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Cuisine De Zika
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  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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9 avril 2020

MERMEZ-PLAT TUNISIEN

MERMEZ-PLAT TUNISIEN
Mermez, plat Tunisien composé de viande, de pois chiches et des oignons en quantité , tout à fait différent de mermez du sud algérien de la la région de Biskra qui lui est à base de pâtes confectionnées maison, les rougags et une sauce d'accompagnement...
Posté par Cuisine de Zika à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tajine,  viande,  ragoût,  ramadan,  oignons,  Tunisie,  plats-algériens,  ramadan 2020,  mermez

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29 mars 2020

SANDWICH TUNISIEN ( MAKLOUB )

SANDWICH TUNISIEN ( MAKLOUB )
Makloub ( renversé ) est un sandwich Tunisien, fait avec un pain maison un peu façon tortillas que l'on farci avec du thon, poulet ,escalope ou même des merguez et toutes sortes de crudités selon ce que l'on souhaite ,que l'on étale sur le pain ,que l'on...
Posté par Cuisine de Zika à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  légumes,  pain maison,  cuisine saine,  escalope de dinde,  tortillas,  Tunisie,  makloub,  sandwich Tunisien,  tacos

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19 février 2018

RIZ DE DERBA ( ROUZ JERBI )/ PLAT TUNISIEN

RIZ DE DERBA ( ROUZ JERBI )/ PLAT TUNISIEN
ROUZ OU RAWZ JERBI, RECETTE ICI
Posté par Cuisine de Zika à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  épices,  Plat,  cuisson vapeur,  Tunisie,  riz Djerbien,  rouz jerbi,  viande-poulet

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10 décembre 2014

FRICASSES TUNISIENS AU THON

FRICASSES TUNISIENS AU THON
Une sorte de hamburgers ou sandwichs à la Tunisienne....... Les fricassés tunisiens sont des petits beignets ou pains frits garnis RECETTE DETAILLEE ICI fricassés , Tunisie , thon , pomme de terre , câpres oeufs , olives , harissa , pains farcis , ramadan...
Posté par Cuisine de Zika à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pomme De Terre,  olives,  thon,  harissa,  ramadan 2014,  Tunisie,  câpres oeufs,  fricassés,  pains farcis,  petits pains frits

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5 octobre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA LSANE- TAJINE DE LANGUE DE VEAU- SAUCE PIQUANTE À L'AIL

CHTAÏTHA OU CHTITHA LSANE- TAJINE DE LANGUE DE VEAU- SAUCE PIQUANTE À L'AIL
Chtaïtha ou chtitha lsan, plat mijoté de langue d'agneau ou de veau de la cuisine traditionnelle algérienne, sauce piquante à l'ail et servi avec des frites parsemées d'oignons verts ou secs selon les saisons, c'est un plat cuisiné à l'aïd el Adha particulièrement...
Posté par Cuisine de Zika à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Tajine,  cuisine Algérienne,  plats Algériens,  ragoût,  plats,  cuisine traditionnelle algérienne,  marka,  Maroc,  Tunisie,  Aid el Adha,  abats,  chtaïtha,  chtitha,  langue d'agneau,  langue de veau

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