGARES AUX NOIX) /TERROIR BÔNOIS

BOUREK ERRANNA (CIGARES AUX NOIX) /TERROIR BÔNOIS
Bourek erranna (cigares aux noix) ,terroir BÔNOIS Bourek erranna, des cigares aux noix et au miel, à base de pâte maison au beurre, gâteau du terroir bônois ! Recette sur mon nouveau blog le blog de cata #CataCookingChallenge06 mes inspirations culinaires...
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