COMMENT PREPARER LES BEIGNETS D'AMANDES POUR L'AUTHENTIQUE CHBEH ESSOFRA BÔNOISE DANS SES FORMES ORIGINALES

Comment préparer les beignets d'amandes pour chbih ou  chbeh essofra dans ses formes originales ( façonnage dattes, mini galettes et petits losanges bombés ). Chbeh essofra ( qui embellit la table du festin bônois ), tajine sucré salé de fêtes, à l'origine c'est un entremet citadin aux amandes ou aux noix présenté entre deux plats salés, Malgré qu'il se soit répandu sur le net, chbih essofra est une spécialité des citadins ( ness hdar ou beldia) de la ville de Annaba et Constantine, particulièrement celle aux noix est une particularité bônoise sans conteste.

Le façonnage est typique de Annaba et  demeure exclusif aux familles citadines bônoises authentiques.

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