algerie - Cuisine De Zika

11 juin 2019

RAKHSSIS KESRA OU MATLOUE -PAS VRAIMENT LA MÊME CHOSE CES GALETTES

On me demande souvent , quelle est la différence entre kesra, rakhssis et matloue ? Les appellations diffèrent , je vous dirais tout en me basant sur notre cuisine Bônoise citadine, montagnarde et de la campagne !! Après chacun à sa propre vision sur...

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Tags: Algérie, Boulange, Boulangerie, levure, semoule, accompagnement, galettes -algériennes, galettes bônoises, levain, pain-algérien, rakhssis-kesra ou matloue

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8 juin 2019

VERRINES FRAISES CHANTILLY MASCARPONE ET COULIS DE FRAISES AU MIEL

Un dessert en verrines aux fraises chantilly et mascarpone avec un coulis de fraises et des fruits secs, incomparables importés de Turquie très sympa pour clôturer un repas que j'avais réalisé à ramadan, mais trop lasse pour tout publier car il commençait...

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Tags: Algérie, fraises, raisins secs, ramadan, desserts, verrines sucrées, mascarpone, verrines fraises chantilly mascarpone, ramadan 2020 coulis fraises

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7 juin 2019

ÉMIETTÉ DE POULET ET SES LÉGUMES SAUCE A LA CRÈME

Recette émietté de poulet et ses légumes sauce à la crème au citron, un petit mijoté avec des petits pois frais, carottes nouvelles, olives vertes et noires et du poulet ou de la viande si vous préférez que vous laisserez mitonner doucement, on obtient...

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Tags: Algérie, poulet, petits pois, carottes, olives, ramadan, crème, plat-algérien, recette anti gaspillage, sauce à la crème, émietté de poulet

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6 juin 2019

PETITS PAINS FARCIS A LA VIANDE FROMAGE ET ŒUFS DURS

Des petits pains algériens farcis à la viande hachée, fromage...... suite de la recette ici

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Tags: Algérie, Boulange, cuisine Algérienne, accompagnement, viande hachée, fromage, ramadan, petits pains farcis, ramadan 2020, entrées pain

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5 juin 2019

PLAT DE BOULGOUR ( BULGUR PILAVI ) A L’ÉMIETTÉ DE POULET

Le boulgour ou boulghor est un sous produit du blé dur, le bulgur pilavi, suite de la recette ici

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Tags: Algérie, Sauce, poulet, viande, plat-algérien, Boulghour, plat de boulgour, bulgur pilavi

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4 juin 2019

EID MOUBARAK- BONNE FÊTE DE L'AID-عيد مبارك سعيد

En ce premier jour de rupture de jeûne, je souhaite une bonne #fête de l'Aid à tous les musulmans du monde. #Eid moubarak - عيد مبارك سعيد ! Plateau de l'Aid façon grand-mère - عيد سعيد# plateau de l'Aid , Eid fitr moubarak , plateau Eid façon grand-mère...

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Tags: Algérie, Aid fitr 2019, Eid fitr moubarak, plateau Eid façon grand-mère, plateau de l'Aid

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3 juin 2019

MARKA HLOUWA TAJINE SUCRÉ SALÉ ANANAS ABRICOTS ET PRUNEAUX

Tajine hlou ou marka hlouwa sans viande, recette ici

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Tags: Algérie, abricot, pruneaux, ramadan, marka hlouwa, sucré salé, tajine hlou, ramadan 2019, Aid fitr 2019, ananas

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3 juin 2019

AUTHENTIQUE BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET A L'EAU DES CENDRES

La baklawa typique bônoise inégalable aux noix et à l'eau des cendres ( ماء الرّماد ) , déjà donné cette information méconnue , recette gardée jalousement par nos grands mères gardiennes du temple, elles la préparaient selon un rituel immuable. On s'est...

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Tags: Algérie, beurre, ramadan, patrimoine Bônois, miel pur, ramadan 2019, Aid 2019, baklawa aux noix et eau des cendres, bklawa typique bônoise, gâteau de l'Aid, clou de girofles Annaba