24 juin 2015

MASFOUF AUX DATTES

En repas du soir comme on le prenait jadis, entremet ou pour le dernier repas de la nuit, ( shour) pendant ramadan, le masfouf aux dattes, est bien léger et cale pendant la journée!

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500 g de couscous fin

500 g de dattes de saison bien fraîches et mielleuses

300 g de beurre fermier

sel

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Préparation du couscous: 

Dans une jatte, verser le couscous, l'enduire totalement de 3 à 4 c s d'huile

l'asperger peu à peu d'eau en mélangeant afin d'éviter la formation de boulettes ( en général, tout se passe bien, puisque les grains ont été huilés)

1 verre à eau suffit généralement

Dans un couscoussier, porter à ébullition 2 litres d'eau environ, puis poser dessus le haut du couscoussier préalablement rempli de couscous

laisser cuire à la vapeur jusqu'à la montée de vapeur

 

retirer l'ustensile de couscous, le poser au dessus d'une casserole , et verser dessus l'eau bouillante sur toute la surface .

dès que l'eau traverse le couscous stopper l'opération

il ne faut en aucun cas imbiber les grains

laisser égoutter

verser dans la jatte et séparer les grains à l'aide d'une fourchette de préférence, saler à ce moment en goûtant le couscous, réserver.

 

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Repasser le couscous une 2ème fois à la vapeur

remettre dans la jatte , en principe, les grains sont" moelleux" , s'ils sont trop secs, asperger d'eau peu à peu

ATTENTION , allez y doucement avec l'eau dès le départ.

 A ce moment, beurrer le couscous, bien incorporer le beurre, le couscous ne doit pas être trop sec, n'hésiter pas à rajouter du beurre, il n'en serait que meilleur!

 

Couper les dattes en deux

les rincer rapidement et les cuire à la vapeur 2 mn, juste après la deuxième étape du couscous

juste pour les chauffer, elles sont déjà à point

les mélanger au couscous et beurre frais

sucrer à volonté

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Commentaires sur MASFOUF AUX DATTES

    très beau plat en plus des dattes c'est délicieux
    très bonne soirée
    guy

    Posté par guy59600, 24 juin 2015 à 21:39 | | Répondre
  • C'est excellent !!

    Posté par Beauté et santé, 25 juin 2015 à 12:41 | | Répondre
  • Je note car cela me plait bien !
    bises ma belle
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 30 juin 2015 à 16:22 | | Répondre
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