Une pâtisserie traditionnelle , le mléoui ou meloui avec son façonnage typique de chez nous, un dessert moelleux , fondant, ruisselant de miel pur
En général, on fait nos pâtisseries traditionnelles au pif, mais j'ai pesé pour vous les ingrédients que j'ai utilisé.
500 g de semoule fine
100 g de farine pour plus d'élasticité
100 ml de beurre et huile
300 ml d'eau tiède + ou-
1 cs de levure boulangère sèche pour moi
1 cc de sel
1 oeuf
beurre fondu selon le besoin
miel , quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger
huile pour friture
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Mélanger votre semoule, levure et farine
ajouter le beurre, sel, et lla moitié de l'eau
travailler en ajoutant l'oeuf et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple et malléable mais non collante, ajouter de la farine si nécessaire
travailler un peu la pâte pas trop non plus
former des boules de la grosseur d'une mandarine
couvrir et laisser reposer
Sur un plan de travail, étaler les boules en les enduisant généreusement de beurre fondu
plier en trois la feuille obtenue
ensuite la plier en porte feuilles
laisser reposer
Chauffer une friture
aplatir légérement les mléouis, y faire deux entailles profondes au milieu et les plonger dans la friture qui ne doit pas être brûlante, il faut laisser le temps pour que que la pâte cuise à l'intérieur
retirer dans une passoire
puis plonger rapidement dans le miel auquel vous aurez ajouté de l'extrait de fleur d'oranger
se consomme tiède .
mots clés pour le référencement sur : Recettes de Cuisine. Mléoui , Pâtisseries orientales, gâteaux Algériens, desserts , semoule, meloui, recette traditionnelle , ramadan 2015, boulangerie - viennoiseries
Comme dirait agha jon, bah ! bah ! bah ! en tapant des mains, comme qui dirait le bravo des français !
Tu nous gâtes avec tes partages, merci.