JERI FRIK (chorba), AU BLÉ TORRÉFIÉ ET CONCASSE

Une bonne soupe traditionnelle originaire de Bône qu'on nomme ici à Annaba, jéri bel frik , ( blé vert tendre, lavé, séché, torréfié , moulu et tamisé), jadis et aussi loin que je me souvienne, ce jéri frik était préparé en entrée lors des cérémonies, mariage et autes fêtes.

Le jéri ( chorba) du quotidien, se faisait avec des langues d'oiseaux, vermicelles très fines, korsa ( genre de vermicelles maison, à la semoule de blé dur) pour le ramadan ou du riz ici dans les vieilles familles Bônoises.

  RECETTE DETAILLEE ICI

: Jéri, Chorba, Cuisine De L'Est Algérien , Algérie, terroir bônois, blé vert

Comments

[polo]

Madame bonjour,

Tôt ce matin (06h10) accompagné de mon café, je prends connaissance de votre New-letter; LE JERI, Ah !! que de souvenirs heureux; quand maman n'en faisait pas c'est notre voisine qui offrait cette soupe.Le partage et l'échange était un lien fort entre nos familles le tout dans la tolérance et le respect de l'autre; c’était aussi ça Bône.

Merci ,Madame, je vais faire votre recette, dans le souvenir qui a bercé mon enfance et mon adolescence .

Recevez ,Madame,ma respectueuse amitié ainsi que mes hommages sincères ;MERCI.

[sarvenaz]

Tu oublies de dire que c'est très très bon ! J'ai été invitée à un mariage d'une famille de skikda et j'ai mangé jéri, c'était très bon, jéri accompagné de pain maison, de diverses salades, de foie, et bien d'autres choses ! J'ai beaucoup aimé, comme j'ai aimé leur baklava dont la farce ressemblait (un peu) à la farce orientale.

bonne journée