plats algeriens - Cuisine De Zika

29 juin 2014

BARANIA BATATA- BATATA BARANIA- BATATA BEIDA- PLAT DE POMMES DE TERRE FRITES EN SAUCE- TERROIR BÔNOIS

Barania batata ou batata barania, plat typiquement bônois de pommes de terre frites en sauce blanche à la souris d'agneau, cannelle et liée à l'œuf et au citron, décliné à l'agneau traditionnellement, cependant, je l'avais déclinée au poulet . La cuisine...

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Tags: Algérie, Annaba, cuisine Algérienne, Citron, plats Algériens, pommes de terre, pois chiches, cannelle, sauce blanche, terroir Bônois, ramadan, ramadan 2014, cuisine de Annaba, barania batata, batata barania, barania pommes de terre

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1 novembre 2013

TBAIKHA JARDINIÈRE DE LEGUMES D'AUTOMNE

Une jardinière arabe, typique d'Annaba, tbaikha que l'on consomme surtout l'automne ou l'hiver, plat consistant avec du matloue, ( galette levée ) C'est un plat typiquement Bônois, recette détaillée ICI

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Tags: CUISINE Algérienne Et Bônoise, plats Algériens, cuisine végétarienne, jardinière, légumes d'automne, recette typique bônoise

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25 octobre 2013

DOUAIDA VERMICELLE AU POULET

C'est un plat traditionnel de Annaba, préparé lors des fêtes religieuses ou familiales. La recette est identique à celle de TLAITLI déjà postée sur mon blog (pâtes traditionnelles) il n'y a que les pâtes qui diffèrent. recette ici : http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2013/10/13/28207028.html...

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Tags: cuisine du terroir bônois, poulet, plats Algériens, fêtes religieuses et familiales, douaida, vermicelles

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5 octobre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA LSANE- TAJINE DE LANGUE DE VEAU- SAUCE PIQUANTE À L'AIL

Chtaïtha ou chtitha lsan, plat mijoté de langue d'agneau ou de veau de la cuisine traditionnelle algérienne, sauce piquante à l'ail et servi avec des frites parsemées d'oignons verts ou secs selon les saisons, c'est un plat cuisiné à l'aïd el Adha particulièrement...

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Tags: Algérie, Tajine, cuisine Algérienne, plats Algériens, ragoût, plats, cuisine traditionnelle algérienne, marka, Maroc, Tunisie, Aid el Adha, abats, chtaïtha, chtitha, langue d'agneau, langue de veau

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2 octobre 2013

SENARYA TORCHI

Des carottes nouvelles épicées et braisées en entrée chaude. Des carottes grattées légérement et rincées à volonté 4 à 5 belles gousses d'ail pilées avec: 1 pincée de sel 1 c c bombée de carvi et coriandre en poudre fraîchement moulus et 1 piment rouge...

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Tags: cuisine Bônoise, légumes, plats Algériens, entrée, carottes

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1 octobre 2013

MASFOUF AUX PETITS POIS VERTS

Une autre variante de couscous, c'est un plat qu'on mange généralement l'été, c'est léger, rapide, pas besoin ni d'entrée ni de dessert servi avec du lben, c'est très rassasiant! Pour 6 personnes , environ 600 g de couscous fin 1kg g de petits pois écossés...

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Tags: cuisine du terroir bônois, beurre, couscous, légumes, masfouf, petits pois, plats Algériens

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24 septembre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA DJEJ / POULET EN SAUCE

Chaïtha ou chtitha selon les régions d'Algérie, est un plat à base de poulet ou de viande..... suite de la recette ici

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Tags: ail, Chtaitha, poulet, plats Algériens, agneau, oeufs, viande, cuisine traditionnelle Bônoise, tajines, plats complets, chtitha cuisine du terroir bônois

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14 septembre 2013

BROUKLOU MAKLIS BEIGNETS DE CHOU-FLEUR EN SAUCE

Un plat bien de saison, le chou-fleur c'est l'un de mes légumes préférés, délicieux, je ne m'en lasse pas. Recette détaillée ICI beignets chou fleur frit en sauce , chou fleur , terroir bônois, broukou maquli , marka beida , plats algériens, ramadan ,...

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Tags: Chou Fleur, plats Algériens, terroir Bônois, ramadan, beignets chou fleur frit en sauce, broukou maquli, marka beida, ramadan 2013

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8 août 2013

POIVRONS FARCIS DE BOULGOUR-VIANDE HACHÉE AU PARMESAN A LA FONDUE DE TOMATES

Poivrons farcis de boulgour et viande hachée au parmesan pour changer, servis avec une fondue de tomates à l'ail, le boulgour est un sous produit de blé, consommé autrefois par les vieilles familles d'origine ottomane jusqu'à l'apparition du riz qui l'a...

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Tags: Algérie, Annaba, cuisine Algérienne, plats Algériens, tomates, viande hachée, plats, poivron, fondue, boulgour, farce au boulgour

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4 août 2013

TAJINE DE KEFTA OU GALETTES DE POULET HACHÉ AUX ÉPINARDS ET FROMAGE FRITES EN SAUCE TOMATE À L'AIL

KEFTA ou galettes de poulet haché aux épinards et fromage frites en sauce tomates à l'ail, recette personnelle, servi avec des frites aux oignons comme aime mon papa où tous les plats en sauce rouge relevée sont presque tous accompagnés de frites aux...

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Tags: Algérie, Sauce, ail, cuisine Algérienne, poulet, recette personnelle, plats Algériens, tomate, épinards, fromage, Galettes, ramadan, kefta, ramadan 2013, selk, saveurs d'Annaba, kefta poulet frite en sauce tomate à l'ail, poulet haché, selg

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