terroir bonois - Cuisine De Zika

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terroir bonois

7 mars 2019

JERI OU JARI BEL KORSSA TYPIQUE BÔNOIS / RAMADAN 2019

JERI OU JARI BEL KORSSA TYPIQUE BÔNOIS / RAMADAN 2019

Le jari -jéri bel korssa typiquement bônois est une soupe phare de l'ancienne cuisine d'antan bônoise, les familles bônoises de souche continuent de préparer ces pâtes fraîches et en font la réserve avant ramadan, à vrai dire, ce jéri bel korssa est autrement...

Posté par Cuisine de Zika à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir Bônois, soupe traditionnelle, ramadan 2019, chorba typique bônoise, jéri bel korssa, jéri-jerri-jari, korssa-pâtes fraîches maison

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18 février 2019

TALEJT OU TALECHT (2) / BEIGNETS AU GHARS/TERROIR BÔNOIS

TALEJT OU TALECHT (2) / BEIGNETS AU GHARS/TERROIR BÔNOIS

Le plus ancien des entremets de la vieille cuisine du terroir Bônois , recette détaillée ICI Fabienne de Famoh , Calinhorely de j'ai toujours aimé le jaune moutarde ,Catalina du Blog de Cata , Lilie du blog La cuisine maison pourquoi pas moi ? , Samar...

Posté par Cuisine de Zika à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Boulangerie, entremet, terroir Bônois, ramadan, talejt, beignet, talecht, ghars btana

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5 janvier 2019

VELOUTÉ DE FÈVES FRAÎCHES ET LÉGUMES ( SOPPA - SOBBA FOUL AKHDER )

VELOUTÉ DE FÈVES FRAÎCHES ET LÉGUMES ( SOPPA - SOBBA FOUL AKHDER )

Velouté à base de fèves fraîches tendres , recette détaillée ici Je dédie cette soupe veloutée aux fèves tendres à Cuisinons de saison de ma chère Gut

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Tags: Algérie, Soupe, soupe familiale, terroir Bônois, défi, ramadan 2019, sobba-soppa foul akhder, soupe ou soppas bel foul akhder, soupes - velouté, tendres fraîches, velouté aux fèves, légumes de saison

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4 décembre 2018

MARKA HLOUWA BEL BATATA HLOUWA ( TAJINE SUCRE-SALE PATATE DOUCE )

MARKA HLOUWA BEL BATATA HLOUWA ( TAJINE SUCRE-SALE PATATE DOUCE )

C'est la saison des patates douces et un tajine ou marka hlouwa sucrée salée bel batata hlouwa en entremet en souvenir de maman s'impose ! Recette en détail ICI Je dédie ce plat sucré salé de patate douce pour Cuisinons de saison de mon amie Gut marka...

Posté par Cuisine de Zika à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, terroir Bônois, ramadan, marka hlouwa, Algerie, plat Algérien, plat sucré salé terroir Bônois, batata hlouwa, marka hlouwa bel batata hlouwa, patate douce, patate douce sucrée salée, tajine sucré patate douce

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26 novembre 2018

BATATA BAIDA MARKA- POMMES DE TERRE SAUCE BLANCHE AUX BOULETTES

BATATA BAIDA MARKA- POMMES DE TERRE SAUCE BLANCHE AUX BOULETTES

Batata baida ou beida, marka , ragoût ou tajine de pommes de terre en sauce blanche aux boulettes et liée avec un oeuf , du citron et persil comme, suite de la recette ici

Posté par Cuisine de Zika à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, Tajine, boulettes, viande, terroir Bônois, ramadan, marka, plat Algérien, batata baida ou beida, plat de pommes terre sauce blanche aux boulettes

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19 novembre 2018

ZRIRA OU TAMINA SEMOULE GRILLÉE - زريره ـ طمينه ـ مولد النبوي

ZRIRA OU TAMINA SEMOULE GRILLÉE - زريره ـ طمينه ـ مولد النبوي

Cette fois ci, je vous propose la zrira ou tamina pour le mouloud ( anniversaire de notre prophète ) à la semoule grillée, commune à certaines régions d'Algérie contrairement à celle de rwina qui reste l'exclusivité du terroir bônois. RECETTE DETAILLEE...

Posté par Cuisine de Zika à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Algérie, beurre, terroir Bônois, tamina, zrira, miel pur, mouloud-mawlid, semoule grillée, tamina du mawlid, زريره ـ طمينه ـ مولد النبوي

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19 octobre 2018

KORSSA - GORSSA- GALETTE A LA CHARMOULA AU CUMIN POUR POISSON

KORSSA - GORSSA- GALETTE A LA CHARMOULA AU CUMIN POUR POISSON

KORSSA - GORSSA- GALETTE A LA CHARMOULA AU CUMIN POUR POISSON Korssa ou gorssa ou korsset el hout , contrairement au matloue el hout , cette galette ou gorssa est est à base du reste de la charmoula au cumin spéciale pour poisson, une recette familiale...

Posté par Cuisine de Zika à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulangerie, accompagnement, terroir Bônois, korssa, pain Algérien, charmoula cumin poisson, galette à la charmoula de poisson, galettes familiales Bônoises, gorssa, matlou3 et hout

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1 octobre 2018

BROUKLOU TAWM FELFEL KALB SARDOUK BEL AADAM ( CHOU FLEUR MIJOTÉ A L'AIL PIMENT OISEAU ET AUX ŒUFS )

BROUKLOU TAWM FELFEL KALB SARDOUK BEL AADAM ( CHOU FLEUR MIJOTÉ A L'AIL PIMENT OISEAU ET AUX ŒUFS )

Maghmoum ou brouklou tawm felfel kalb sardouk bel aadam , un mijoté de chou fleur à l'étouffé à l'ail aux oeufs et sauce piquante, recette inédite lors de sa première publication en 2008 le chou fleur aux oeufs sauce piquante, un plat méconnu de la cuisine...

Posté par Cuisine de Zika à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou Fleur, plat algériens, terroir Bônois, Brouklou tawm felfel kalb sardouk bel aadam, ail-piments, chou fleur ail piment aux œufs, mijoté chou fleur ail sauce piquante œufs

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1 septembre 2018

MATLOU3 FRIT POUR ACCOMPAGNEMENT DE POISSON - MATLOU3 EL HOUT MAKLI

MATLOU3 FRIT POUR ACCOMPAGNEMENT DE POISSON - MATLOU3 EL HOUT MAKLI

Aujourd'hui je voudrais vous présenter une galette, le matlou3 el hout ou matlou3 frit (makli ), spécialité typique de l'ancienne cuisine du terroir bônois que nous continuons de prépararer dans ma famille... C'est devenu un rituel immuable. Publication...

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Tags: cuisine Algérienne, terroir Bônois, Matlouh- matlou3, accompagnement pour poisson, galette frite, matlou3 frit, pain Algérien, recette de grand mère

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10 mai 2018

TAJINE JBEN AUTHENTIQUE A LA VIANDE HACHÉE / RECETTE FAMILIALE INÉDITE

TAJINE JBEN AUTHENTIQUE A LA VIANDE HACHÉE / RECETTE FAMILIALE INÉDITE

L'authentique tajine jben à la viande hachée, que je publie pour ramadan 2018, ultime recette d'un plat traditionnel typique de notre famille que m'a laissée ma petite guiga ( maman ) avant de nous quitter, mes recettes du terroir Bônois, je les détiens...

Posté par Cuisine de Zika à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, fromage, tajine jben, terroir Bônois, recette inédite, ramadan 2018, plat cuisine Algérienne, tajine jben à la viande hachée

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