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Cuisine De Zika
Cuisine De Zika
  • Blogueuse algérienne depuis 2004, sage femme et diététicienne. Recettes et histoires, vécu, traditions bônoises d'antan. Blog dédié à la cuisine du terroir bônois, Annaba particulièrement, cuisine algérienne et du monde, où je migre mes anciens posts.
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Mes recettes sur cuisine orientale 2008-2010

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10 novembre 2014

GNAOUIA ( GOMBOS) DE CHEZ MOI

GNAOUIA ( GOMBOS) DE CHEZ MOI
Une recette bien de chez nous, en principe c'est avec de l'agneau ou du mouton qu'on la prépare exclusivement Suite de la recette détaillée ICI
Posté par Cuisine de Zika à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  cuisine Bônoise,  légumes,  poulet,  plats Algériens,  repas du soir,  Plat,  viande,  gnaouia,  gombos

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2 octobre 2014

MAHJOUBA RAPIDE

MAHJOUBA RAPIDE
Mahjouba ou mhajeb rapide, crêpes salées RECETTE ICI
Posté par Cuisine de Zika à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Plat Unique,  ail,  mahjouba cuisine Algérienne,  tomate,  épices,  Plat,  farce,  oignon,  crêpes salées,  recette campagnarde

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21 septembre 2014

SOUPE DE LENTILLES BELLE MAMAN A L'ALGEROISE

SOUPE DE LENTILLES BELLE MAMAN A L'ALGEROISE
Une soupe de lentilles , savoureuse et bien réconfortante que préparait belle maman . RECETTE ICI
Posté par Cuisine de Zika à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Pomme De Terre,  ail,  piments,  Soupe,  tomate,  vermicelles,  Plat,  laurier,  lentilles

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1 septembre 2013

HRIRA ANDALOUSE BÔNOISE À LA NOUNKHA- ORGE CONCASSÉ ( TCHICH )

HRIRA ANDALOUSE BÔNOISE À LA NOUNKHA- ORGE CONCASSÉ ( TCHICH )
INEDIT . Hrira ou harira, sopa ou soupe d'origine andalouse* à la nounkha, qui devient soba chez les anciens autochtones bônois, à base de viande et de légumes, épaissie à l'orge et poudre d'orge obtenue en tamisant l'orge vert trié, lavé, passé à la...
Posté par Cuisine de Zika à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  Chorba,  cuisine Algérienne,  légumes,  entrée,  Plat,  viande,  orge,  ftour,  cuisine du Maghreb,  hrira,  levain,  ramadan 2013,  harira,  sobba,  sopa,  soupe andalouse,  nounkha

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22 juillet 2013

KEFTA OU DOLMA DE VEAU AUX AUBERGINES ET POMMES DE TERRE AU FOUR ( KARNIYARIK )

KEFTA OU DOLMA DE VEAU AUX AUBERGINES ET POMMES DE TERRE AU FOUR ( KARNIYARIK )
Kefta ou dolma ( sarma ) de veau à l'aubergine et pommes de terre au four, plat ou entrée chaude qui est aussi servie en apéritif dinatoire entre amis en sauce tomate, c'est une recette ottomane qui est à base de viande d'agneau nommée karniyarik à l'origine,...
Posté par Cuisine de Zika à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Algérie,  Annaba,  Tajine,  aubergines,  entrée,  dolma,  gratin,  pommes de terre,  tomates,  apéritif,  Plat,  ramadan,  kefta,  ftour,  ramadan 2013,  couilis de tomates,  cuisine héritage ottoman

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