Le tajine jben, recette authentique, typique d'origine bônoise et exclusive à notre terroir, la recette de base d'origine est préparée avec de la viande d'agneau, fromage et oeufs servi avec un fond de sauce dans laquelle sont cuits les morceaux de viande .

Puis au fil du temps, cette recette est tombée dans les oubliettes et a été remplacée pour les grandes céréromies avec trois versions dont l'une est une innovation de maman que je publierais plus tard car elle a été créée lors du mariage de mon frère !

Ce tajine jben ou tajine au fromage je l'ai lancé à partir de 2008 sur le net à la viande morceaux et hachée et au poulet, en sauce façon traditionnelle et au poulet en gratin et terrine, gratin et roulé !!! toutes des recettes inédites !!!!

A partir de là , il a fait le buzz dans la blogosphère et connu un partage systématique, clochardisé par certaines de la blogo algérienne et attribué à la Tunisie à tord...

le tajine jben bônois n'a rien à voir avec le tajine Tunisien qui au fond est préparé avec des pommes de terre frites ou des petits pois . Jamais vous ne trouverez cette appellation de tajine jben chez les Tunisiens ! 

Tajine jben authentique de base , ainsi que les autres versions typiquement bônoises Recettes ICI

Tajine jben en plusieurs versions que je remonte pour ramadan .

Le tajine jben roulé  ou " le valentina ", ou tajine el formage relatif à la st Valentin fourré au fromage et roulé , cuit en papillote a été repris par la street food bônoise depuis ces 5 dernières années, au restaurant le self face au lycée st Augustin pour ceux qui sont d'ici et recherchent la cuisine typique bônoise !

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Tajine el farmage ou formage, roulé de viande hachée au fromage qui se sert tel que sans accompagnement lors des grandes fêtes, ici j'ai ajouté des épinards pour notre repas du quotidien.

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