cuisine algerienne - Cuisine De Zika

27 août 2016

BEIGNETS COMME A LA FOIRE

Dans mon enfance, Annaba, (Bône), organisait chaque année une foire internationale, suite détaillée ici

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Tags: cuisine Algérienne, Pâtes, Boulangerie, recette personnelle, Beignets, souvenirs, zeste de citron, cuisine facile, cuisine rapide, foire

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25 août 2016

LOUBIA KHADRA MARKA ( TAJINE DE HARICOTS VERTS)

Un ragoût ou tajine de haricots verts à la viande de mouton ou à l'agneau, mijoté de loubia khadra marka , recette inédite exclusive du terroir bônois, que j'ai publiée en 2008 pour la première fois sur le web. Une des multiples recettes du terroir bônois...

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Tags: Tajine, cuisine Algérienne, cuisine du terroir bônois, épices, tomates, viande, ragoût, haricots verts, volaille

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24 août 2016

RFISS TOUNES

Rfiss tounès semoule grillée, ghars et beurre. RECETTE ICI

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Tags: cuisine Algérienne, Miel, cuisine du terroir bônois, beurre, semoule, gâteaux algériens, ghars, Rfiss tounès, gâteau sans cuisson, pâte de dattes, tomina

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19 juin 2016

GRAÏTLIA M'ZAAFRA TYPIQUE D'ANNABA PÂTES TYPIQUES MAISON SAFRANES

Graïtlia version typique de la vieille cuisine du terroir Bônois , plat de pâtes traditionnelles Déjà publiée dans un site de cuisine orientale en 2009 à mes débuts, graïtlia ou graytlia est un plat à base de pâtes confectionnées avec de la semoule de...

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Tags: cuisine Bônoise, cuisine Algérienne, cuisine du terroir bônois, safran, poulet, semoule de blé dur, viande, ramadan, plat traditionnel, ramadan 2016, graïtlia

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25 avril 2016

LENTILLES A L'ANCIENNE

La façon ancienne de préparer les lentilles , était qu'elles sont toujours présentées avec de la viande d'agneau, les dernières années et avec l'inflation, maman nous avait dit un jour: il ne manquerait plus que cela, utiliser de la viande pour les lentilles....

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Tags: Tajine, cuisine Algérienne, Citron, cuisine du terroir bônois, légumes, plats Algériens, légumes secs, lentilles, ragoût, recette familiale

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23 avril 2016

MAKROUD MAKLI TRADITIONNEL DE BÔNE

Makroud el makla ou makroud makli, makrout frit à base de semoule et beurre fermier,au miel et parsemé de sésame grillés, une spécialité du terroir bônois même s'il a été repris par d'autres régions, contrairement à celui de Constantine qui est à base...

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Tags: Algérie, cuisine Algérienne, gâteau, gâteaux algériens, makrouds, recette du terroir bônois, ramadan, makroud makli, aid adha ramadan2016, recette traditionnelle de Annaba, saveurs d'Annaba

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23 mai 2015

chorba beida ou bayda-Jari abyad (soupe bônoise sauce blanche)

Recette originale jari abyad ou soupe blanche ( chorba beida ) ICI chorba bayda-beida , jari abyad , soupe blanche, chorba bayda ou blanche bônoise , soupe traditionnelle , ramadan 2020, cuisine algérienne , terroir bônois

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Tags: cuisine Algérienne, terroir Bônois, Ramadan 2015, soupe traditionnelle, ramadan 2020, chorba bayda ou blanche bônoise, chorba bayda-beida, jari abyad, soupe blanche

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18 avril 2015

ROS OU ROUSS BRATEL- RAGOÛT DE FEVES FRAÎCHES

Recette du terroir Bônois ( Annaba) et c'est aussi une recette familiale, ros bratel rouss bratel est un plat à base de fèves tendres vertes en sauce, parfumé à la coriandre fraîche , Ros bratel ou rouss bratel, tajine de fèves fraîches et tendres aux...

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Tags: Algérie, cuisine Algérienne, cuisine du terroir bônois, fenouil, cuisine végétarienne, Plat, fèves, fèves fraîches, artichauts, ramadan, Ramadan 2015, cuisine de Annaba