terroir bonois - Cuisine De Zika

20 septembre 2013

LOUBIA B SELG- HARICOTS BLANCS SECS AUX BLETTES SAUVAGES- TERROIR BÔNOIS

Recette traditionnelle du terroir Bônois sans conteste, inédite, délicieux plat de loubia b selg, haricots blancs aux épinards ou blettes sauvages arabes sans viande, réconfortant par temps froid , spécialité de la tradition culinaire bônoise, considérée...

Posté par Cuisine de Zika à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, plat d'hiver, loubia b selg, terroir Bônois, haricots, blettes arabes sauvages, haricots blancs secs, plat du pauvre, plat sans viande, selg- selk, épinards sauvages

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2013

BROUKLOU MAKLIS BEIGNETS DE CHOU-FLEUR EN SAUCE

Un plat bien de saison, le chou-fleur c'est l'un de mes légumes préférés, délicieux, je ne m'en lasse pas. Recette détaillée ICI beignets chou fleur frit en sauce , chou fleur , terroir bônois, broukou maquli , marka beida , plats algériens, ramadan ,...

Posté par Cuisine de Zika à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou Fleur, plats Algériens, terroir Bônois, ramadan, beignets chou fleur frit en sauce, broukou maquli, marka beida, ramadan 2013

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 septembre 2013

BRAJS MELLA B ZAYT DU TERROIR BÔNOIS- LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES ECRASEES-PÂTE A L'HUILE

Mella ou brajs el mella b zayt, des losanges de semoule qui annonce le printemps, avec une pâte à l'huile, fourrés de pâte de dattes ( ghars ) et non parfumés. Cette mella b zayt typique bônoise des temps de restriction était réalisée par les anciennes...

Posté par Cuisine de Zika à 00:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, ghars, terroir Bônois, mella, brajs el mella, gâteaux de semoule aux dattes, gâteaux traditionnels du printemps, losanges de semoule à l'huile, mella b zayt

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 août 2013

GÂTEAU RUSSE- PÂTISSERIE OU GÂTEAU TYPIQUE PIEDS NOIRS BÔNOIS AUX NOISETTES

Le gâteau russe, inédit, pâtisserie typique pieds noirs bônois au pralin de noisettes ou amandes, pâtisserie pieds noirs bônois, de forme arrondie, recouvert de crème au beurre et nappé de confiture d'abricots, similaire au Castel né à Annaba sans conteste...

Posté par Cuisine de Zika à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, gâteau, pâtisserie, terroir Bônois, cuisine pieds noirs bônois, le Russe

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 août 2013

Beignets de chou fleur sauce blanche ( Brouklou Maquli ) - Typique de Annaba

Première publication inédite à l'agneau en 2008 , Plat typique du terroir bônois, brouklou marka beida, au poulet fermier en sauce blanche et au citron, cuisine du quotidien et de ramadan. recette detaillée ICI

Posté par Cuisine de Zika à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Chou Fleur, Tajine, cuisine Algérienne, poulet, cuisine facile, ragoût, cuisine saine, sauce blanche, terroir Bônois, ramadan, plats complets, ramadan 2013, cuisine de Annaba

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2013

BAKLAWA BÔNOISE AUX NOIX ET NOISETTES

Baklawa typique du terroir bônois principalement et exclusivement aux noix, Baklawa, pâtisserie orientale de mes débuts auxquelles j'ai ajouté des noisettes qui me restaient d'une préparation précédente et que je voulais liquider, c'est une infime quantité...

Posté par Cuisine de Zika à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Annaba, Miel, Noix, terroir Bônois, pâtisserie orientale, ramadan, gâteaux de fêtes, noisettes, eau des cendres, Aid el fitr, baklawa

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 août 2013

FRITES POMMES DE TERRE AUX OIGNONS VERTS OU SECS CRUS- ACCOMPAGNEMENT DE PLATS ALGERIENS

Frites de pommes de terre servies avec des oignons verts ou secs selon la saison, Très appréciées par nos hommes surtout, servies en accompagnement de ragoûts et mijotés tels lsane de veau ou agneaun les plats de légumes secs et ragoûts de pommes de teerre...

Posté par Cuisine de Zika à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, plats Algériens, pommes de terre, oignons verts, terroir Bônois, frites, mijotés, kémia, oignons secs, ragoûts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 août 2013

LA CALENTICA OU GARANTITA- FLAN OU GRATIN DE FARINE DE POIS CHICHES NON GRILLEE- PIEDS NOIRS BÔNOIS

La calentica ou garantita originaire d'Espagne et véhiculée par les maures musulmans et juifs espagnols chassés d'Espagne dans toutes les villes du nord de l'Algérie, un gratin ou flan à base de farine de pois chiches non grillée, d'eau et de cumin pour...

Posté par Cuisine de Zika à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Hamburger, entrée, gratin, apéritif, terroir Bônois, plats, cuisine pour étudiants, flan, calentica, cuisine pieds noirs bônois, garantita, harissan baguette

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 août 2013

Sardines en escabèche ( scabetches ) pieds noirs bônois- Meilleure recette

Sardines en escabèche pieds noirs bônois avec une charmoula aux tomates fraîches, dites communément scabetches, à l'ail, cumin et menthe fraîche, n'est en fait qu'une revisite de notre Danièle du terroir bônois. Toujours servies en apéritif dînatoire...

Posté par Cuisine de Zika à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, apéritif, poisson, terroir Bônois, cuisine estivale, cuisine méditerranéennes, cuisine pieds noirs de Bône

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2013

Dolma Courgettes ou Dolmet Jraywet-Courgettes Farcies à la Viande Hachée en Sauce Blanche

Dolma courgettes ou dolmet jraywet, sauce blanche au citron liée à l'oeuf. Dolma ou légumes farcis de viande hachée, un grand classique qui prend un grand chapitre dans la gastronomie et la cuisine bônoise et algérienne, plat citadin complet, c'est en...

Posté par Cuisine de Zika à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, cuisine Algérienne, légumes, plats Algériens, agneau, dolma, viande hachée, sauce blanche, terroir Bônois, courgettes, plat complet, sauce rouge, cuisine de Annaba, courgettes farcies, farcis, ramadan ramadan 2013, tajine d'agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote