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Cuisine De Zika
Cuisine De Zika
  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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22 avril 2008

OIGNONS CONFITS POUR ACCOMPAGNEMENT DE POISSONS- LEGUMES FRITS- TARTINADES ET RÔTIS

OIGNONS CONFITS POUR ACCOMPAGNEMENT DE POISSONS- LEGUMES FRITS- TARTINADES ET RÔTIS
Une recette familiale inédite, publiée en 2008 et que je remonte sur ce blog, si google ne m'a pas menti à ce jour, le confit d'oignons qui accompagne le poisson ainsi que certains légumes, les viandes et pour des tartinades, est l'unique recette sur...
Posté par Cuisine de Zika à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  légumes,  accompagnement,  poissons,  terroir Bônois,  vinaigre,  oignons,  tartinades,  oignons confits,  viandes

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3 janvier 2007

RAGHDA- KESRA OU KESRET EL CHIIR- GALETTE SEMOULE D'ORGE PUR ET HUILE D'OLIVE

RAGHDA- KESRA OU KESRET EL CHIIR- GALETTE SEMOULE D'ORGE PUR ET HUILE D'OLIVE
Raghda- Kesret el chiir, galette à la semoule d'orge pur à l'huile d'olive, fine et croustillante considérée comme le pain du pauvre, l'orge était la nourriture des prophètes et des nobles disait grand mère. La semoule d'orge était surtout utilisée en...
Posté par Cuisine de Zika à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  Boulange,  PAIN,  Boulangerie,  Galettes,  cuisine saine,  terroir Bônois,  khobz,  kesra ou kesret el chiir ( raghda ),  régimes,  sans gluten,  semoule d'orge

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12 décembre 2006

Coquillettes aux aiguillettes de poulet et aux légumes

Coquillettes aux aiguillettes de poulet et aux légumes
Plat de pâtes coquillettes sauce blanche au poulet et aux légumes de saison qui restent, une recette anti gaspillage, vide frigo où j'utilise tous les légumes qui me restent, plat d'hiver comme d'été que mes enfants adoraient lorsqu'ils étaient petits....
Posté par Cuisine de Zika à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Pâtes,  plats,  cuisine économique,  cuisson tout dans le même faitout,  recette anti-gaspillage

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2 avril 2006

LOUBIA FASSASSA HAMRA - HARICOTS A ÉGRAINER ROUGES FRAIS ( GRINI )

LOUBIA FASSASSA HAMRA - HARICOTS A ÉGRAINER ROUGES FRAIS ( GRINI )
Loubia fassassa ( à égrainer ), haricots rouges frais à la viande d'agneau ou de veau traditionnellement, un légume que l'on trouve sur les étals toute l'année à présent, délicieux plat avec des haricots farineux prêts rapidement, je les préparé avec...
Posté par Cuisine de Zika à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  cuisine végétarienne,  plat économique,  ragoût,  Algerie,  haricots rouges,  haricots à égrainer (grini),  loubia fassassa hamra

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