semoule de ble dur - Cuisine De Zika

12 juillet 2020

MAKROUDS ROULÉS

Une variante de makrout roulés traditionnels bônois les makrouds frits, très consommés pendant ramadan ces derniers temps, un petit délice qu'il ne faut pas trop cuire pour qu'il garde son fondant, les makrouds ne doivent pas être durs ni croquants! Pour...

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Tags: Miel, gâteau Algérien, Dessert, Goûter, beurre, sésame, petit déjeuner, makrouds, semoule de blé dur, dattes écrasées, ghers, makrouds roulés, pâtisserie orientale, ramadan

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10 novembre 2016

COURONNE DE PAIN BRIOCHE MAISON AU LAIT

Je les republie pour la 2ème fois ces bons pains si moelleux et si légers avec une belle mie filante, à la semoule de blé dur et farine panifiable, (tout usage). Ces pains sont cuits dans deux moules à savarin. 600 g de farine pour pain 200g de semoule...

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Tags: Algérie, Annaba, Boulange, PAIN, Boulangerie, farine, semoule de blé dur, viennoiserie, couronne briochée, ramadan, pain brioché, ramadan2017

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26 juin 2016

PAIN S AU VINAIGRE ET FLEUR D'ORANGER RAMADAN 2016

Un nouveau pain au vinaigre en forme de gros S, mais cette fois ci, j'ai mélangé semoule fine et farine, toujours aussi aérien et plein de goût, très agréable, il remplace à merveilles la brioche, il accompagne les plats de toutes sortes et rehausse leur...

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Tags: Algérie, Boulange, PAIN, Boulangerie, beurre, farine, pain maison, semoule de blé dur, fleur d'oranger, ramadan, ramadan 2016, forme

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19 juin 2016

GRAÏTLIA M'ZAAFRA TYPIQUE D'ANNABA PÂTES TYPIQUES MAISON SAFRANES

Graïtlia version typique de la vieille cuisine du terroir Bônois , plat de pâtes traditionnelles Déjà publiée dans un site de cuisine orientale en 2009 à mes débuts, graïtlia ou graytlia est un plat à base de pâtes confectionnées avec de la semoule de...

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Tags: cuisine Bônoise, cuisine Algérienne, cuisine du terroir bônois, safran, poulet, semoule de blé dur, viande, ramadan, plat traditionnel, ramadan 2016, graïtlia

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29 février 2016

RAKHSSISS DE GUIGA ( GALETTE A L' ANCIENNE )

Je reviens avec de la galette de ma petite maman, notre guiga qui est partie pour un monde meilleur nchallah, un triste samedi à 22 h le 13 fevrier 2016, très pénible de savoir qu'on ne la trouverait plus dans la maison familiale, notre guiga était si...

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Tags: Algérie, beurre, semoule de blé dur, fleur d'oranger, galette, rakhssiss, recette familiale, ramadan, beurre fermier, astuces, guiga, maman, recette personnelle de maman, tebssissa

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9 février 2016

PAIN AU TANG ZHONG VINAIGRE BLANC ET FLEUR D'ORANGER

Je récidive avec le TANG ZHONG, mais cette fois ci avec du pain, j'utilise ma recette de PAIN AU VINAIGRE, recette testée et approuvée 6 fois sur 7!! mais je dois dire et sans fausse modestie qu'il n'est pas meilleur que mon pain au vinaigre blanc, c'est...

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Tags: Algérie, Boulange, Pâtes, recette personnelle, pain maison, semoule de blé dur, viennoiserie, vinaigre, tang zhong, façonnage

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6 janvier 2016

MAASSEMS BÔNOIS DE PAIN BRIOCHÉ ULTRA RAPIDE SANS PETRISSAGE

Un pain tout simple, presque pas de pétrissage, sans prise de tête que je prépare quand je n'ai pas suffisamment de temps, pour peu qu'on ait de la bonne farine panifiable ( qui devient élastique et absorbe les liquides), et une bonne levure boulangère!...

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Tags: Algérie, Annaba, Pâtes, recette personnelle, farine, pain maison, semoule de blé dur, pain brioché, pain sans pétrissage, MAASSEMS, broderie jours

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11 octobre 2015

KHOBZ COUCHA

Khobz coucha ou khobz koucha, khobz eddar , pain maison au four , suite de le recette ici

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Tags: Algérie, Annaba, Boulange, PAIN, Boulangerie, sésame, pain maison, semoule de blé dur, graines, khoubz coucha

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2 juillet 2015

MKARTFA- PÂTES TRADITIONNELLES TYPIQUES DE ANNABA

Un plat du terroir Bônois une fois de plus, mkartfa typique du terroir bônois, plat citadin originaire de Annaba, c'est une recette assez élaborée, les pâtes, on les prépare à l'avance, çà n'est pas difficile mais çà prend la main les plats traditionnels,...

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Tags: Annaba, cuisine Bônoise, Pâtes, cuisine du terroir bônois, poulet, pâtes traditionnelles, semoule de blé dur, viande, ramadan, plat de fêtes, MKARTFA

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29 juin 2015

HRISSA HLOUWA BÔNOISE POUR RAMADAN

Hrissa hlouwa Bônoise, une pâtisserie très demandée à ramadan, une gourmandise pour nos soirées ramadanesques, un moment très agréable de détente après une journée de jeûne , préparée la veille de ramadan par nos grands mères et mères depuis la nuit des...

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Tags: Algérie, Dessert, pâtisserie, sucre, semoule de blé dur, pâtisserie orientale, ramadan, harissa sucrée, hrissa hlouwa

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