26 novembre 2014

MCHAHDA

Mchahda, comme on la nomme chez nous, chaque famille, même les membres de la même famille peuvent la préparer différement, elle se fait au filing si je puis dire. C'est une recette simple et facile     500 g de semoule de blé dur fine 1 cs de levure boulangère instantannée 1 sachet de levure chimique 1 cc de sel eau plus que tiède pour diminuer le temps de pause     Placer tous les ingrédients secs dans la cuve du robot, ou, dans une terrine mélanger au batteur en ajoutant l'eau peu à peu ... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

GRENADES A LA FLEUR D'ORANGER

  La façon traditionnelle de servir les grenades chez nous, une façon bien simple en somme!!       Autant de grenades que vous désirez, égrainées et lavées extrait de fleur d'oranger sucre selon le goût eau minérale     mélanger les grains de grenades avec le sucre , quelques goûttes d'extrait de fleur d'oranger et de l'eau minérale à niveau bien dissoudre le sucre, vous obtiendrez une sorte de cherbet ( sirop) réellement digestive!! mots clés pour le référencement sur... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

PANCAKES

  Il commence à faire frisquet le matin chez nous, un petit déjeuner bien consistant est le bienvenu des pancakes rapides et faciles, avec le café au lait avant de sortir, c'est bien réconfortant!       300 g de farine 2 oeufs 1 c s de sucre 1 sachet de levure chimique 20 cl de crème liquide 30cl de lait j'ai ajouté une pincée de sel   Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 1 h au frais cuire par petites louches, retourner dès-qu'il y a formation de bulles à la surface.  ... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

TIRAMISU SANS MASCARPONE A MA FAÇON

  Aujourd'hui, je vous laisse un délicieux dessert , bien léger, sans mascarpone, qu'on a pas chez nous, et, il fallait me débrouiller pour en faire quand même. Vous pouvez la présenter dans des coupes individuelles .     Pour un moule de 25 cm sur 30 à 35 cm: 36 langues de chat 300 g de crème fraîche 100 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 1 c s de sucre cacao en poudre selon le besoin vanille 200 ml de café fort     Battre les blancs en neige , réserver battre les jaunes... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

GÂTEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT

    Un gâteau qui a fait le tour de la blogosphère, en 2 versions: chocolat et vanille j'ai hésité longtemps à le faire, puis j'ai préféré faire confiance à Prici ici: http://prici.canalblog.com, et je l'ai pas mal réussi je trouve.     J'ai suivi la recette à la lettre, sauf pour le sucre: 4 oeufs 150 g de sucre ( mis 200g) 1 c s d'eau froide 125 g de beurre 70 g de farine 45 g de cacao amer 1 pincée de sel 500 ml de lait tiède quelques gouttes de citron     ... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

MHALBI, RIZ CONCASSE A LA FLEUR D'ORANGER

  En entremet ou en dessert, le mhalbi est très consistant, il est consommé généralement pendant le mois de ramadan pour la collation de fin de soirée ( shour ), accompagné de chrik, sorte de brioche sans ou peu sucrée.       Pour 1 litre de lait, il faut: 1 bonne tasse à café de riz lavé, séché à l'air et à peine concassé au moulin à café, 4 à 6  cs de sucre ou plus, quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger, 1 verre d'eau, cannelle pour décorer.   Verser 1 verre d'eau dans une cocotte à fond... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

CRÈME DESSERT AU CITRON

    Un dessert léger,frais, que je servais pour le goûter à mes enfants quand ils étaient petits.     Pour 6 bons ramequins: 2 jaunes d'oeufs 200g de sucre, + ou -, c'est selon que vous voulez que ce soit sucré ou moins zeste et jus  de 2 citrons jaunes 4 c s pleine de maizena 1 litre de lait 1 c c de vanille en poudre     Travailler le sucre et les jaunes ajouter le zeste et le jus des citrons, mélanger ajouter la maizena, peu à peu, mélanger finir avec le lait froid, bien... [Lire la suite]
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