RAGOÛT DE COURGETTES A L'AGNEAU

Le ragoût de courgettes ou marqua jraiwet, est un plat typique du terroir bônois, principalement à l'agneau, peut se décliner au veau ou à la volaille.

   Pour 6 personnes :

2 kg de belles courgettes 

    500 g  viande de mouton, la quantité dépend du nombre de personnes à table (en morceaux)    

       300g de viande hachée ( facultatif ) , salée et poivrée, en faire des boulettes.

1 oignon émincé

 2 c s de concentré de tomate , ou:

500 g de tomates fraîches râpées

1 c c de menthe séchée

sel, poivre

1/2 tasse à café d'huile neutre

    Faire revenir les morceaux de viande avec l'oignon émincé ds l'huile, ajouter la tomate, puis

mouiller avec très peu d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit à

point, ranger les courgettes grattées légèrement , lavées et coupées en 2 ou en 4, saler,

poivrer, ajouter  les boulettes de viande,  laisser cuire à nouveau, rectifier l'assaisonnement en fin de

cuisson, sortir du feu et saupoudrer de menthe séchée en poudre.

mots clés pour le référencement sur : Recettes de Cuisine.   courgettes,tajine, agneau, veau, tomate, menthe 

Comments

[la nonna]

moi si je la fais elle sera comme ça,....bisous

[Emmanuelle]

hummm j'adore cuisiner et manger les courgettes, j'aime beaucoup ta recette que je ferai mais sans l'agneau, bisou Zika <3

[Assia]

Hummm un plat dontje raffole, quand je le prepare c'est qui se tape toute la courgette hihi:) douce nuit

[Gourmandine 47]

Le ragoût de courgettes je dis oui, mais l'agneau je vais avoir beaucoup plus de mal :-)) Mais ce doit être délicieux avec du veau aussi...



A bientôt !

Bonne soirée

[somphet]

Humm quelle bonne recette!!!

Bises