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27 juillet 2013

L'AUTHENTIQUE CHAKCHOUKA BÔNOISE AUX OEUFS BROUILLÉS ( TAKTOUKA )

Authentique chakchouka bônoise aux oeufs brouillés. Contrairement à ce que l'on pense, les oeufs de la chakchouka ou taktouka sont mélangés avec la ratatouille et ne sont pas gardés entiers ni coulants. A base de tomates, d'oignons, de piments verts forts...

Posté par Cuisine de Zika à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chakchouka, terroir Bônois, cuisine de l'été, chakchouka bônoise, taktouka

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26 juillet 2013

CHAKCHOUKA OU SHAKSHUKA- RATATOUILLE AUX MERGUEZ ET HUILE D'OLIVES A L'ANCIENNE DE GRAND MERE

Shakshuka, chouchouka, chakchouka à l'ancienne à l'huile d'olives de grand mère, tomates, oignons et oeufs à laquelle on ajoute des merguez parfois, plat du terroir bônois au carvi coriandre à l'origine que les pieds noirs bônois ont remplacé par du cumin,...

Posté par Cuisine de Zika à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Algérienne, oeufs, tomates, terroir Bônois, oignons, merguez, plat complet, shakshuka

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26 juillet 2013

MAHJOUBA EXPRESS AUX FEUILLES DE BRICKS-BOUREKS POUR DEBUTANTS

Mahjouba aux feuilles de bricks ultra rapide pour débutants et personnes qui travaillent, l'idée m'est venue lorsque ma fille était au campus et avait souvent envie de crêpes salées, je l'avais réalisée en 2012 pour la première fois pour qu'elle puisse...

Posté par Cuisine de Zika à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat Unique, accompagnement, cuisine facile, ramadan, plat Algérien, cuisine pour débutants, mahjouba express, mahjouba feuilles de bricks

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26 juillet 2013

PETITS MATLOUES A LA SEMOULE POUR BURGERS

Petits matloue ou galettes levées à la semoule,une idée pour confectionner des burgers pour mes enfants ce weekend, de la boulange facile mais prend un peu la main si on ajoute la préparation de la garniture selon l'envie et le souhait de chacun. Pain...

Posté par Cuisine de Zika à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Matloue, Boulange, PAIN, Boulangerie, hamburgers, Galettes, ramadan, pain Algérien, burgers, galettes levées, grosses galettes

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26 juillet 2013

SLATA BATATA- SALADE DE POMMES DE TERRE TRADITIONNELLE A LA BÔNOISE

Slata batata, salade de pommes de terre traditionnelle à la bônoise est une entrée tiède ou chaude, souvent servie en plat unique en été, peut accompagner les poissons, les volailles rôties. Entrée classique à base de pommes de terre farineuses, d'oignon...

Posté par Cuisine de Zika à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, Plat Unique, Pomme De Terre, salade, cuisine Bônoise, accompagnement, tomate, entrée, entrée chaude, terroir Bônois, batata, salades, ramadan 2013, oignon sec rouge, salade traditionnelle, slata, slata batata

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25 juillet 2013

CHOU FARCI EN SAUCE ROUGE- RZAIMET YOMMA OU DOLMA KROMB

Chou farci en sauce rouge, rezmet ou rzaimet yomma autrement dit baluchon de grand mère ou dolma kromb, un plat héritage ottoman , recette oubliée du terroir bônois, réalisée par quelques autochtones nommée sarma à l'origine, à base de riz que nos aïeules...

Posté par Cuisine de Zika à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine Algérienne, ramadan, recette oubliée, chou, tajines, dolma kromb, Algérien Annaba, chou farci, rzaima, rzaimet yomma, rzima

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25 juillet 2013

Crème à la Vanille Maison Et Recette Caramel Liquide à l'Alun ou Jus de citron pour Nappage

Crème à la vanille vanille maison nappée au caramel liquide à l'alun ou citron, sans doute le dessert le plus apprécié chez moi, pour le goûter et shour de ramadan ou juste pour une petite faim, on se fait plaisir et on se régale bien. Cuisine facile...

Posté par Cuisine de Zika à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goûter, vanille, fait maison, ramadan, crème, s'hour, desserts, ramadan 2013, caramel liquide

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25 juillet 2013

Qobbet Ben Karim et ses cérémonies fastueuses,

Qobbet Ben Karim et ses cérémonies fastueuses, Annaba, Algérie. Un peu d'histoire de la ville d' Annaba , ( Bône), Algérie et du mausolée qobba ou quobbet Ben Karim, de son vrai nom Mustapha ben Karim, haut dignitaire de l’histoire de la ville de Bône...

Posté par Cuisine de Zika à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, traditions bônoises, us et coutumes, Bône d'antan, ben Karim, qobba, recettes et histoires de Bône

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25 juillet 2013

LOUBIA KHADRA MARKA BEL MERGUEZ- TAJINE DE HARICOTS VERTS FRAIS AUX MERGUEZ

Loubia khadra marka bel merguez ou tajine mijoté de haricots verts frais aux merguez, plat du qutidien, facile et complet que je cuisine lorsque je me trouve à court d'idée et peu d'ingrédients sous la main, c'est la saison des haricots verts du jardin...

Posté par Cuisine de Zika à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Annaba, Tajine, ail, tomate, pommes de terre, cuisine facile, haricots verts, ramadan, cuisine rapide, plats, cuisine économique, marka, ftour, plats complets, merguez, Algerie, mijoté, loubia khadra, saveurs bônoises

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24 juillet 2013

SALADE PORTUGAISE-POMMES DE TERRE-THON ET POIS CHICHES

Sans doute l'une des plus savoureuses salades portugaises aux pommes de terre farineuses cuites à la vapeur avec un moelleux incomparable, thon et pois chiches, des olives vertes, oeufs durs et oignons rouges, assaisonnée de vinaigrette, salade parfaite...

Posté par Cuisine de Zika à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiches, olives, thon, vinaigrette, salade de pommes de terre, cuisine portugaise, oignon rouge, salade portugaise

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