25 novembre 2013

RAKHSSISS SEMOULE DE BLÉ DUR ET SARASIN

En principe, rakhssiss, se sont des galettes fines à la semoule de blé dur exclusivement, cette fois ci, j'ai ajouté du sarasin, qu'on appelle aussi blé noir.   Pour environ 5 galettes: 1 kg de semoule de blédur 500 g de sarasin 2 c s de levure sèche 1 sachet de levure chimique, ( c'est plus aérien) 1 bonne c c de sel 200 ml d'huile neutre 50 g de beurre eau tiède selon le besoin .       Eh bien, à moins que vous n'ayez un pétrin pour pâte dure, cette fois ci , il va falloir travailler à la... [Lire la suite]