17 juin 2018

SALADE FENOUIL-TOMATES- OLIVES ET VINAIGRETTE A L'AÏL

    Une simple petite salade de légumes frais et crus, avec du fenouil cru qu'affectionnent particulièrement mes enfants, des tomates et olives vertes à la menthe fraîche et une vinaigrette à l'aïl, une association ail et fenouil très sympa ! Ingrédients et préparation pour 3 personnes : 2 beaux fenouils, débarrassés des parties abîmées et coupées à ras du trognon et des tiges coupés en quartiers 2 tomates en quartiers olives vertes ou noires vinaigrette avec : 4 cs d'huile neutre , vous pouvez prendre l'huile de... [Lire la suite]

06 mai 2018

SALADE COMPOSÉE / RIZ AU THON-ARTICHAUTS-FENOUIL ET SALADE GRILLÉE (SLATA MECHOUIA)

  On pourrait la considérer comme une salade repas ou  un plat complet car elle est bien variée et composée de thon, légumes et féculent, assaisonnée de vinaigrette mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une bonne mayonnaise maison. Il me restait des légumes un peu de chaque , je devais les écouler avant de faire les provisions pour ramadan, on est juste là , comme ramadan débute entre le 16 ou le 17 du mois courant, et comme ils se basent sur l'année lunaire, les autorités organisent chaque année ce que l'on appelle... [Lire la suite]
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25 février 2018

SALADE DE BETTERAVES AU ZESTE D'ORANGES

    Une bonne salade de betteraves cuites traditionnellement à feu doux  car pour une fois j'avais le temps pour une longue cuisson, je les ai assaisonnées de vinaigrette, de piment fort cru et de zeste d'oranges qui lui ont procuré un goût très agréable !! Déjà préparé les betteraves au micro ondes et j'avoue que j'utilise cette cuisson pour mon quotidien et j'apprécie beaucoup le gain de temps, la valeur gustative est la même, donc je ne me prends pas la tête !!   ingrédients: Betteraves à volonté (300 g... [Lire la suite]
13 décembre 2017

SLATA MECHOUIA , SALADE GRILLÉE AUX PIMENTS FORTS ET POIVRONS

                      Une salade de poivrons et tomates ou slata méchouia , la méchouïa , très présente sur nos tables, été comme hiver, principalement consommée à ramadan, à base de piments forts , poivrons ail et tomates grillés, avec une vinaigrette! Une précision à ce sujet et ne pas confondre hmiss,  ICI  et ICI et slata méchouia, le hmiss est une salade grillée ( slata méchouia), mijotée dans un peu d'huile et sur lequel on casse des oeufs , sorte... [Lire la suite]
30 juin 2017

SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE)/ FAIT MAISON

      SALADE DE CONCOMBRE AU LABNEH (LABNE) / FAIT MAISON     Une salade de concombre que je vous propose pour vous donner des idées de salades fraîches, des concombres au labneh simples et rapides, pour accompagner vos barbecues, grillades et crustacées, très agréable en été surtout si vous préparez votre labneh maison remontée et  ICI       1 ou deux concombres selon le nombre de personnes labneh 1 /2 gousse d'ail sel/poivre au goût feuilles de menthe fraîche ... [Lire la suite]
18 octobre 2016

SALADE D'AUBERGINES

C'est la salade personnelle de maman, car elle n'a jamais apprécié les caviars d'aubergines, les aubergines , c'est en morceaux qu'elle les préférait et, comme ma maman, je les préfère en morceaux avec des légumes du soleil de chez nous en plat unique avec du bon pain maison, que du bonheur, c'est une recette que je déménage de mon ancien blog , elle a été publiée en aout 2013,  je déménagerais le reste peu à peu, pour faire profiter mes nouveaux fans, car j'ai remarqué un bon flux vers mes deux premiers blogs, mais alors,... [Lire la suite]

18 mai 2016

SALADE DE BETTERAVE CUISSON MICRO ONDES

 C'est bientôt l'été et ramadan qui arrive à grands pas, des salades et des crudités seront les bienvenues! Pour celles ou ceux qui apprécient les betteraves comme moi et souvent on abandonne car la cuisson est longue surtout lorsqu'il s'agit de grosses betteraves comme j'aime, souvent on se résoud à les râper crues, bon on garde toute la valeur nutritive du légumes mais cuits j'apprécie mieux ! Très simple et très rapide betteraves autant que vous voudrez récipient en verre pour moi eau suffisamment micro ondes bien sûr!... [Lire la suite]
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29 août 2015

SALADE DE SARDINES GRILLEES

Ma façon préférée de consommer les sardines bien fraîches, grillées, légères avec du bon pain maison et un fruit c'est tout bon !!   sardines selon le besoin bien fraîches oignon verts ou rouges émincés persil haché sel/poivre huile neutre jus de citron vous pouvez l'agrémenter de poivrons et de tomate mais c'est facultatif   Griller les sardines nettoyées rincées et séchées à sec dans une poêle ou à la plancha, j'évite le contact direct avec les braises et le gras brûlé, très nocif!!! les émietter leur... [Lire la suite]
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12 février 2015

SIMPLE SALADE DE RIZ

Toute simple petite salade , en accompagnement avec du poisson, dans ce cas, je supprime la mayonnaise, ou en repas unique, elle fait toujours l'affaire quand on est pressée ou prise de fainéantise, çà arrive!! C'est aussi ma façon de présenter la salase de riz!     Pour 6 personnes 400 g de riz sel au goût 200 g de thon nature 250 g de petits pois frais ou surgelés 2 poivrons verts 1 grosse tomate à peine mûre et bien ferme 100 g d'olives vertes dénoyautées en anneaux de la mayonnaise  2 oeufs durs coupés... [Lire la suite]
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01 février 2015

SALADE DE FARFALLES AUX LÉGUMES

Elle peut être aussi une salade repas avec un bon morceau de fromage!   6 personnes 500 g de farfalles 1 gros poivron 2 tomates bien fermes 100 g de p pois verts cuits dans de l'eau salée 2 belles carottes cuites également 1 oignon rouge des oeufs durs à volonté une bonne vinaigre avec le jus de 1et1/2 citron, 3 cs d'huile neutre sel , poivre du moulin cuire al denté les pâtes, filtrer et réserver laver et couper à votre guise les légumes mélanger le tout sans oublier les carottes et les p pois verts assaisonner... [Lire la suite]
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