plats - Cuisine De Zika

20 février 2015

HAMBURGERS MAISON-FRITES-OMELETTE / POUR ETUDIANTS

J'avais préparé du pain pour accompagnement de ragoût, petits déjeuner et goûter ce jour là, le repas n'étant pas prêt encore, l'un des enfants s'est amené elle était affamée Donc, elle s'est improvisée un hamburger très simple avec des frites et omelette...

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Tags: Boulange, Plat Unique, Pâtes, accompagnement, oeufs, hamburgers, pain maison, recette rapide, cuisine facile, harissa maison, plats, frites, œufs brouillés

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9 novembre 2014

CHAKHCHOUKHET EL KHOBZ EL YEBESS- PLAT D'HIVER AU PAIN RASSIS- TERROIR BÔNOIS

Chakhchoukhet el khobz el yebess, plat d'hiver et du pauvre à base de pain rassis ou sec ( khobz yebess ), vieux plat ou soupe d'hiver sans viande, typique du terroir bônois ( Annaba ), facile et très rapide, des temps durs, de guerre et de misère. Un...

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Tags: cuisine Algérienne, Soupe, pâtes traditionnelles, plat d'hiver, plat économique, terroir Bônois, plat traditionnel, plats, plat du pauvre, chakhchoukhet el khobz, plat accessible, khobz yébess, cuisine de terroir

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25 juin 2014

Petits Pains Briochés Moelleux Maison pour Accompagnement de Jari-Chorba et Plats Mijotés à Ramadan

De la boulange pour ramadan, des petits pains briochés moelleux maison à l'huile et à la semoule et fleur d'oranger, en version individuelle pratique et anti gaspillage pour accompagner les soupes traditionnelles et les plats à la rupture du jeûne, pain...

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Tags: PAIN, pain maison, ramadan, pain brioché, plats, jari, ramadan 2014, pain semoule, accompagnement chorba, mijotés, pain à l'huile, petits pain moelleux, petits pains briochés

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11 novembre 2013

PAIN SIMIT TURQUE / FAÇON GRAND- MÈRE

Pain simit Turc comme à la boulangerie Le paint Turc que l'on trouve sur des petits étals dans la rue et qui n'ont rien à voir avec ce que faisait mémé, des gros simits, briochés et moelleux à l'extrême ,des viennoiseries avec le petit déjeuner avec une...

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Tags: Boulange, Goûter, petit déjeuner, accompagnement, cuisine turque, pain simit, viennoiseries, plats, pains, debs erroman, grains de sésame, mélasse de grenade

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5 octobre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA LSANE- TAJINE DE LANGUE DE VEAU- SAUCE PIQUANTE À L'AIL

Chtaïtha ou chtitha lsan, plat mijoté de langue d'agneau ou de veau de la cuisine traditionnelle algérienne, sauce piquante à l'ail et servi avec des frites parsemées d'oignons verts ou secs selon les saisons, c'est un plat cuisiné à l'aïd el Adha particulièrement...

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Tags: Algérie, Tajine, cuisine Algérienne, plats Algériens, ragoût, plats, cuisine traditionnelle algérienne, marka, Maroc, Tunisie, Aid el Adha, abats, chtaïtha, chtitha, langue d'agneau, langue de veau

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18 août 2013

CHAKHCHOUKHA AUX OSBANES OU OSBENES

Chakhchoukha aux osbènes ou osbanes en sauce rouges aux épices, spécialité de certaines familles constantinoises , plat de pâtes traditionnelles de l'aid el kébir ( adha ) et de Mouharem, premier jour du calendrier musulman, cérémonie religieuse des plus...

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Tags: Tajine, cuisine Algérienne, agneau, tripes, chakhchoukha, galette, plats, chakhchoukha aux osbènes, panse, plat de l'aïd el kébir, plat de pâtes traditionnelles

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8 août 2013

POIVRONS FARCIS DE BOULGOUR-VIANDE HACHÉE AU PARMESAN A LA FONDUE DE TOMATES

Poivrons farcis de boulgour et viande hachée au parmesan pour changer, servis avec une fondue de tomates à l'ail, le boulgour est un sous produit de blé, consommé autrefois par les vieilles familles d'origine ottomane jusqu'à l'apparition du riz qui l'a...

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Tags: Algérie, Annaba, cuisine Algérienne, plats Algériens, tomates, viande hachée, plats, poivron, fondue, boulgour, farce au boulgour

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2 août 2013

LA CALENTICA OU GARANTITA- FLAN OU GRATIN DE FARINE DE POIS CHICHES NON GRILLEE- PIEDS NOIRS BÔNOIS

La calentica ou garantita originaire d'Espagne et véhiculée par les maures musulmans et juifs espagnols chassés d'Espagne dans toutes les villes du nord de l'Algérie, un gratin ou flan à base de farine de pois chiches non grillée, d'eau et de cumin pour...

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Tags: Algérie, Hamburger, entrée, gratin, apéritif, terroir Bônois, plats, cuisine pour étudiants, flan, calentica, cuisine pieds noirs bônois, garantita, harissan baguette

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25 juillet 2013

LOUBIA KHADRA MARKA BEL MERGUEZ- TAJINE DE HARICOTS VERTS FRAIS AUX MERGUEZ

Loubia khadra marka bel merguez ou tajine mijoté de haricots verts frais aux merguez, plat du qutidien, facile et complet que je cuisine lorsque je me trouve à court d'idée et peu d'ingrédients sous la main, c'est la saison des haricots verts du jardin...

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Tags: Annaba, Tajine, ail, tomate, pommes de terre, cuisine facile, haricots verts, ramadan, cuisine rapide, plats, cuisine économique, marka, ftour, plats complets, merguez, Algerie, mijoté, loubia khadra, saveurs bônoises

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24 juillet 2013

Loubia Khadra Marka Bel Batata Maklia.Tajine de haricots verts frais à la viande de veau sur lit de frites de pommes terre

Tajine de haricots verts frais à la viande de veau de lait sur lit de frites de pommes de terre, un ragoût d'été qu'on apprécie à la maison que je remonte d'un ancien blog. Traditionnellement au mouton ou à l'agneau, se décline au poulet fermier avec...

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Tags: Annaba, Tajine, cuisine Bônoise, veau, pommes de terre, viande, ragoût, haricots verts, ramadan, plats, Algerie, frites, loubia, loubia khadra

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