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Cuisine De Zika
Cuisine De Zika
  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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Mes recettes sur cuisine orientale 2008-2010

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27 octobre 2015

TAJINE JBEN AU POULET ET FROMAGE

TAJINE JBEN AU POULET ET FROMAGE
Tajine jben poulet et fromage, طاجين الجبن , recette inédite publiée le 23/ 07/ 2013 pour ramadan sur mon annien blog, cuisine de zika 2 et vite partie en partage systématique de façon déloyale et pitoyable pour ne pas me citer.... suite de la recette...
Posté par Cuisine de Zika à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  cuisine du terroir bônois,  poulet,  agneau,  oeufs,  fromage,  cuisine facile,  mouton,  tajine jben,  plats

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14 octobre 2015

KHORCHEF MARKA (RAGOÛT DE CARDES)

KHORCHEF MARKA (RAGOÛT DE CARDES)
Sur ma lancée des recettes du terroir Bônois, marka bel khorchef ou tajine de cardons, recette détaillée ICI
Posté par Cuisine de Zika à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Citron,  légumes,  agneau,  recette du terroir bônois,  ragoût,  mouton,  sauce blanche,  cardes

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13 octobre 2015

SFIRIA RECETTE DU TERROIR BÔNOIS

SFIRIA RECETTE DU TERROIR BÔNOIS
Sfiria ou sfyria, plat vieux comme le temps du terroir bônois * à partir de trois fois rien les citadines de l'ancienne Bône préparaient et présentaient des plats bien raffinés, une table bien dressée avec des couverts en argent ( j'en ai quelques uns),...
Posté par Cuisine de Zika à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauce,  épices,  viande hachée,  pois chiches,  recette du terroir bônois,  Plat,  viande,  mouton,  recette familiale,  sfiria

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10 octobre 2015

DOUAÏDA RECETTE TRADITIONNELLE DU TERROIR BÔNOIS

DOUAÏDA RECETTE TRADITIONNELLE DU TERROIR BÔNOIS
Douïda, vermicelles maison pour plat, et non les cheveux d'ange, un plat de pâtes en sauce blanche à la cannelle et à l'agneau , se décline aussi au poulet, plat traditionnel confectionné maison habituellement, de la cuisine du terroir Bônois, suite...
Posté par Cuisine de Zika à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  Pâtes,  poulet,  agneau,  pâtes traditionnelles,  douaida,  vermicelles,  recette du terroir bônois,  Plat,  viande,  mouton

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27 juin 2015

MCHAÏMCHA BY GUIGA

MCHAÏMCHA BY GUIGA
Et , si google ne m'a pas menti à ce jour, cette façon de préparer la mchaïmcha, n'a jamais été postée ni publiée, ceci est une recette familiale, la "SPECIALITE PERSONNELLE DE GUIGA", un diminutif du prénom de maman, en général, on trempe les boules...
Posté par Cuisine de Zika à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  cuisine Bônoise,  agneau,  dolma,  oeufs,  viande hachée,  fromage,  cannelle,  viande,  mouton,  ramadan,  cuisine familiale,  kefta,  mchaimcha,  plat de fêtes,  recette traditionnelle

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23 juillet 2013

Barania Batata Typique Bônoise-Cumin Et Vinaigre à la Kefta De Doigts De Viande Hachée De Veau

Barania Batata Typique Bônoise-Cumin Et Vinaigre à la Kefta De Doigts De Viande Hachée De Veau
INEDIT . Batata barania- Barania ou baranyet el batata à l'agneau, tehrissa tawm w camoun, plat de pommes de terre frites, sauce rouge au paprika et aux keftas de doigts de viande de veau haché aplatis, à peine rôtis au beurre, sauce rouge avec une pâte...
Posté par Cuisine de Zika à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  pommes de terre,  cumin,  mouton,  terroir Bônois,  vinaigre,  kefta,  paprika,  sauce rouge,  barania batata,  batata barania,  doigts de viande

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