Velouté de patate douce, je voulais tester les patates douces depuis un moment dans une soupe , je n'ai pas l'habitude de consommer les patates douces autrement qu'en version sucrée, comme le défi test de recettes entre blogueurs de Sonia Bommersbach est dédié aux soupes, qu'à cela ne tienne, j'ai pioché un velouté aux patates douces chez mon amie Delphine 

Je dédie ce velouté à mon amie Gut et à cuisinons de saison

velouté patates douces 1

 

Ingrédients

500 g patates douces

200 g de carottes

1 oignon

750 ml d'eau

2 cs dhuile d'olives, pris de l'huile d'arachide, 

sel poivre

piment d'Espelette

crème fraîche

velouté patates douces 2

 

Préparation

éplucher et  gratter les légumes, rincer

faire fondre l'oignon dans l'huile, 

ajouter les les patates douces et carottes

saler, poivrer

ajouter l'eau

couvrir et laisser cuire 20 à 30 mn pour moi

mixer la soupe

servir avec de la crème fraîche à volonté !

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velouté patates douces 3

 

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