ramadan 2013 - Cuisine De Zika

23 septembre 2013

MOUSKOUTCHOU À LA CANNELLE ET FLEUR D'ORANGER DE MAMAN- GÂTEAU ALGÉRIEN

Mouskoutchou, meskouta, mouskoutou, gâteau algérien, celui ci est à la fleur d'oranger et à la cannelle, recette de ma maman aux saveurs de m'halbi réalisée depuis la nuit des temps, nommé khobzet el qaleb par nos aïeules faisant référence au moule dans...

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Tags: Algérie, gâteau Algérien, Citron, Goûter, petit déjeuner, gâteaux, cannelle, meskouta, mouskoutchou, shour, ramadan 2013, biscuits moelleux algériens, eau de fleur d(oranger, cadeau gourmand, moukoutchou au citron

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17 septembre 2013

SOUPE DE LENTILLES CORAIL À L'EGYPTIENNE BEL TACHA-CORIANDRE (KOSBOR-TEBEL) ET PAPRIKA-شربة عدس باطّشّه

Choraba ou chorbet adas, شربة عدس باطّشّه. Soupe égyptienne aux lentilles corail bel tacha à la coriandre pour changer des chorbas et hrira, tacha, sorte de sauce à base de coriandre en poudre ou en grains et paprika ou piments secs rouges en flocons...

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Tags: Soupe, entrée, cuisine végétarienne, plat d'hiver, cuisine facile, cuisine saine, ramadan, cuisine du monde, velouté, lentilles corail, ramadan 2013, soupe égyptienne, tacha égyptienne

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14 septembre 2013

BROUKLOU MAKLIS BEIGNETS DE CHOU-FLEUR EN SAUCE

Un plat bien de saison, le chou-fleur c'est l'un de mes légumes préférés, délicieux, je ne m'en lasse pas. Recette détaillée ICI beignets chou fleur frit en sauce , chou fleur , terroir bônois, broukou maquli , marka beida , plats algériens, ramadan ,...

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Tags: Chou Fleur, plats Algériens, terroir Bônois, ramadan, beignets chou fleur frit en sauce, broukou maquli, marka beida, ramadan 2013

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1 septembre 2013

HRIRA ANDALOUSE BÔNOISE À LA NOUNKHA- ORGE CONCASSÉ ( TCHICH )

INEDIT . Hrira ou harira, sopa ou soupe d'origine andalouse* à la nounkha, qui devient soba chez les anciens autochtones bônois, à base de viande et de légumes, épaissie à l'orge et poudre d'orge obtenue en tamisant l'orge vert trié, lavé, passé à la...

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Tags: Algérie, Annaba, Chorba, cuisine Algérienne, légumes, entrée, Plat, viande, orge, ftour, cuisine du Maghreb, hrira, levain, ramadan 2013, harira, sobba, sopa, soupe andalouse, nounkha

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5 août 2013

Beignets de chou fleur sauce blanche ( Brouklou Maquli ) - Typique de Annaba

Première publication inédite à l'agneau en 2008 , Plat typique du terroir bônois, brouklou marka beida, au poulet fermier en sauce blanche et au citron, cuisine du quotidien et de ramadan. recette detaillée ICI

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Tags: Algérie, Chou Fleur, Tajine, cuisine Algérienne, poulet, cuisine facile, ragoût, cuisine saine, sauce blanche, terroir Bônois, ramadan, plats complets, ramadan 2013, cuisine de Annaba

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4 août 2013

TAJINE DE KEFTA OU GALETTES DE POULET HACHÉ AUX ÉPINARDS ET FROMAGE FRITES EN SAUCE TOMATE À L'AIL

KEFTA ou galettes de poulet haché aux épinards et fromage frites en sauce tomates à l'ail, recette personnelle, servi avec des frites aux oignons comme aime mon papa où tous les plats en sauce rouge relevée sont presque tous accompagnés de frites aux...

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Tags: Algérie, Sauce, ail, cuisine Algérienne, poulet, recette personnelle, plats Algériens, tomate, épinards, fromage, Galettes, ramadan, kefta, ramadan 2013, selk, saveurs d'Annaba, kefta poulet frite en sauce tomate à l'ail, poulet haché, selg

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4 août 2013

BISCUITS SECS ALGERIENS A L'ENTONOIR AU BICARBONATE ( GÂTEAU EL MOHGUEN)

Gâteau el mohguen de Annaba, biscuits secs algériens à l'entonnoir où j'ai introduit du bicarbonate de soude à parts égales avec de la levure chimique pour plus de croustillant et de légereté, façonnés à l'entonoir cannelé ou lisse selon que l'on souhaite...

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Tags: biscuits, gâteaux secs, gâteaux algériens, ramadan, Algerie, ramadan 2013, biscuits de tous les jours, gâteaux de l'aïd el fitr, gâteaux el mohguen, gâteaux à l'entonnoir

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26 juillet 2013

SLATA BATATA- SALADE DE POMMES DE TERRE TRADITIONNELLE A LA BÔNOISE

Slata batata, salade de pommes de terre traditionnelle à la bônoise est une entrée tiède ou chaude, souvent servie en plat unique en été, peut accompagner les poissons, les volailles rôties. Entrée classique à base de pommes de terre farineuses, d'oignon...

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Tags: Algérie, Annaba, Plat Unique, Pomme De Terre, salade, cuisine Bônoise, accompagnement, tomate, entrée, entrée chaude, terroir Bônois, batata, salades, ramadan 2013, oignon sec rouge, salade traditionnelle, slata, slata batata

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25 juillet 2013

Crème à la Vanille Maison Et Recette Caramel Liquide à l'Alun ou Jus de citron pour Nappage

Crème à la vanille vanille maison nappée au caramel liquide à l'alun ou citron, sans doute le dessert le plus apprécié chez moi, pour le goûter et shour de ramadan ou juste pour une petite faim, on se fait plaisir et on se régale bien. Cuisine facile...

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Tags: Goûter, vanille, fait maison, ramadan, crème, s'hour, desserts, ramadan 2013, caramel liquide

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23 juillet 2013

PAIN BRIOCHÉ AUX POIS CHICHES ET SAFRAN EN COURONNE TORSADÉE

Pain brioché aux pois chiches et safran à la semoule pour la journée mondiale du pain, les pois chiches seront trempés, cuits et réduits en purée, vous pouvez essayer avec de la farine de pois chiches mais on n'a pas le même moelleux ni le même goût....

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Tags: Algérie, Annaba, Boulange, PAIN, cuisine Algérienne, Boulangerie, safran, semoule, accompagnement, pois chiches, terroir Bônois, ramadan, ftour, shour, ramadan 2013, pain aux poiches, pain brioché aux pois chiches, pain pour l'aïd, purée de chiches

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