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Cuisine De Zika
Cuisine De Zika
  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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Mes recettes sur cuisine orientale 2008-2010

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30 novembre 2014

TAJINE JBEN AUTHENTIQUE BÔNOIS

TAJINE JBEN AUTHENTIQUE BÔNOIS
Le tajine jben, recette authentique, typique d'origine bônoise et exclusive à notre terroir, la recette de base d'origine est préparée avec de la viande d'agneau, fromage et oeufs servi avec un fond de sauce dans laquelle sont cuits les morceaux de viande...
Posté par Cuisine de Zika à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  tajine jben,  terroir Bônois,  plats complets,  Idée menu ramadan 2019,  gratin viande,  roulé de viande,  tajine au fromage,  tajine el farmage,  tajine et formage

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27 septembre 2014

PAELLA ( AUX FRUITS DE MER)

PAELLA ( AUX FRUITS DE MER)
La paella aux fruits de mer, recette détaillée ici le blog de cata #CataCookingChallenge07 - le thème de juillet la tendresse en cuisine
Posté par Cuisine de Zika à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  riz,  safran,  cuisine Espagnole,  paella,  plats complets,  fruits de mer,  haricots,  paella Espagnole

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24 septembre 2013

CHTAÏTHA OU CHTITHA DJEJ / POULET EN SAUCE

CHTAÏTHA OU CHTITHA DJEJ / POULET EN SAUCE
Chaïtha ou chtitha selon les régions d'Algérie, est un plat à base de poulet ou de viande..... suite de la recette ici
Posté par Cuisine de Zika à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  Chtaitha,  poulet,  plats Algériens,  agneau,  oeufs,  viande,  cuisine traditionnelle Bônoise,  tajines,  plats complets,  chtitha cuisine du terroir bônois

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2 septembre 2013

Makarouna Arbi- Pâtes Arabes Façon Grand-Mère Aux Côtelettes

Makarouna Arbi- Pâtes Arabes Façon Grand-Mère Aux Côtelettes
Makaouna ou maqarouna arbi, pâtes arabes ou macaronis façon grand-mère aux côtelettes, plat de pâtes savoureux cuites dans une sauce aux tomates fraîches, pois chiches et petits légumes selon ce que l'on a sous la main, mais les pois chiches suffisent...
Posté par Cuisine de Zika à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine Algérienne,  Pâtes,  agneau,  pâtes traditionnelles,  côtelettes,  macaroni,  plats complets,  makarouna,  pâtes arabes,  pâtes bônoises

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5 août 2013

Beignets de chou fleur sauce blanche ( Brouklou Maquli ) - Typique de Annaba

Beignets de chou fleur sauce blanche ( Brouklou Maquli ) - Typique de Annaba
Première publication inédite à l'agneau en 2008 , Plat typique du terroir bônois, brouklou marka beida, au poulet fermier en sauce blanche et au citron, cuisine du quotidien et de ramadan. recette detaillée ICI
Posté par Cuisine de Zika à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Chou Fleur,  Tajine,  cuisine Algérienne,  poulet,  cuisine facile,  ragoût,  cuisine saine,  sauce blanche,  terroir Bônois,  ramadan,  plats complets,  ramadan 2013,  cuisine de Annaba

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25 juillet 2013

LOUBIA KHADRA MARKA BEL MERGUEZ- TAJINE DE HARICOTS VERTS FRAIS AUX MERGUEZ

LOUBIA KHADRA MARKA BEL MERGUEZ- TAJINE DE HARICOTS VERTS FRAIS AUX MERGUEZ
Loubia khadra marka bel merguez ou tajine mijoté de haricots verts frais aux merguez, plat du qutidien, facile et complet que je cuisine lorsque je me trouve à court d'idée et peu d'ingrédients sous la main, c'est la saison des haricots verts du jardin...
Posté par Cuisine de Zika à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Annaba,  Tajine,  ail,  tomate,  pommes de terre,  cuisine facile,  haricots verts,  ramadan,  cuisine rapide,  plats,  cuisine économique,  marka,  ftour,  plats complets,  merguez,  Algerie,  mijoté,  loubia khadra,  saveurs bônoises

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8 juin 2013

TAJINE DE KEFTA PETITS POIS ET ARTICHAUTS- MARKA OU TAJINE JELBENA BOULETTES DE VEAU

TAJINE DE KEFTA PETITS POIS ET ARTICHAUTS- MARKA OU TAJINE JELBENA BOULETTES DE VEAU
Marka jelbena bel karnoun bel kaaber lham mkafet, tajine de kefta aux artichauts et petits pois, plat algérien très savoureux, on peut ajouter des carottes et des pommes de terre mais je ne préfère pas car ce serait plutôt une jardinière de légumes qu'un...
Posté par Cuisine de Zika à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  cuisine Algérienne,  cuisine saine,  terroir Bônois,  ramadan,  Maroc,  plats complets,  ramadan 2013

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24 janvier 2013

CHAKHCHOUKHA MABSSOUTA SAUCE BLANCHE- TERROIR BÔNOIS

CHAKHCHOUKHA MABSSOUTA SAUCE BLANCHE- TERROIR BÔNOIS
Mabssouta, chakhchoukha du terroir de Annaba, plat de pâtes traditionnelles à base de galettes de semoule étalée assez finement tel le frir, en sauce blanche obligatoirement, à l'agneau ou au poulet fermier pour plus de goût, pour le mawlid ennabawi,...
Posté par Cuisine de Zika à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine Algérienne,  Pâtes,  semoule,  chakhchoukha,  Galettes,  terroir Bônois,  plats complets,  mawlid ennabawi,  mabssouta

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