Cuisine De Zika

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19 novembre 2013

PAIN MAISON AUX POMMES DE TERRE

Voilà une recette de pain aux p. de terre qui était préparée jadis, du temps des guerres, la semoule était mélangée au sarrazin, à l'orge, pour justement économiser la semoule. La mal- bouffe et les maladies cardiovasculaires font qu'on a intérêt à consommer...

Posté par Cuisine de Zika à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PAIN, cuisine Algérienne, Goûter, beurre, levure, farine, petit déjeuner, semoule, pommes de terre, déjeuner, pain maison

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18 novembre 2013

LABNEH FROMAGE FRAIS MAISON

Il délicieux, bien frais et dépanne bien ce labneh ou labné fait maison, recette de ce fromage frais détaillée ICI

Posté par Cuisine de Zika à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, labneh, lait, yaourt

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17 novembre 2013

CONFITURE DE RAISINS

La récolte des raisins tire à sa fin, moi , j'en profite pour faire de la confiture, qui me servira surtout à préparer des tartes à la confiture de raisin. 1 kg de raisins, 1kg de sucre, 1 citron entier coupé en 4, une cocotte à fond épais. Egrainer les...

Posté par Cuisine de Zika à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CONFITURE, Dessert, Goûter, petit déjeuner, fruits, raisin, gâteaux

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15 novembre 2013

Sauce Raïta Indienne ( sauce au yaourt )

Raïta, cette sauce indienne au yaourt nature épais, concombre et oignon en menus morceaux, menthe fraîche, coriandre fraîche finement hachée , poivre du moulin grossièrement broyé, sel et jus de citron. Une sauce qui accompagne diverses préparations,...

Posté par Cuisine de Zika à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, accompagnement, yaourt, apéritif, cuisine indienne, cuisine du monde, concombre, tapas, grillades, fritures, raïta, sauce au yaourt, sauces, Dips, dahl

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15 novembre 2013

SABLÉS FONDANTS PUR BEURRE AUX AMANDES ET À LA CONFITURE D'ABRICOT- GLACAGE ROYAL À L'ORANGE

Sablés fondants pur beurre aux amandes et glaçage royal à l'orange pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas et gâteaux de l'aïd, facile à réaliser, pour un goûter ou pour un dessert ou en faire de jolis cadeaux gourmands, ils sont parfaits...

Posté par Cuisine de Zika à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, beurre, amandes, biscuits, gâteaux secs, sablés, gâteaux algériens, Nouvel an, gâteaux de fêtes, réveillon, gâteaux de l'aïd, orange, Noël, cadeaux gourmands, gâteaux à offrir, glaçage royal

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14 novembre 2013

GRENADES A LA FLEUR D'ORANGER

La façon traditionnelle de servir les grenades chez nous, une façon bien simple en somme!! Autant de grenades que vous désirez, égrainées et lavées extrait de fleur d'oranger sucre selon le goût eau minérale mélanger les grains de grenades avec le sucre...

Posté par Cuisine de Zika à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, cuisine du terroir bônois, recette traditionnelle bônoise, grenades

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14 novembre 2013

RISOTTO AU SAFRAN

Il fait froid, on revient vers les plats copieux et réconfortants. Un risotto à ma façon au safran, poulet, aubergines frites et légumes. RECETTE DETAILLEE ICI Riz, safran, poulet,légumes, plats d'hiver, aubergines

Posté par Cuisine de Zika à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, safran, légumes, poulet aubergines

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14 novembre 2013

CHAKHCHOUKHA

Une chakhchoukha sauce rouge pour Achoura. Recette détaillée ICI et ICI

Posté par Cuisine de Zika à 00:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, agneau, fêtes, semoule de blé dur, chakhchoukha, pois chiches, galette

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13 novembre 2013

TCHAREKS

Tchareks sans glaçage est une pâtisserie plutôt Algéroise, comme toujours, chaque famille à sa propre recette, donc , je vous laisse celle de ma belle-mère. Ses tchareks étaient bien gros et généreusement farcis,( 2 fois les miens) Seulement belle - maman...

Posté par Cuisine de Zika à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix, amandes, fêtes, gâteaux algériens, vanille, fleur d'oranger

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11 novembre 2013

PAIN SIMIT TURQUE / FAÇON GRAND- MÈRE

Pain simit Turc comme à la boulangerie Le paint Turc que l'on trouve sur des petits étals dans la rue et qui n'ont rien à voir avec ce que faisait mémé, des gros simits, briochés et moelleux à l'extrême ,des viennoiseries avec le petit déjeuner avec une...

Posté par Cuisine de Zika à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulange, Goûter, petit déjeuner, accompagnement, cuisine turque, pain simit, viennoiseries, plats, pains, debs erroman, grains de sésame, mélasse de grenade

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