confiture prunes reines claudes facile 05

Une délicieuse confiture de prunes reine claude jaune vert, bien sucrées et parfumées, je n'ai pas eu à ajouter d'arômes, juste les fruits et le sucre et je ne vous dis pas le délice que c'est. Une confiture tellement facile pour des petits déjeuners et goûters en hiver, gorgées de soleil, il ne faut surtout pas s'en priver ,  c'est un régal pur de les déguster sur un bout de pain ou de brioche, d'ailleurs je ne me retiens pas à en prendre à l'aller et au retour dans la cuisine !!!!

La prune reine claude découverte par le botaniste Pierre Belon au milieu du XVIe siècle et fut baptisée reine claude en hommage à la femme du roi François 1er.

confiture prunes reines claude facile 02

Ingrédients

2 kg de prunes reine claude dénoyautées, 

1,800 kg de sucre

1 citron entier coupé en deux

100 ml d'eau du robinet

confiture prunes reines claudes 03

Préparation

Rincer les prunes après avoir ôté les pédoncules s'il y en a

les ouvrir à la manière des avocats pour ôter le noyau

dans la bassine en cuivre ou tout autre cocotte lourde

verser le verre d'eau

ajouter le sucre

puis les prunes

mélanger et laisser macérer un moment, le plus possible , même une nuit dans le réfrigérateur

puis placer sur un feu doux , ajouter le citron entier coupé en deux et démarrer la cuisson.

confiture prunes reine claude 04

Ne perdez pas de vue la confiture

y revenir sans cesse et touiller en écumant si besoin est ,

laisser cuire jusqu'à ce que çà commence à épaissir

éteindre le feu, couvrir et laisser refroidir complétement

Le lendemain, vous aviserez quant à la consistance de la confiture

si elle n'a pas la consistance souhaitée

remettre sur le feu et cuire un peu sans pour autant  risquer de la caraméliser

verser dans des pots ébouillantés

fermer et les renverser sur les couvercles jusqu'à total refroidissement

ranger dans un endroit frais !

confiture de prunes reines claudes faciles 01

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