Cuisine De Zika

1 novembre 2013

TBAIKHA JARDINIÈRE DE LEGUMES D'AUTOMNE

Une jardinière arabe, typique d'Annaba, tbaikha que l'on consomme surtout l'automne ou l'hiver, plat consistant avec du matloue, ( galette levée ) C'est un plat typiquement Bônois, recette détaillée ICI

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Tags: CUISINE Algérienne Et Bônoise, plats Algériens, cuisine végétarienne, jardinière, légumes d'automne, recette typique bônoise

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18 octobre 2013

RAGOÛT DE COURGETTES A L'AGNEAU

Le ragoût de courgettes ou marqua jraiwet, est un plat typique du terroir bônois, principalement à l'agneau, peut se décliner au veau ou à la volaille. Pour 6 personnes : 2 kg de belles courgettes 500 g viande de mouton, la quantité dépend du nombre de...

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Tags: Tajine, CUISINE ALGERIENNE, cuisine du terroir bônois, légumes, poulet, tomate, agneau, veau, viande hachée, courgette

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11 octobre 2013

MAADNOUSSYA

Maadnoussya veut dire littéralement: à base de persil , persillade à la viande , plat oublié du terroir bônois, suite de la recette ici

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Tags: persil, CUISINE ALGERIENNE, cuisine du terroir bônois, agneau, veau, maadnoussya, oeufs

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10 octobre 2013

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CAMEMBERT

Un délicieux gratin, si savoureux qu'on en mangerait toujours! Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre farineuses 2 boîtes de Camembert de 180 g chacune 200 g de crème fraîche épaisse 75 cl de lait sel, poivre, un soupçon de noix de muscade 20 g de...

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Tags: gratin, pommes de terre, Camembert, déjeuner, plat d'été

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8 octobre 2013

DOLMAT EL OSBENE

Dolma osbène, recette ici

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Tags: agneau, aid, osbènes, tripes, recette traditionnelle bônoise, veau, dolma

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6 octobre 2013

KBEB BÔNOIS A L'AGNEAU RECETTE DU TERROIR

Un délicieux plat , la recette originale du kbeb bônois qui doit mijoter doucement. Bientôt, il y aura de la viande à profusion à l'occasion de la fête du sacrifice, et donc c'est une recette de circonstance. Pour 6 personnes: 700 g de viande d'agneau...

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Tags: Tajine, cuisine Bônoise, CUISINE ALGERIENNE, agneau, aid, kbeb

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24 septembre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA DJEJ / POULET EN SAUCE

Chaïtha ou chtitha selon les régions d'Algérie, est un plat à base de poulet ou de viande..... suite de la recette ici

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Tags: ail, Chtaitha, poulet, plats Algériens, agneau, oeufs, viande, cuisine traditionnelle Bônoise, tajines, plats complets, chtitha cuisine du terroir bônois

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17 septembre 2013

Soupe de lentilles aux merguez, légumes et vermicelles au vinaigre et cumin

Soupe de lentilles aux merguez , légumes et vermicelles, vinaigre et cumin. Avec ce froid, rien de tel que les soupes et les soupes aux légumes secs sont très appréciées chez moi, consistantes, généreuses et relevées au vinaigre ici, qui permet d'avoir...

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Tags: cuisine Algérienne, légumes, lentilles, vinaigre, merguez, vermicelle, idée recette création, saveurs de Annaba

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14 septembre 2013

PERSILLADE DE CHAMPIGNONS

Je continue sur ma lancée à transférer certaines de mes recettes de mes 2 blogs précédents. Plat rapide et facile, c'est l'un des plats qu'affectionne ma fille, elle est à l'âge ou on n'aime pas perdre son temps dans la cuisine. Recette ici http://cu...

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Tags: Facile Et Rapide, Plat Unique, Champignons, ail, persil, persillade

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14 septembre 2013

HARICOTS DE MER PETITS COQUILLAGES EN FORME DE HARICOTS

Humm, ils sont savoureux en sauce à la tomate ou sauce blanche au citron et persil, à servir avec des frites et des pizzas! Recette ici http://zika.blog4ever.com/blog/lire-article-439224-2234720-haricots_de_mer.html

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Tags: Coquillages, Haricots De Mer, Sauce Tomates

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