One pot pasta ou maquarona bouh 3la khouh ( macaroni arabe , façon grand mère ) , Plat typique Bônois de la cuisine Algérienne .
One pot pasta ou macaroni façon grand-mère , que l'on nomme macarouna bouh ala khouh ( littéralement père et frère ensemble , lol )
Des pâtes arabes ou macarona 3rab, des pâtes façon arabe typique du terroir Bônois à la viande traditionnellement , qui est de cuire les pâtes dans un faitout ou cocotte sans utiliser d'autres ustensiles. Une cuisine facile du quotidien !
L'avantage ici, c'est qu'il n'y a pas de prise de tête, tout pêle mêle dans une même cocotte et plus qu'à servir.
Alors vous pouvez utiliser ce que vous voudrez, viande, poulet, légumes de saison, pois chiches indispensables, calamars ou autre fruits de la mer !!!
Comme vous pouvez ne mettre que de la viande ou poulet fermier pour plus de goût et des pois chiches comme plat de pâtes de base !
Ingrédients :
pour 4 personnes :
morceaux de viande à volonté, ou comme ici 300 g de calamars nettoyés et coupés en gros morceaux car ils se rétractent à la cuisson
400 g de pâtes de votre choix peu importe la forme
1 oignon émincé
1 poignée de pois chiches
100 g de petits pois frais ou surgelés
1 à deux carottes selon leur grosseur
2 gousses d'ail
j'ai préféré mettre de la tomate en conserve, 2 cs plus ou moins c'est selon que vous souhaitez que çà soit bien rouge ou moins
1 litre de bouillon de volaille plus ou moins
1/2 cc de paprika fort ou harissa
sel/poivre
1/2 cc de carvi
3 cs d'huile
Préparation et cuisson
Faire revenir l'oignon dans l'huile avec la viande ou les calamars
ajouter le bouillon , les pois chiches et les épices et l'ail en éclats
couvrir ou fermer la cocotte et laisser cuire 10 à 15 mn , les viandes et pois chiches doivent être tendres
ajouter les légumes et le concentré de tomates , cuire 5 mn ou plus , ajouter du bouillon s'il n'y en a pas assez puis ,
ajouter les pâtes, les cuire mais pas trop!
servir chaud, y a bon y a bon lol !!!
One pot pasta macaronis façon grand mère, plat terroir Bônois , Algérie, cuisine facile, pâtes aux calamars et légumes , viande, calamars
Bonne journée et gros bisous
