LOUBIA KHADRA MARKA BEL MERGUEZ- TAJINE DE HARICOTS VERTS FRAIS AUX MERGUEZ

Loubia khadra marka bel merguez ou tajine mijoté de haricots verts frais aux merguez, plat du qutidien, facile et complet que je cuisine lorsque je me trouve à court d'idée et peu d'ingrédients sous la main, c'est la saison des haricots verts du jardin avec des merguez que j'ai sorti du congélateur, je peux vous dire que les enfants d'habitude "chichiteux", ont bien apprécié à cause des merguez. Ces saucisses algériennes bien épicées apportent plein de saveur aux plats.

Ingrédients

pour 6 personnes

trois merguez par personnes, 18 merguez

1500 g de haricots verts frais et tendres nettoyés et coupés en deux 

2 belles pommes de terre en gros dés

1 oignon émincé

500 g de tomates fraîches mixées finement

1 cs de tomate en conserve

2 gousses d'ail en éclats

sel

poivre

1 cc pleine de carvi-coriandre

1 cc pleine de paprika fort

3 cs d'huile neutre

persil, quelques brins 

Préparation

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile

ajouter les haricots verts, mélanger et laisser suer doucement à feu très doux à couvert

ajouter les deux tomates, saler et poivrer

couvrir et laisser cuire à petit feu

à mi cuisson des haricots verts et lorsque la sauce sera un peu réduite

ajouter les dés de pommes de terre

ranger les merguez dessus et continuer la cuisson

rectifier l'assaisonnement

Parsemer de persil au moment de servir

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